潮阳特产西胪乌酥杨梅介绍
西胪乌酥杨梅，广东省汕头市潮阳区西胪镇特产，中国国家地理标志产品。
早在600多年前，西胪镇就已经开始种植杨梅，种类主要以乌梅和红梅两大类为主，品种主要有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，乌酥杨梅被看作是杨梅中的“极品”。
2010年12月24日，原国家质检总局批准对“西胪乌酥杨梅”实施地理标志产品保护。
西胪乌酥杨梅历史渊源
在民间，相传，因众仙喜欢吃杨梅，固杨梅又称“仙果”。自元代以来，西胪镇内輋村便已有杨梅种植。
内輋村，位于西胪镇西南部，据隆庆《潮阳县志》所载：明嘉靖三十一年（1552年）已有人居住在此，且村处小北山中部内围山中，故称内輋村。古时杨梅成熟季节也是“青黄不接”时节，山村农家正好用以换米粮度荒，贫穷山民更信杨梅是众仙赐给的仙果树。
还有关于乌酥杨梅的传说，相传有一年端午节，八仙相约渡海从海门上岸，来到西胪内輋的狮山品尝“仙果”。恰逢村间有一老妇带着孙子在门口吃杨梅，一边将杨梅核逐粒敲开，取出核仁喂给孙子，老妇一边祷念着：要是杨梅不那么酸，核易易裂开就好了。好周济穷人的蓝采和听后请铁拐李帮忙，铁拐李拿起一粒杨梅，含入口中咬了一下，然后放入葫芦里摇了八圈，再把杨梅播到内輋狮山上，从此以后，狮山就长出了酥核的杨梅，果实还变得紫红和不酸了，内輋农民世代种植和培育，相传清朝末年内輋村民郑董选择优良单株嫁接繁殖，种植越来越多，因果色紫红（乌）、果核很易咬裂（核壳酥脆），而被称为乌酥杨梅。而端午节八仙食杨梅的故事也在潮汕地区广为流传，至今端午节买乌酥杨梅“吃仙果”还在潮汕民间延成习俗。
据清光绪甲申年（1884年）《潮阳县志》，唐代段公路撰《北户录》：“杨梅叶如龙眼，树如冬青，形小味酸，惟细核者味极酸甘”。据宋潮州《三阳志》已记载“若杨梅，若枇杷，以春熟”。
乌酥杨梅在西胪还流传着一曲凄怨美丽的潮汕民间故事《姑嫂鸟》传说。据说，古时有姑嫂二人相依为命，小姑心灵手巧，善绣百花，唯因杨梅花开之期极短而尚未学会。一年，小姑在除夕夜执意上山观察杨梅花开形状，不幸被老虎所害。其嫂次日上山寻找，遍山呼喊姑姑，见有血迹，方知姑姑已为老虎残害，随断断续续惨呼“姑—虎、姑—虎”，终化为青鸟。当杨梅出产季节，必有“姑嫂鸟”飞至杨梅山上，发出令人心酸的“姑虎、姑虎……”声声哀鸣。每年一到杨梅时节，西胪这个边远之地总会被人提起，被人惦记。姑嫂鸟的鸣声，变为山村农民丰收的乐曲和给惦记西胪乌酥杨梅者的传信，西胪山村农民“西胪乌酥杨梅”的吆喝声出现在潮阳境内的大街小巷，特别是在潮阳北山片区与练江片区。久而久之，西胪产的乌酥杨梅就被人们习惯叫西胪乌酥杨梅。
西胪乌酥杨梅产品特点
西胪乌酥杨梅色泽深紫红色，鲜亮均匀；果形近球形，果肉厚且酥脆结实，核小而酥，酸甜适口，滋味独特，口感极佳而闻名。
乌酥杨梅被视为天然绿色食品，具有较高的营养价值。由于核小，乌酥杨梅的可食部分高达90%，含可溶性固形物13.4%，除糖分和有机酸外，还富含铁、维生素C、鞣酸等，其中，每百毫升果汁含维生素C51.57毫克，具有极佳的口感，其果仁含油量也在40%。
西胪乌酥杨梅产地环境
西胪乌酥杨梅原产潮阳区西胪镇，西胪镇地处广东省汕头市潮阳区西北部，介于东经116°25′46″—116°34′30″，北纬23°18′00″—23°26′00″之间，位于潮阳城区西北20千米处，东邻河溪镇，东北临牛田洋，南接和平镇，西南接铜盂镇，西连谷饶镇，北交关埠镇。自西北向东南倾斜，平均海拔高度140米。
西胪乌酥杨梅生产地域属潮阳小北山麓的中心地带，海拔高度80米到160米之间，由小北山麓中的海田山及乌岩山组成椭圆形盆地。主要有内輋、龙溪、乌岩、外輋、里溪、尖山、岩前、青山、埔尾、龙西、兴平、店后、洋文等村庄。
西胪镇属海洋季风气候，但却能形成相对独特的山区气候。产地背风向阳，气候温和湿润，雨量充沛，光照充足，春季又有适度的日夜温差，有利西胪乌酥杨梅营养成分的转化积累，是栽培高品质的西胪乌酥杨梅的最佳区域。小北山麓生产区域植被厚，有机质含量高，土壤中所含的铁、硼、锰、铜、锌、钼等微量元素多，壤土团粒结构好，自然肥力强，可耕作层深。山地壤土大多呈微酸性，pH值在4.5—6.5之间，是生产高品质西胪乌酥杨梅天然区域。
