油泡鲜鱿
　　用料：
　　 鲜鱿鱼（去头）500克，蒜米100克，味精10克，生油1000克（耗150克），红椒末、胡椒粉、芝麻油、淀粉水少许。
　　制法：
　　 （1）先将鲜鱿鱼头用清水洗净去膜后，拿上砧板用斜刀放横直花纹，切成三角块，盛在碗里，蘸上薄淀粉水和味料待用。
　　 （2）将鲜鱿鱼放进油鼎用温油溜炸捞起，把蒜米、红椒末放进鼎里炒至蒜米变成金黄色。
　　 （3）将鱿鱼倒进鼎里，用手勺推动，再加入味料（味料要先对在碗内淋入），即炒即起。
　　特点：
　　 爽脆香滑，滋味浓郁。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“油泡鲜鱿”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。