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兰西民猪

兰西民猪特产照片

兰西特产兰西民猪介绍

兰西民猪属于地理标志证明商标农产品地理标志产品
黑龙江省兰西县特产

兰西民猪,黑龙江省兰西县特产,全国农产品地理标志。

兰西民猪起源于东北三省的一个古老的地方猪种,是华北型地方猪种的主要代表,在世界地方猪品种排行第四 。民猪原称“东北民猪”,1982年在山东兖州召开的《中国北方猪种资源讨论会》上确定统称民猪。

兰西民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。全身被毛为黑色,体质强健,头中等大。面直长,耳大下垂。背腰较平、单脊,乳头7对以上。四肢粗壮,后躯斜窄,猪鬃良好,冬季密生棕红色绒毛。8月龄,公猪体重79.5千克,体长105厘米,母猪体重90.3千克,体长112厘米。特点:民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。

2010年12月24日,中华人民共和国农业部批准对“兰西民猪”实施农产品地理标志登记保护。

兰西民猪历史渊源

民猪是兰西一项特色产业,起源于东北三省的一个古老的地方猪种,是中国华北型地方猪种的主要代表。

民猪原称“东北民猪”,1982年在山东兖州召开的《中国北方猪种资源讨论会》上确定统称民猪。早期民猪分大、中、小三个类型,至20世纪中期,大型和小型民猪几乎绝迹,现存的民猪主要是中型民猪。

20世纪80、90年代,以民猪为母本的二、三元杂交生产方式广泛应用,对黑龙江乃至东北地区的生猪生产起到了重大的推动作用。为了保持民猪的优良特性和提纯复壮,兰西县种猪场与东北农业大学、黑龙江省畜牧研究所、中国农业科学院哈尔滨兽医研究所等大专院校、科研单位合作,对民猪的生产性能、杂交利用进行立项研究,并撰写了《东北民猪研究》、《东北民猪研究报告汇编》、《东北民猪的选育提高及生殖生理、内分泌、胎儿营养需要的研究》等专著,为民猪的保种和选育提供了科学依据。民猪众多的优良特性,也受到了国外养猪专家的青睐,先后有美国、日本、韩国、加拿大、俄罗斯等国专家和联合国粮农组织官员200多人次来场考察民猪,提出合作意向和引种要求,销往日本、美国等地,为国家创汇20万美元。兰西县委、县政府对民猪产业发展非常重视,把民猪产业做为三大支柱产业(亚麻、旅游、民猪)之一。

兰西民猪产品特点

兰西民猪品质特性

兰西民猪是中国优良地方品种,具有繁殖性能高、抗逆性(抗寒、抗病)强、肉脂品质好、杂交效果显著的优良特点,其优良种性受到世界广泛关注。以民猪为亲本先后分别培育形成的新金猪(包括吉林黑猪和宁安黑猪)、哈尔滨白猪(简称哈白猪)、东北花猪(包括吉林花猪、沈阳花猪和黑花猪)和中国第一个瘦肉型新品种三江白猪,在中国的培育品种中有突出的影响,为中国北方养猪生产的发展做出了贡献。

兰西民猪外在感观

兰西民猪全身被毛黑色,鬃长毛密,冬季密生棕色绒毛;头中等大,颜面直长,有纵行皱纹,耳大下垂;单脊扁身,背腰微凹;腹大下垂,但不拖地;臂稍斜,尾粗长;四肢粗壮;飞节上部和腋侧部有皱褶;乳头7—8对以上,排列整齐;性成熟早,公猪睾丸匀称,发育良好。

民猪肉类产品色泽鲜红,肉质坚实,肥瘦分布均匀,层次分明,肥膘晶莹剔透,脂肪含量适中,横切面呈大理石花纹分布,切面光滑,口感细腻多汁、肥而不腻。肌肉脂肪含量高,含水量少。脂肪含量适中,横切面呈大理石纹分部,颜色鲜红,肉质坚实,口感细腻多汁,具有经典型和地方型于一体的风格。