西胪乌酥杨梅产品荣誉
1986年，西胪乌酥杨梅被评为“广东省名优水果”。
2003年9月，西胪乌酥杨梅被列入省级农业标准示范区。
2004年5月，西胪乌酥杨梅被农业部认定为无公害农产品（2009年验收换证）。
2008年，西胪乌酥杨梅被广东省食品行业协会评为岭南特色食品。
西胪乌酥杨梅地理标志
西胪乌酥杨梅地理标志产品保护产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域。
一、品种。
乌酥杨梅。
二、立地条件。
土壤类型为赤红壤，土壤质地为沙壤土，土壤pH值5.0至6.5，土层厚度≥0.8米，有机质含量≥1.0%。
三、栽培管理。
1.育苗：以普通杨梅的实生苗为砧木，从丰产、稳产、优质、无检疫对象、生长健壮的优良乌酥杨梅母树上采集接穗进行嫁接繁殖。
2.栽植：
（1）在2月初至3月底，选阴雨天进行。
（2）定植密度为：每公顷≤600株。
3.整形修剪：春季修剪与采果后修剪相结合，保证树冠通风透光。
4.施肥：成龄树每年每株施腐熟有机肥应≥30千克。
5.安全要求：农药，化肥等的使用必须符合国家安全指标的相关规定，不得污染环境。
四、采收。
1.采摘时间：6月上中旬，雨天不能采摘。
2.采收方法：人工采摘。
五、质量特色。
1.感官特色：色泽深紫红色，鲜亮均匀；果形近球形，果肉厚且酥脆结实，核小而酥，酸甜适口。
2.理化指标：单果重≥8克，可食率≥85%，可溶性固形物含量≥12.5%。
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
西胪乌酥杨梅地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向广东省汕头市潮阳区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。西胪乌酥杨梅的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
西胪乌酥杨梅补充介绍
杨梅是杨梅科杨梅属的常绿乔木果树。其优稀品种乌酥核已有六十多年的历史，相传清朝末年内斜（潮汕译音，原字为上中下结构，由“山大车”组成）村农民郑董株野生杨梅单株选育嫁接繁殖的。乌酥核杨梅属迟熟种，高产、优质，较运，适应出口，果粒圈套，每公斤60多粒，果实深紫红色，核小酥化、肉厚质脆、汁多味甜。可食部分占90％以上，可溶性因形物13％左右，每100克果肉含糖12－15克、有机酸0.5-1.8克，还含有铁、维生素C、鞣酸等，果仁含油40％，适应鲜食。乌酥核杨梅适应性广，惊蛰后开花，芒种后采收，熟期一致，成熟期耐湿性强，在多雨的情况下不致大量落果，但花期怕严寒雨雾，需肥是较多，产量不稳定，寿命短。西胪山区果农在长期生产实践中，根据杨梅的生长发育特性和对环境条件的要求，通过培植；植后三年，选在惊蛰前后的晴朗天气无东北风日子进行嫁接；加强嫁接后栽培管理，做好水土保持，增施钾肥等科学用肥法、精细的土壤管理，及时防治病虫害等技术措施取得丰收。西胪果农掌握了栽培杨梅的可行技术，积累了丰富的栽培经验。农科人员也已研究出用“多效唑”促花、“5号疏花剂”疏花及生物保鲜剂保鲜的方法，攻克杨梅生产上大小年结果、花多果小和不耐贮藏运输的难关，为大力发展名城特产乌酥核杨梅的出口创汇提供有利条件。（ 潮阳）
西胪镇地处榕江下游西岸，依山傍海，土地肥沃，向来是潮汕平原的“鱼米之乡”，也是孕育有“岭南佳果”美称的乌酥杨梅之地。
西胪镇自西北向东南倾斜，平均海拔高度140米。乌酥杨梅种植位置在潮阳小北山麓的中心地带，海拔高度80～160米之间，由小北山麓中的海田山及乌岩山组成椭圆形盆地，虽地属海洋季风气候，但形成了相对独特的山区气候。产地背风向阳，气候温和湿润，雨量充沛，光照充足，春季又有适度的日夜温差，有利杨梅营养成分的转化积累。同时，小北山麓生产区域植被厚，有机质含量高，土壤中所含的铁、硼、锰、铜、锌、钼等微量元素多，壤土团粒结构好，自然肥力强，可耕作层深。山地壤土大多呈微酸性，pH值在4.5～6.5，是生产高品质乌酥杨梅的天然区域。
