西牛麻竹叶历史渊源

麻竹在英德市栽培历史悠久，有文字记载的可追溯到清朝。

清道光年间对英德麻竹笋有记载“麻竹长数大，大者径尺，概节多枝丛生回枝，叶大如履”。

民国十年（1921年），《广东农村概况调查报告》英德县概况，在森林部分记述“第四区内除松林外，以取笋制干之竹为多”。

西牛麻竹叶产品特点

西牛麻竹叶较宽较长，长30—40厘米，宽6—10厘米，叶厚，叶色嫩绿，富含叶绿素和维生素等，有独特的清香味，是作为粽叶的理想材料。

与其他笋的区别：西牛麻竹叶比毛竹、早竹、吊丝丹竹等都要宽、长和厚，叶色也青绿于毛竹、早竹、吊丝丹竹等，富含的叶绿素和维生素，独特的清香味，较之其他竹叶适合于做粽叶。

麻竹叶是麻竹的叶子，主要长于麻竹子的末端，长约20厘米，宽8厘米。麻竹叶主要用途有入药和包粽子等，竹叶在中国具有悠久的药用和食用历史，是中医一味著名的清热解毒药，有湿利尿的功效。

《本草求真》：“竹味据书载，凉心缓脾、清痰止渴，为治上焦风邪烦热、咳逆喘促、呕岁吐血、一切中风惊痫等症，无非因其轻能解上、辛能散郁、甘能缓脾、凉能入心、寒能疗热故耳。”

《本经逢原》载：“竹叶兼行肌表，故能疗疮杀虫”。

《药品化义》载“竹叶清香透心，微苦凉热，气味俱清。《经曰》治温以清，心清心气，味淡利窍，使心经热血分解。主治暑热消渴，胸中热痰，伤寒虚烦，咳逆喘促，皆用为良剂也。又取清气入肺，是以清气分之势，非叶不能……。”

另据《中药大辞典》记载，淡竹叶功用主治：清热除烦，生津利尿，治热病烦渴，小儿惊痫，咳逆吐血，面赤、小便短赤，口糜舌疮等。

西牛麻竹叶产地环境

英德市地处五岭山脉南缘，为南岭山脉的山地丘陵地带，全境地势北高南低且属南亚热带向中热带过渡的地区，生物气候具有过渡性特点，气候属南亚季风型气候，温暖多雨，既无严寒，亦无酷暑，年平均温度20.7℃，最热月为7月，平均气温28.8℃，最冷月为1月，平均温度10.7℃，年平均降雨量1876.8mm，平均降雨日162天，平均相对湿度79%，全年无霜期316.7天。土壤条件也很优越，山地与丘陵之间一片片的缓地与台地均为红、黄壤土，土层深厚，土壤肥沃，阳光充足，热量丰富，雨水充沛，无霜期长，为麻竹笋生长提供了优越的自然条件。英德市是全国唯一的麻竹笋之乡。

西牛麻竹叶产品荣誉

2005年，英德市被中国经济林协会授予“中国麻竹笋之乡”。

2007年12月28日，原国家质检总局批准对“西牛麻竹叶”实施地理标志产品保护。

西牛麻竹叶地理标志

西牛麻竹叶地理标志产品保护范围以广东省英德市人民政府《关于请求划定西牛麻竹叶产地范围的函》（英府函〔2007〕78号）提出的范围为准，为广东省英德市内低丘陵坡地，范围在东经112°45′—113°55.1′，北纬23°50′—24°33′。

一、品种

麻竹。

二、土壤条件

红壤土和黄红壤土，土层深厚(19至28厘米)，土壤肥沃（全钾平均1.18%，全氮平均0.124%，全磷平均0.056%，有机质含量平均2.77%），呈酸性反应，pH值5至6.5。

三、栽培技术

1.育苗方法：采用无性繁殖育苗。

2.种植时间：每年2至4月，杆基芽萌动前的阴天或雨天后。

3.种植规格：每亩植株不超过80株。

4.栽培管理：

（1）施肥：施有机肥为主，每株施0.2千克至0.4千克。

（2）培土：在竹笋未出土前注意培土。

（3）留竹：第一年留2支壮笋（早期笋）养竹，其他弱笋割去，使之形成2个支系；第二年2个支系各再留2支壮笋，除去其它弱笋，按此法至第四年后把第一衰老母竹伐去。

（4）病虫防治：在所采叶片萌发后禁止打药。

（5）环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采摘

1.采摘时间：新叶长出15天左右。

2.采摘方法：摘取嫩绿色的尾端的3至4片，应沿着竹叶茎上部2至3厘米割断，不能使竹叶撕裂。

3.加工：采摘后阴干或烘干至含水量为15%至20%；裁剪去头尾，紧压，包扎或真空包装。

五、质量特色

1.感官特色：叶长30厘米至40厘米，宽6厘米至10厘米，厚160克/米，坚韧有弹性；颜色嫩绿，复水后基本还原绿色；香味独特清纯，经蒸煮后更加香浓。

2.理化指标：作粽叶用的麻竹叶，长30厘米至40厘米，宽6厘米至10厘米；厚160克/米其完整率必须达95%，水份控制在15%至20%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

西牛麻竹叶地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省英德市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。