浦北特产浦北黑猪介绍
浦北黑猪，广西壮族自治区钦州市浦北县特产，全国农产品地理标志。
浦北黑猪全身被毛黑色，部分猪耳内侧有少量棕红色的毛，头、躯干、尾为黑色，少量猪单肢或四肢下端为白色，个别猪躯干有白点；胸腹和背腰平直，四肢较长、直系，两蹄紧靠，头部清秀，面部平直，额宽有不规则皱纹，耳中等大小、半下垂。
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“浦北黑猪”实施国家农产品地理标志登记保护。
浦北黑猪历史渊源
浦北县人民养猪历史悠久，浦北流行饲养黑猪始于民国，据说与国民党上将香翰屏军长有关。香翰屏（1890～1978）浦北县石冲镇坡子坪村人。香军长初次回乡品尝到了黑猪肉的鲜美味道，赞叹不绝。香军长每逢回乡，都要求厨房每日三餐必上黑猪肉。在他的影响下，久而久之，浦北人民多视黑猪肉为上等佳肴和送礼佳品，推动了黑猪养殖的发展。
浦北县人民政府视黑猪为宝，重视发展浦北黑猪产业。据《浦北县志》记载，20世纪70年代，黑猪就已被县畜牧主管部门择优定为本地良种猪。
20世纪80年代未起，浦北生猪大量销往广东、海南等地，客商为区别其他猪种，将浦北县生产的黑猪统称为浦北黑猪，“浦北黑猪”因此出名。
浦北黑猪产品特点
浦北黑猪全身被毛黑色，部分猪耳内侧有少量棕红色的毛，头、躯干、尾为黑色，少量猪单肢或四肢下端为白色，个别猪躯干有白点；胸腹和背腰平直，四肢较长、直系，两蹄紧靠，头部清秀，面部平直，额宽有不规则皱纹，耳中等大小、半下垂，乳头12～14个，分布均匀，发育良好。浦北黑猪皮薄，肌肉脂肪含量高，瘦肉切面呈大理石状，肉质鲜美可口，风味独特，味道醇香。
浦北黑猪肌间脂肪和肌肉氨基酸含量高。肌肉蛋白质含量21.2～22.3克/100克，脂肪含量达5.49～8.68克/100克，热量582～682千焦耳/100克，氨基酸总量18.37～19.81克/100克，肌苷酸212.1～284.5毫克/100克，胆固醇23.7～30.8毫克/100克。
浦北黑猪产地环境
浦北县位于广西壮族自治区南部，属于亚热带湿润大陆性季风气候，气候温暖，冬短夏长，四季如春，适宜亚热带作物和经济林果的生长。年平均日照时数达1633小时，年均太阳辐射值104.23千卡每平方厘米，年平均气温21～23℃，极端最高气温38.0℃，最低气温-1.9℃，总积温7862.6℃。无霜期限350天，年平均降雨量1763毫米。
浦北县地貌以丘陵为主，全县土壤分为水稻土类、旱地土壤类和自然土壤类等三大类，土壤偏酸，pH值5.5以下的水旱田占30.7%，有机质含量丰富，适宜浦北黑猪生长。全县耕地面积44万亩，丘陵山地（包括荒地）250万亩，农作物主要有水稻、玉米、大豆、花生、木薯、红薯等，年产饲料粮12万吨，为浦北黑猪提供良好饲料基础。
浦北县境内主要河流有10条，分属南流江和西江水系，总流域面积为2517.47平方公里，各类河流呈树枝状分布，河网较密，遍布全县各镇，水量丰富。境内地下水深，平原、丘陵地区在2～10米之间；石灰岩地区在5～30米之间。规模养殖场一般都使用地下水，水的物理性质良好，符合饮用水要求。
浦北黑猪产品荣誉
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“浦北黑猪”实施国家农产品地理标志登记保护。
浦北黑猪地理标志
浦北县所辖泉水镇、石冲镇、安石镇、张黄镇、大成镇、白石水镇、北通镇、三合镇、龙门镇、小江镇、福旺镇、寨墟镇、乐民镇、六银镇、官垌镇、平睦镇等16个镇。地理坐标为东经109°33′～109°51′，北纬21°52′～22°14′。
质量控制技术规范编号：AGI2015-02-1701。
质量安全规定
严格按照《NY5032－2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5032－2006无公害畜禽饲养兽药使用准则》执行。
特定生产方式
（1）产地选择与特殊内容规定：产地环境质量符合《产地环境评价标准》（NY/T5295－2004）、《无公害食品畜牧饮用水水质》（NY5027－2001）、《畜禽环境质量标准》（NY/T338－1999）。
（2）品种选择与特定要求：浦北黑猪全身被毛黑色，胸腹和背腰平直，四肢粗壮，头部清秀，面部平直，耳中等大小、半下垂，乳头12～14个。性成熟早、发情明显、繁殖率高、性情温顺、母性强、耐粗饲（耐粗放性饲养和青粗饲料）、抗寒耐暑、抗逆性和抗病能力强、易饲养。