潮阳西胪得天独厚的山地自然生态环境，为杨梅的生长培育了最适宜的气候、土壤、水源和生物群落。
早在600多年前，西胪镇就已经开始种植杨梅，种类主要以乌梅和红梅两大类为主，品种主要有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，乌酥杨梅被看作是杨梅中的“极品”。
据传，在清朝年间，西胪镇果农将优良变异的杨梅单株选育嫁接繁殖，成功创造出乌酥这种优质杨梅品种——果实呈深紫红色、核小酥化、肉厚质脆、汁多味甜且酸甜适中，别具风味。后来，这种方法又传到龙溪、乌岩、里溪、尖山、岩前等地进行大面积种植。
有着悠久栽培历史的乌酥杨梅，远离城市的喧嚣，安静地自然生长在少被大气污染的山区，被视为天然绿色食品，具有较高的营养价值。由于核小，乌酥杨梅的可食部分高达90%，含可溶性固形物13.4%，除糖分和有机酸外，还富含铁、维生素C、鞣酸等，其中，每百毫升果汁含维生素C51.57毫克，具有极佳的口感，其果仁含油量也在40%。
乌酥杨梅惊蛰后开花，芒种后采收，熟期一致，成熟期耐湿性强，在多雨的情况下不致大量落果，但花期怕严寒雨雾，产量不稳定，寿命短。
近年来，为更好地扩大这种优稀水果的市场品牌价值，保护产业健康发展，汕头市、潮阳区质量技术监督局积极响应国务院提出的建设社会主义新农村号召，按照省质量技术监督局提出的“三服务”（服务于地方经济发展、服务于企业需要、服务于人民利益）工作方针，把推动地理标志保护产品作为抓好农业标准化的一项重中之重的工作来抓。他们积极开展农业科技下乡活动，免费开展各种服务工作，邀请农业和标准化专家深入农村讲解有关农业科技、标准化和地理标志保护产品知识，提高农民的农业标准化和地理标志保护产品意识。
2004年开始，汕头市潮阳区质量技术监督局从标准开始着手，规范西胪乌酥杨梅的种植和生产。他们帮助西胪镇制定了地方标准《乌酥杨梅》和《乌酥杨梅栽培技术规程》并组织实施推广，推动创建了市级、省级标准化示范区。在标准化指导下，西胪镇乌酥杨梅的种植面积从最初的400公顷扩大到今天的近900公顷，集中种植于小北山麓的中心地带，年产量25万公斤左右。
2009年初，潮阳区启动了西胪乌酥杨梅申报国家地理标志产品保护工作，此后，广东省、汕头市质监局积极协助申报小组，收集相关资料，做好各项对比检测，编写申报材料等。
2011年1月，西胪乌酥杨梅被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品，产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域；品种为乌酥杨梅；立地条件要求：土壤类型为赤红壤，土壤质地为沙壤土，土壤pH值5.0至6.5，土层厚度≥0.8m，有机质含量≥1.0%。要求每年6月上中旬进行人工采摘，但雨天不能采摘；感官特色要求：色泽深紫红色，鲜亮均匀；果形近球形，果肉厚且酥脆结实，核小而酥，酸甜适口。理化指标要求：单果重≥8g，可食率≥85%，可溶性固形物含量≥12.5%。
作为当地特色农产品之一，西胪乌酥杨梅早在1986年就被评为“广东省名优水果”，2004年还被农业部认定为无公害农产品。而在获得地理标志保护产品资质后，通过严格实施标准化种植和管理，不但提高了西胪乌酥杨梅这个品种的技术价值，更带来西胪乌酥杨梅快速发展的市场价值和品牌价值，为当地农村和农民实现了创收。
目前，乌酥杨梅除销售到南方各省市外，还销往泰国、新加坡和港澳等国家和地区。
西胪乌酥杨梅地理标志产品保护产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域。
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