兰西民猪内在品质

兰西民猪pH值为6.32±0.21,肌肉解冻失水率约5%,嫩度适宜,光密度测定值为0.937,肌肉含水分少而干物质多,肌纤维束细,肌内脂肪含量适中,系水力强,无灰白肉和黄膘肉。每100克猪肉:肌肉水分68.39±2.76,粗蛋白大于18%,粗脂肪大于11%;肌内蛋白质23.35±1.61,肌内脂肪5.25±0.52;肌纤维直径36.48±2.01微米,肌束内肌纤维数43.78±3.07;氨基酸总和大于16%;钙大于3毫克/100克,磷大于110毫克/100克,铁大于1毫克/100克。

兰西民猪肉内含有人体必须的苏氨酸、丙氨酸、赖氨酸、半胱氨酸,以及核苷酸等17种氨基酸成分,各种微量元素和人体不能合成的细胞和脂肪酸,经过测量,东北民猪猪肉的这些物质的含量明显高于外来猪种。

兰西民猪产地环境

兰西民猪土壤地貌

黑龙江省绥化市兰西县地势呈西北高、东南低倾斜平原地貌,海拔122—206.8米。全县耕地土壤均是具有耕层稳定的小团粒结构的中壤土和轻壤土。非常适宜玉米、大豆、蔬菜等农作物生长,为民猪生产提供了优良品质的饲料原料,造就民猪的特有品质。兰西民猪保护区范围内耕地以黑土、黑钙土、草甸土等肥力较高的土壤为主,pH值在7—7.5之间,有机质平均含量为3.45左右。生态环境优越,土壤、农用灌溉水和空气质量好,无工业“三废”污染。

兰西民猪水文情况

兰西县境内有泥河水库,蓄水量7000万立米,呼兰河年过境水33.18亿立方米。经多年农业基础设施建设,兴建了一大批灌溉、防洪、治涝工程,基本形成了引水、蓄水、提水工程体系。现有小水库8座,塘坝34座,蓄水池340个,抗旱井800眼,中井4500眼,防洪堤110千米,水利工程建设供水能力达到1.32亿立方米。水源充足,水质好,无工业排水污染。

兰西民猪气候情况

兰西县地处中高纬度,属中温带大陆性季风气候区。夏季盛行东南风,湿润多雨;冬季盛行西北风,干燥严寒。年平均气温为2.9℃,年≥10℃活动积温为2711℃,能满足农作物对热量的需求。历年平均降水量为456毫米。年平均日照为2738小时。历年平均无霜期为132天。适宜的地理气候条件,孕育了境内丰富多样的植被和农作物,为畜牧业的发展提供了充足的草饲来源,是兰西民猪生长繁衍的理想环境。

兰西地理

兰西民猪产品荣誉

2001年,民猪被列入国家畜禽品种保护名录。

2010年12月24日,中华人民共和国农业部批准对“兰西民猪”实施农产品地理标志登记保护。

兰西民猪地理标志

兰西民猪地域保护范围

兰西县位于黑龙江省省城哈尔滨略偏西北部,地处松嫩平原南部,小兴安岭余脉拉哈岗沿呼兰河西岸纵贯县境南北,兰西民猪地理标志保护的区域范围为东经125°42′10″—126°38′10″,北纬46°02′05″—46°38′20″。包括奋斗乡、红星乡、平山镇、燎原乡、远大乡、星火乡、红光乡、北安乡、兰西镇、榆林镇、康荣乡、长江乡、长岗乡、兰河乡、临江镇十五个乡镇。保护区北接青冈县和望奎县,西临安达市、肇东市,南面、东南面与呼兰区接壤,东北面与北林区相临。

兰西民猪质量技术要求

(1)范围:本标准规定了兰西民猪商品猪饲养管理操作规程,包括环境、引种、饲料、兽药、免疫、消毒、饲养管理、废弃物处理等涉及饲养管理的各环节应遵循的准则。适用于兰西民猪无公害饲养与管理。

