凯里特产冲冲糕介绍
松糕卜粉
冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县,是用糯米制作成的一种食物。已有百余年历史,已传播到西南各个地区,成为一道风味独特的传统美食。但随着城市建设的发展,这种沿街小吃也在一点一点的淡出人们的视线。
冲冲糕菜品特点
都匀传统小吃,又名:松糕卜粉。大米磨成粉,装模具蒸熟成型;卜粉(马蹄粉,荸荠粉)用开水调成糊,加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、核桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等,拌匀即可食用。香甜松软,老少皆宜。
冲冲糕补充介绍
主料:大米500克,荸荠粉400克
辅料:熟芝麻10克,熟核桃仁末15克,熟花生仁末10克,熟葵花仁10克,熟南瓜仁末10克,白糖40克,冰糖粒20克,玫瑰糖20克
制作过程:将大米用清水浸泡2小时,捞出滤干水分,磨成米面,筛去粗粒,加入清水150毫升拌匀,分10份装入木制模具中,放进特制蒸壶蒸熟成米糕; 荸荠粉先用清水100毫升浸湿解散,再加入清水100毫升调成浆,取小碗10个,荸荠粉浆分别装入碗中,用沸水把荸荠粉浆冲熟搅拌均匀,呈白色透亮浓稠糊,每碗放入1块米糕,撒上各类辅料食用。
味型:甜香
特点:软糯可口
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“冲冲糕”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。