五大连池鸭蛋历史渊源

五大连池鸭蛋产于黑龙江省五大连池市（五大连池市原名德都县）。五大连池市矿泉鸭养殖有着多年的传统和历史，多年的传统养殖积累了丰富的养殖经验。

据德都县志记载，20世纪80年代，县内以饲养本地鸭为主，本地鸭耐寒、耐粗饲，但成熟慢，产蛋量少，年产蛋仅100枚左右。

2000年，五大连池市兴建了种鸭场，在全市范围内推广金定鸭与本地鸭杂交品种，五大连池鸭蛋生产水平逐步提高，平均单产260枚左右，最高单产可达280多枚。

五大连池鸭蛋产品特点

外在感官特征：五大连池鸭蛋外观圆润光滑，个头均匀，蛋黄大、蛋清密度高、口感好。切开后蛋青透明，蛋心呈浅红色。

内在品质指标：五大连池鸭蛋，以天然火山冷矿泉为饮水、火山岩颗粒、绿色原粮为饲料，喂养蛋鸭产的营养蛋。品质优良，含有人体必需的微量元素，五大连池鸭蛋粗脂肪含量小于14%，粗蛋白含量大于12%，灰分小于1%，钙含量大于120毫克/千克，锌含量大于10毫克/千克，磷含量大于280毫克/千克，硒含量大于0.02毫克/千克。

五大连池鸭蛋产地环境

五大连池鸭蛋保护区属小兴安岭与松嫩平原的交接地带，境内多系低山丘陵、漫川漫岗。境内耕地以黑土、暗棕土、草甸土为主要类型，土壤腐殖质层较厚，有机质含量高，微量元素丰富，土质肥沃，质地疏松。保护区内河流纵横，湖、泡、沟、泉、（库（水库）星罗棋布，水资源比较丰富。流域内没有任何污染源，天然水体水质良好。矿泉水资源非常丰富，主要是天然冷矿泉水资源和淡泉水资源，地下水矿物质含量丰富，无工业污染，为优质鸭蛋生产创造了得天独厚的自然条件。地处中高纬度，属于寒温带大陆性季风候，有利于鸭蛋生长。

五大连池鸭蛋产品荣誉

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“五大连池鸭蛋”实施国家农产品地理标志登记保护。

五大连池鸭蛋地理标志

五大连池市所辖龙镇、和平镇、建设乡、太平乡、双泉镇、团结乡、朝阳乡、兴安乡、莲花山乡、兴隆乡、新发镇，共11个乡镇。地理坐标为东经125°42′～127°37′，北纬48°16′～49°12′。

质量控制技术规范编号：AGI2015-02-1674。

安全要求

五大连池鸭蛋生产过程严格按照无公害标准执行，产品符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）和《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）标准要求，严格遵守《农产品质量安全法》规定科学使用投入品。

特定生产方式

1、产地环境条件符合NY5027-2001无公害食品?畜禽饮用水水质。

2、品种范围按当地生态类型和市场需求，因地制宜选择生产性能好、抗病能力强、产蛋周期长、采食性广的本地麻鸭、金定鸭等优良品种。

3、生产过程管理对生产中使用的饲料、兽用添加剂、兽药进行严格质量规范，杜绝有毒有害投入品及物品的使用，确保鸭蛋生产安全，同时在生产中及时进行质量检查，对养殖户的农产品化学品使用进行规范。结合无公害农产品生产和绿色畜产品基地的建设，对生产基地的环境、投入品使用、市场准入、质量科技服务等各项工作以制度的形式进行规范，制定五大连池鸭蛋产品检验标准，并严格执行。

4、生产记录基地养殖户要对鸭蛋生产的全过程建立档案，全面记录兽药、疫苗的使用情况，使用时间、使用数量以及防疫、消毒、病死禽无害化处理记录，以备查阅。

五大连池鸭蛋生产基地的生产经营者或加工企业（合作社），在产品包装上使用已获登记的五大连池鸭蛋标志，须向登记证书持有人提出申请，并能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。同时，生产经营的五大连池鸭蛋要产自登记确定的地域范围；生产经营者或加工企业（合作社）已取得登记农产品相关的生产经营资质；具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。加贴标志要统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。建立包装标志印刷审核备案制度和标志使用管理制度，加强标志使用监督检查，严厉查处仿造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为，建立健全标志监管长效机制。