(2)规范性引用文件:

GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理

GB16549畜禽检验规范

GB8471猪的饲养标准

GB/T18596—2001畜禽养殖业污染排放标准

NY5032—2001无公害食品饲料及饲料添加剂使用规则

NY5030—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则

NY5031—2001无公害食品生猪饲养兽医防疫准则

NY5295—2004无公害食品产地环境评价准则

NY5027—2001无公害食品畜禽饮用水水质

(3)术语和定义:下列术语和定义适用于本标准

(3.1)全进全出制:同一猪场或同一猪舍单元饲养同一批次的猪,同时进出的管理制度。

(3.2)净道:猪群周转、饲养员行走、场内运送饲料的道路。

(3.3)污道:粪便等废弃物、外销猪出场的道路。

(3.4)猪场废弃物:包括猪粪、尿、污水、病死猪、过期兽药、残疫苗和疫苗瓶。

(4)总体要求:

(4.1)环境:产地环境条件应符合NY5295—2004的规定。

(4.2)场区内布局:猪场管理区在生产区的上风向或侧风向处,污水粪便处理设施和病死猪处理区应在生产区的下风向或侧风向处。

(4.3)猪舍建设:

(4.3.1)选址:猪舍选址应在地势高燥、采光充足和排水良好、隔离条件好的区域,养殖基地周围3千米内无大型化工厂、矿厂等污染源;猪场不应建在饮水源,食品厂上游。

(4.3.2)建造要求:猪舍应能保温隔热,地面和墙壁应便于清洗,并能耐酸、碱等消毒药液清洗消毒。猪舍内温度、湿度环境应满足不同生理阶段猪的需要。猪场排的废弃物实行减量化、无害化、资源化处理,不得对周围环境造成污染。大型猪场应设围墙或防疫沟,并建立绿色隔离带。

(4.4)饲养方式:实行小区化饲养,实施“全进全出制”饲养方法。

(5)饲养条件:

(5.1)饲料营养:在猪的不同生长时期和生理阶段,配制的饲料营养含量应符合NY5032—2001的规定,在饲料中禁止使用高铜、高锌日粮、砷制剂、泔水和其他畜禽副产品。禁止在饲料中额外添加β—兴奋剂、镇静剂、激素类药物、重金属盐类。使用含有抗生素的添加剂时,在商品猪出栏前的停药期,按NY5030—2006的规定执行。

(5.2)饮水:经常保持有充足的饮水,水质符合NY5027—200无公害食品畜禽饮用水水质的要求。

(5.3)免疫:猪群免疫按NY5031—2001的要求执行,免疫用具在免疫前后应彻底消毒。剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶要做到无害化处理,不乱扔。

(5.4)兽药使用:保持良好的饲养管理,尽量减少疾病的发生,减少药物的使用量。仔猪、生长猪必须治疗时,根据所用药物执行停药期,达不到停药期的不能出售。

(6)卫生消毒:

(6.1)消毒剂:消毒剂要选择对人和猪安全、没有残留毒性,不会在猪体内产生有害积累的消毒剂。

(6.2)消毒方法:

(6.2.1)喷雾消毒:用一定浓度的季胺盐类、有机碘混合物、过氧乙酸、新洁尔灭等,用喷雾装置进行喷雾消毒,主要用于猪舍清洁完毕后的喷洒消毒、带猪消毒、猪场道路和周围、进入场区的车辆。

(6.2.2)浸液消毒:用一定浓度的新洁尔灭、有机碘混合物或煤酚皂水溶液,进行洗手、洗工作服和胶鞋。

(6.2.3)熏蒸消毒:在育肥猪入栏前,每立方米用福尔马林(40%甲醛溶注溶液)42毫升、高锰酸钾21克,21℃以上温度、70%以上相对湿度、封闭熏蒸24小时。

(6.2.4)紫外线消毒:在猪场入口、更衣室,对进出人员用紫外线灯照射消毒。

(6.2.5)撒施消毒:在猪舍周围、入口、产床和培育床下面撒生石灰。

(6.3)消毒制度:

