酸梅乌鱼
　　用料：
　　 乌鱼1条（约500克），酸咸菜100克，酸梅25克，姜丝3克，青葱丝3克，红椒丝2克，肥猪肉丝50克，二汤750克，味精5克，麻油1克。
　　制法：
　　 （1）先将乌鱼开腹洗净，抹上少许精盐，腌制约20分钟，然后放入蒸笼，蒸熟待用。
　　 （2）先将酸咸菜切成，酸梅脱核，然后把二汤放上鱼盘，将酸咸菜片垫底，再把鱼放在酸咸菜上，上面撒上姜丝、肥肉丝、葱丝、红椒丝、味精、麻油等，生火煮熟即成。
　　特点：
　　 汤清鲜带酸，肉鲜嫩带香。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“酸梅乌鱼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。