南宫熏菜菜品特色

南宫熏菜菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，因为配料含有淀粉在冰箱冷藏后会结块、淀粉与肉分离，所以不建议放入冰箱储存，购买后尽快食用可暂在常温环境下保存。

南宫熏菜衍生特色小吃

面粉中加入水和成面，加上油盐擀成薄薄的圆圆的饼，抄着长长的竹板，刷油、翻饼、再刷油、烙好的饼很软趁热加上南宫熏菜、驴肉、鸡蛋等这就是南宫的特色小吃南宫饼卷

南宫熏菜营养价值

南宫薰菜在制作时选择几分肥几分瘦的猪肉，哪个部位的肉先下锅，哪个部位的肉后下锅，以及佐料的搭配、熬制的时间、火候把握、粉茨与肉的比例等都有讲究。南宫熏菜也由原来的一种形式，发展为一系列熏制肉食品。