(6.3.1)环境消毒:猪舍周围环境每2—3周用2%碱消毒或撒生石灰1次;猪场周围及场内污水池、排粪坑,下水道出口,每月用漂白粉消毒1次。在大门口,猪舍入口设消毒池,注意定期更换消毒液。

(6.3.2)猪舍消毒:每批猪只调出后,要彻底扫干净,用高压水枪冲洗,然后进行喷雾消毒或熏蒸消毒。

(6.3.3)带猪消毒:定期进行带猪消毒,减少环境中的病原微生物。用于带猪消毒的消毒药有:0.1%新洁尔,0.3%过氧乙酸;0.1%百毒杀等。

(7)饲养管理:

(7.1)人员:饲养员应定期进行健康检查,传染病患者不能从事养猪工作。场内兽医人员不准对外诊疗猪及其他动物疾病,猪场配种人员不准对外开展猪的配种工作。

(7.2)饲喂:饲料每次添加量要适当,少喂勤添,防止饲料污染腐败。实行一日三餐制,每天打扫猪舍卫生,保征料槽、水槽用具干净,地面清洁。

(7.3)驱虫:选择高效、安全的抗寄虫药进行寄生虫控制。

(8)运输:商品猪上市出售检疫,应经兽医卫生检疫部门按GB16549的要求执行,并出具检疫征明,合格者方可上市屠宰。运输车辆在运输前和使用后用消毒液彻底消毒。运输途中,不应在疫区、城镇和集市停留、饮水和饲喂。

(9)病、死猪处理:需要淘汰、处死的可疑病猪,应采取不会把血液和浸出物散播的方法进行扑杀,传染病猪尸体按GB16548的要求处理。猪场不得出售病猪、死猪。有治疗价值的病猪应隔离饲养,由兽医进行诊治。

(10)废弃物处理:粪便经堆积发酵后应作农业用肥。猪场污水应经发酵,沉淀后才能作为液体肥使用。

(11)资料记录:认真做好日常生产记录,记录包括入栏、出栏时间,饲料使用情况,疫病预防,药物使用情况。

兰西民猪专用标志使用

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志“兰西民猪”名称和公共标识组合标注型式。

兰西民猪补充介绍

  -起源于东北三省的一个古老的地方猪种,是我国华北型地方猪种的主要代表。-原称“东北-”,1982年在山东兖州召开的《中国北方猪种资源讨论会》上确定统称-。兰西县对-的生产性能、杂交利用进行立项研究,并撰写了《东北-研究》、《东北-研究-》等专著。-众多的优良特性,也受到了国外养猪专家的青睐,先后有美国、日本、韩国、加拿大、俄罗斯等国专家和联合国粮农组织官员200多人次来场考察-,产品远销日本、美国等地,为国家创汇20万美元。国家对-的保种工作十分重视,2001年将-列入国家畜禽品种保护名录。县委、县政府对-产业发展非常重视,把-产业做为三大支柱产业(亚麻、旅游、-)之一。

  兰西是“中国东北-之乡”。几年来,县 紧紧围绕加快畜牧业发展和农民增收这一重心,始终把-产业化发展摆在突出位置,坚定不移走“引龙头、壮基地、打品牌、拓市场”的路子,推动-的品种优势、资源优势快速向产业优势、发展优势和经济优势转变,奠定了畜牧经济主辅换位的坚实基础。从2002年“黑珠”牌-肉类产品在国家工商局注册,以及无公害农产品、产地的认证,到2010年获得国家农业部“兰西-”地理标志认证,-发展实现了质的飞跃。今年1~5月,全县累计出栏-37万头,存栏72万头,分别比去年同期增长74.8%和52.8%。兰西-业实现了由家庭副业到县域支柱产业的飞跃,成为农民增收的主要途径。

