木瓜炖雪蛤营养价值

雪蛤是生长于中国小兴安岭、长白山脉、老爷岭、完达山脉、张广才岭一带的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤油提取自雌性东北林蛙，自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

木瓜作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人所需的维生素C。

热量：460.01大卡胡萝卜素：6256微克维生素A：1045.2微克钾：689.17毫克维生素C：332.7毫克钠：207.45毫克磷：192.1毫克钙：176.45毫克碳水化合物：127.31克镁：121.14毫克膳食纤维：21.9克硒：18.6微克维生素E：9.23毫克蛋白质：6.15克铁：4.36毫克锌：4.28毫克烟酸：3.94毫克碘：3.5微克铜：3.42毫克脂肪：1.87克锰：1.23毫克维生素B2：0.46毫克维生素B1：0.23毫克

1、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；

2、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；

3、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者；

4、大病后、大手术后、功能失调者；

5、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；

6、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。

禁忌：严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜作为日常滋补品。

建议食用周期：以特级雪蛤线油为例，两天一次，一次两到三克，或者一天一次，一次一到两克。

1、选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。

2、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时可以吃雪蛤，不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。