产地：中国贵州印江。
　　工艺：将糯米拌红辣子，在石碓里舂成粉状，再放入坛子里。要吃时，从坛子里取出，放入锅中用茶油或菜油煎。因糯米粉有粘性，用油一煎就成块状，煎熟后切成三角形或四方形，趁热吃，味道鲜美爽口。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“糯米酸辣子”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。