配料：
　　主料：白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。
　　辅料：精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克（实耗100克）。
　　特色：色泽鲜艳，嫩软鲜香。
　　操作：
　　1、将白菜心洗净，控干水，切成长条。火腿切成片。玉兰切成片。
　　2、将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
　　3、将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“火腿白菜”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。