（3）生产过程管理饲养方式：圈养，配有运动场。仔猪阶段，放仔猪到运动场适当运动，增加运动和光照，提高抵抗力；大猪出栏前，增加运动，有助于提高猪肉品质。饲养日粮：浦北黑猪耐粗饲，适应能力强，对饲养用料，日粮水平要求并不严格。饲料原料：以玉米、米糠、红薯、木薯、麦麸、黄豆、豆粕、花生麸、红薯藤、皇竹草等。与饲养场比较，农村养殖户饲养水平可以相应降低10%～15%。浦北黑猪的饲养管理主要做好五个方面的工作，一是母猪接产，母猪分娩要接产，防止母猪压死仔猪；二是仔猪补铁及补料，仔猪产后3～7天，注射铁制剂；15～25日给仔猪补料，增加营养，促进仔猪生产；三是二周龄以内要做好仔猪黄白痢的防治，降低仔猪死亡率；四是做好仔猪35日龄断奶过渡关；五是做好疫病防治工作，特别是口蹄疫、猪瘟、蓝耳病、喘气病等疫病防控，减少疾病死亡，提高成活率。疫病防治预防为主，主要措施是消毒和免疫。消毒程序：养殖场每周定期消毒一次栏舍。投入品管理：投入品饲料、兽药、生物制品等管理使用严格按照《NY5032－2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030－2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。
（4）产品收获及产后处理规定a、饲养日龄：饲养210日龄～240日龄出栏，体重110千克～130千克。屠宰率76%左右，瘦肉率为45～51%。b、屠宰车间每日宰后立即彻底清扫、洗刷所有屠宰场地、工具、器械，冲洗并用0.2%过氧乙酸喷雾消毒一次。c、宰前必须经活体检疫、登记，检疫合格的活体，按照屠宰程序进行屠宰。d、做好宰后检验及记录工作。e、运输要符合无公害卫生管理标准。
（5）生产记录要求：要做好生产全过程的记录，包括饲料、兽药的购销、使用记录，免疫、消毒记录，产品销售记录，病死猪无害化处理等，记录要完整、真实，并保存两年以上。
（6）农村散养户的质量控制技术规范通过合作社管理模式实现。合作社围绕全体社员的产前、产中、产后开展多元化综合性服务，实行统一品种、统一饲料兽药、统一无公害技术操作规程、统一质量标准、统一销售或加工等几大统一，有机地把分散的农户散养联结在一起，转变了原有的生产方式，有效促进浦北黑猪持续健康发展。
评定标准后加施出栏标识，设立标识使用管理制度，并对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期二年。地域范围内的浦北黑猪农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。
浦北黑猪补充介绍
浦北县在实施“特色农业提升工程”当中，注重培植“浦北黑猪”产业发展，使黑猪养殖迅速成为该县畜牧业的支柱产业。去年,该县生猪饲养量99.72万头，肉猪出栏58.42万头，同期增长7.8%和6.1%，其中黑猪出栏45.1万头，占全县肉猪出栏量的77.2%，全县生猪生产总值7.92亿元，养殖黑猪成为农民增加收入、发家致富的好门路。
为了做大黑猪产业，该县坚持走“人有我优、人优我强”的品牌生猪发展战略，于2011年制定实施了生猪产业提升工程实施方案，明确主打黑猪品牌，形成大力发展黑猪，以黑猪带动养猪业发展的工作思路。
养殖示范标准化。结合“清洁养殖”活动的开展，该县在泉水、石埇、安石、张黄、龙门、北通、三合、小江等镇推行标准化生态养殖模式，加强生猪繁育体系、生猪规范化养殖示范基地建设，确保出栏商品黑猪优质、安全、无公害。
强化技术培训。该县结合水产畜牧业农村实用人才培训项目和“万名兽医走村屯”、“万名干部下基层”、“万名技术人员送科技”等“三个万名”大行动的开展，广泛开展畜牧科技进场入户等系列科技活动，建立和健全县、乡、村三级畜牧技术服务体系，每年完成5000人以上的生猪实用养殖技术培训，增强养猪大户的致富技术和信心。
树品牌闯都市。为满足城市消费黑猪肉的需要，该县充分利用“越州黑”、“黑大帅”生猪商标品牌，建立了浦北越州黑猪外销专业车队，在广州市“家和市场”设有专卖点；在深圳、海南、南宁、北海、柳州等城市设立了浦北黑猪销售网点。浦北生猪成为进军城市、增加群众收入的主打品牌。
另外，该县积极引导经济能人或肉品加工企业参与加工开发以浦北黑猪为主原料的较为传统菜肴，形成了泉水圆蹄、五花腩扣、官垌腌肉、寨圩腊肠、乐民灌猪红、小江烤猪等一系列具有浦北地方风味的特色食品，延伸产业链条，提高附加值，形成规模养殖与加工经营相互、配套成龙、产业化发展的良性循环。
地域范围
浦北黑猪原产于浦北县，分布于浦北县境内的泉水镇、石冲镇、安石镇、张黄镇、大成镇、白石水镇、北通镇、三合镇、龙门镇、小江镇、福旺镇、寨墟镇、乐民镇、六银镇、官垌镇、平睦镇等十六个镇。保护面积2521平方公里，地理坐标为：东经109°33′至109°51′，北纬21°52′至22°14′之间；一般海拔在150-700米之间。2013年，全县浦北黑猪饲养量为83.2万头，母猪存栏3.85万头。
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