金平特产上汤虾丸介绍
粤菜
上汤虾丸是一道粤菜,主料是鲜虾、鸭蛋等,调料是味精、味精、上汤等,该美食通过放入烧滚的清水里煮制而成。此菜属于粤菜系,色泽美观,鲜嫩爽口。
上汤虾丸营养价值
虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
上汤虾丸补充介绍
上汤虾丸
用料:
鲜虾1000克,鸭蛋2个,精盐20克,味精10克,上汤500克。
制法:
(1)把鲜虾去掉头、壳,挑去虾肠,用水洗净,然后用纱布包上虾肉挤干水分后打成虾胶,再加入鸭蛋白、精盐、味精等配料等配料拌匀后,用手挤成丸状,放进竹盘上入蒸笼炊3分钟熟,将熟虾丸盛在餐盅里,灌入沸上汤,调好汤的咸淡即成。
特点:
色泽美观,鲜嫩爽口。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“上汤虾丸”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。