五大连池鲫鱼历史渊源

五大连池火山有六十多万年前的早期火山，三十多万年前后的中期火山，在（1719-1721）年间喷发的仅有二百八十多年的近期火山。

1984年，五大连池始发展渔业。

1990年，成立五大连池风景区矿泉渔业协会。

五大连池鲫鱼产品特点

五大连池鲫鱼体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。一般体背面灰黑色，腹面银灰色，各鳍条灰白色。鲫鱼肉质软嫩，肉味甜美。

五大连鲫鱼是在含有多种微量元素的矿泉水中生长，微量元素尤其是钙和磷含量高，每千克含钙大于70毫克，含镁大于260毫克，含铁大于28毫克，含磷大于1000毫克，粗蛋白含量大于为16%，粗脂肪小于2%，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸含量大于70%，对人体健康有益。

五大连池鲫鱼产地环境

五大连池鲫鱼保护区保存着完整的熔岩台地和火山地貌，是中国火山集中的区域。土壤是熔岩表面风化后形成的，具有母岩石龙岩的特点。经过长期土壤过程，黑土性火山土原腐殖质转化为黑土，棕壤性火山土经暗棕壤化，转化成暗棕壤。土壤酸碱度pH值一般在7.0-7.5之间，土壤肥力优良。

五大连池鲫鱼保护区内水资源丰富，讷漠尔河的支流白河，连着5个湖泊，5个湖的容量为10439万立方米。此外区内多矿泉，药泉山下有南泉北泉、翻花泉。五大连池属富营养湖，湖内生长着丰富的浮游生物。其中最大的是三池子，面积8.2平方公里。矿泉鲫鱼养殖天然池底泥，底泥元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿心，无农田残留污染，水源来自于五大连池上游的系列火山泉，水质清洁无污染。

五大连池冬季漫长严冬多雪，夏季短促高温少雨，春季风大干旱，秋季冷凉旱霜，夏季最高气温达37.6℃，冬季最低气温－44.2℃，年有效积温2200℃，年平均光照2624小时。年平均风速每秒3.4-4.2米，常年主导风向为西北风。区域内没有大型工厂，车辆较少，无大气污染。区内由14座火山及5个堰塞湖组成。年均温-0.5℃，无霜期119天，最大冻深2.47米。年降水量476.3毫米。年平均气温为-2.2℃，比历年同期偏高0.6℃，年降水量为341.6毫米，年光照实数为2466.6小时。

五大连池鲫鱼产品荣誉

2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“五大连池鲫鱼”实施农产品地理标志登记保护。

五大连池鲫鱼地理标志

五大连池鲫鱼的地理标志保护的区域范围为五大连池自然保护区一池子、二池子、三池子、四池子、五池子、南月牙泡、北月牙泡、药泉湖。地理坐标为东经126°00′00″-126°26′00″，北纬48°34′00″-48°48′00″。

特定生产方式

（1）范围

该规程规定了五大连池鲫鱼养殖的生态环境，环境空气质量，淡水养殖水质，苗种运输、投放、养殖管理、捕捞、运输销售要求。该规程适用于大中型水面生产无公害鲫鱼。

（2）产地环境条件

（2.1）产地环境条件符合NY5051-2002要求

（2.1.1）大气

产地周围没有大气污染源，上风口没有污染源，没有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要除尘、除硫装置，环境空气质量符合GB3095-1996标准。

（2.1.2）底泥

底泥元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿心，无农田残留污染，具有较高土壤肥力。

（2.1.3）水源

水源来自于五大连池上游的系列火山泉，水质清洁无污染，水域上游没有大型用水单位，水源充足，保证养殖期供给量。池区注排水方便、水利设施齐全。

（2.1.4）交通

要求道路平坦，交通便利，有利于水产品苗种及产品运输。

（3）苗种选择

（3．1）除选择高产、高效益的品种外，考虑到对病害的抗御能力，尽量选择适应当地生态条件的优良品种。

（3．2）选择苗种应大小一致，体质健壮，无伤，活动力强，品种纯，生长速度快的苗种。

（4）苗种检疫

苗种经检疫检测没有鲫鱼出血性锚头鳋病，鲫鱼赤皮病，鱼传染性造血器官坏死，烂鳃病，并且不带其他病菌及寄生虫类鱼病的苗种。

（5）苗种运输

（5.1）运输材料

采用聚乙烯塑料袋充氧运输，每袋灌原塘水或地下水，水量为容器袋容量的三分之一为宜，水质符合生产A级绿色食品用水标准，每袋2000-2500尾。

（5.2）鱼种运输

采用充氧篓运输，篓内装水用原塘水或地下水，水质应符合生产A级绿色食品用水标准，短途运输鱼水比为2：1，长途运输鱼水比为1：1。途中需换水，水质应符合标准才能使用。

（6）苗种消毒

运回后的苗种要用1%的食盐水浸浴5-20分钟，可有效杀灭病原，预防疾病。

（7）苗种投放

苗种入池，选择库区上风口处投放，操作动作要轻，要快，不能弄伤鱼体，以防伤口感染病菌。

（8）养殖管理

（8.1）鲫鱼是典型的杂食性鱼类，鲫鱼以杂食性为主，但很少摄食螺蛳，能刮舐着生藻类。五大连池中有鲫鱼所需的大量天然饵料，能够充分的满足其生长需要，因此不需要投入人工饵料。

（8.2）全天巡池，观察鱼的活动及其摄食情况和有无逃鱼情况。日测量水温3次，适度调节水的放流量，以保持鱼塘水质新鲜，及时清除库内污染物，保持库水清洁。

（8.3）作好放养记录：每天记录水温、流量，浮游植物，浮游动物量测定，鱼类活动情况，摄食情况，进水流量，排污，出鱼和投放情况，记录应保持该批水产品出池二年以上。

（8.4）定期检查：检查鱼的生长情况，检查鱼的大小、品种、生长速度。

（8.5）加强水质监测管理。坚持对养殖用水进行定期监测，包括水温、酸碱度、溶解度、透明度、化学耗氧量、有害生物、病原体等各方面情况监测管理。

（9）病害防治

坚持预防为主，定期消毒，自然放养的原则。应定期全库泼洒生石灰，每月以10kg/亩泼洒。一是起消毒，二是起调节钙质的作用。

（10）捕捞

捕捞采取网捕，禁止使用电捕、药捕等破坏资源、污染水体、影响水产品品质的捕捞方式和方法。

（11）运输

短途运输采取敞口（铺塑料布或帆布）箱式装水运输长途运输采用活鱼运输车运输。尽量保持活鱼入市，禁止使用化学防腐剂和保鲜剂。

（12）销售

捕捞出的水产品要达到商品鱼规格，经检疫无病后并附产品标签方可进入市场销售。

产品质量安全规定

五大连池鲫鱼执行GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求；产地生产环境执行NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质；产品执行标准NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼。

标识使用规定

地域范围内的生产经营企业要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定，在产品或产品包装上正确使用全国统一的公共标识，建立标识使用制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期三年。