埔田竹笋历史溯源

埔田竹笋生产历史悠久，已有一百多年历史。

揭阳市揭东区埔田镇是一个山区镇，山地多、水源丰富、土质肥沃，这样的环境最适宜竹笋的生长，加上农民商品意识较浓且掌握了一定的种植经验，因此竹笋种植面积相对较广，品质上乘，深受消费者的喜爱，“埔田竹笋”因此闻名，埔田竹笋的种植业很快就传播到全区各地。

解放前，埔田竹笋供应整个粤东及至香港、东南亚一带的市场。

改革开放以后，随着社会的进步和人民生活水平的提高，人们更加注重保健和健康，埔田竹笋市场销量逐年大幅增长，种植面积也不断扩大。

1995年12月30日，时任中共中央总书记江泽民到竹笋基地视察时，对揭东区竹笋生产取得的成绩给予了肯定。

2000年，埔田竹笋被列为广东省“一乡一品”项目。

埔田竹笋产品特点

埔田竹笋绝大多数都是麻笋，鲜笋块肥大、笋肉鲜嫩、乳白色，有光泽，锥形状。食之味道鲜美、爽口、甘甜、风味独特。

埔田竹笋产地环境

揭阳埔田是“中国竹笋之乡”，埔田竹笋适宜于气候温暖、潮湿、土壤有机质丰富、透气性良好、水分周年供应及时而均匀，积水又不会过多的环境条件下生长。

广东省揭阳市揭东区自然地理条件有以下几个特征：低温霜冻天气极少，雨量充沛，热量充足，赤红土壤，土层深厚，表层疏松，通透性良好，根际环境优异。有机质含量较高（5%—6%）N、P比较丰富，偏酸或弱酸性，非常适合埔田竹笋的生长。

埔田竹笋产品荣誉

2001年10月，在北京2001中国国际农博会上，揭东被中国农学会特产推荐委员会命名为“中国竹笋之乡”。

2005年12月21日，原国家质检总局批准对“埔田竹笋”实施地理标志产品保护。

2014年8月，揭东区埔田镇被中华人民共和国农业部评为“全国一村一品示范镇”。

2021年12月22日，农业农村部农产品质量安全中心发布，埔田竹笋列入“2021年第三批全国名特优新农产品名录”。

埔田竹笋地理标志

埔田竹笋地理标志产品保护范围以广东省揭东县人民政府《关于界定埔田竹笋地理标志产品保护范围的函》（揭东府函[2005]79号）提出的范围为准，为广东省揭东县的现辖行政区域内的东经116°5′23″—16°37′39″，北纬23°22′56″—23°46′27″。

（一）品种

麻竹笋。

（二）立地条件

赤红壤土，土层厚度2米以上，熟化层0.4米以上，偏酸性，有机质含量2%以上。

（三）栽培管理

1.育苗：

每年9月份（秋分）前后留苗。来年3月下旬至4月上旬选择健壮、无病虫害、胸径5厘米以上的半年生幼竹进行分蔸移栽。

2.定植时间：

每年3月下旬至4月上旬。

3.栽植密度：

株行距（4—4.5）米×（4.5—5）米。

4.留母竹：

新种幼竹第一年9月份每丛留1至2根作母竹，第二年每丛留3根作母竹，位置成品字形，第三年起每年每丛留3根健壮母竹。

5.植后管理：

要加强土壤管理，增施有机质肥，合理追施化肥。

6.挖笋：

采用专用的切（取）笋刀，在竹笋生长刚进入拔节期前后取笋。鲜食用笋（菜笋）的挖笋时间应适当提前，保持鲜嫩；清水笋系列的加工用笋应适当靠后，使之有适量的纤维，以便加工。早晨取笋，傍晚覆土。

（四）质量特色

1.感官特点：

鲜笋块肥大、笋肉鲜嫩、乳白色，有光泽，锥形状。食之味道鲜美、爽口、甘甜、风味独特。

2.理化特性：

鲜笋中可食率在60%至70%，蛋白质含量大于1.80克；总糖含量大于2.0克，但其中可溶性糖类所占比例较高；粗纤维（不能被消化的糖类）含量较低，小于1.0克；钙（Ca）含量大于4.2毫克，铁（Fe）含量大于0.9毫克。

埔田竹笋地理标志产品保护范围内的生产者，可向揭东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。