  “兰西1”养殖历史悠久,1是东北地区的一个古老的地方猪种,在世界地方猪种排行榜中名列第四位,是中国地方猪种的宝贵基因库。有大(大1)、中(二1)、小(荷包猪)种类型。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型1外,群众主要饲养中型1。2002年开始,兰西县把1产业作为三大重点开发的产业之一,倾力打造1这一富民产业,尽快建成生猪产业大县,释放中国东北1之乡品牌效应,基地规模迅速扩张、繁育体系初步形成、市场领域逐步拓展。

  “兰西1”具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点,受到国内外的重视。全身被毛为黑色。体质强健,头中等大。面直长,耳大下垂。背腰较平、单脊,07对以上。四肢粗壮,后躯斜窄,猪鬃良好,冬季密生棕红色绒毛。8月龄,公猪体重79.5公斤,体长105厘米,母猪体重90.3公斤,体长112厘米。特点:1具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点,受到国内外的重视。

  兰西是“中国东北1之乡”。几年来,县委、县政府紧紧围绕加快畜牧业发展和农民增收这一重心,始终把1产业化发展摆在突出位置,坚定不移走“引龙头、壮基地、打品牌、拓市场”的路子,推动1的品种优势、资源优势快速向产业优势、发展优势和经济优势转变,奠定了畜牧经济主辅换位的坚实基础。从2002年“黑珠”牌1肉类产品在国家工商局注册,以及无公害农产品、产地的认证,到2010年获得国家农业部“兰西1”地理标志认证,1发展实现了质的飞跃。今年1~5月,全县累计出栏137万头,存栏72万头,分别比去年同期增长74.8%和52.8%。兰西1业实现了由家庭副业到县域支柱产业的飞跃,成为农民增收的主要途径。

  地域范围

  兰西县位于黑龙江省省城哈尔滨略偏西北部,地处松嫩平原南部,小兴安岭余脉拉哈岗沿呼兰河西岸纵贯县境南北,兰西-地理标志保护的区域范围为东经125°42′10″~126°38′10″,北纬46°02′05″~46°38′20″。包括奋斗乡、红星乡、平山镇、燎原乡、远大乡、星火乡、红光乡、北安乡、兰西镇、榆林镇、康荣乡、长江乡、长岗乡、兰河乡、临江镇十五个乡镇,地域保护总面积为144000公顷,生产规模170万头,出栏105万头,肉类产品产量10万吨。保护区北接青冈县和望奎县,西临安达市、肇东市,南面、东南面与呼兰区接壤,东北面与北林区相临。

  产品品质特性特征

  (1)外在感观特征: -全身被毛黑色,鬃长毛密,冬季密生棕色绒毛;头中等大,颜面直长,有纵行皱纹,耳大下垂;单脊扁身,背腰微凹;腹大下垂,但不拖地;臂稍斜,尾粗长;四肢粗壮;飞节上部和腋侧部有皱褶;07-8对以上,排列整齐;性成熟早,公猪-匀称,发育良好; -肉类产品色泽鲜红,肉质坚实,肥瘦分布均匀,层次分明,肥膘晶莹剔透,脂肪含量适中,横切面呈大理石花纹分布,切面光滑,口感细腻多汁、肥而不腻,可谓色、香、味俱佳,是世界上难得的肉类精品。 (2)内在的品质指标:-PH值为6.32±0.21,肌肉解冻失水率约5%,嫩度适宜,光密度测定值为0.937,肌肉含水分少而干物质多,肌纤维束细,肌内脂肪含量适中,系水力强,无灰白肉和黄膘肉。每100克猪肉:肌肉水分68.39±2.76,粗蛋白大于18%,粗脂肪大于11%;肌内蛋白质23.35±1.61,肌内脂肪5.25±0.52;肌纤维直径36.48±2.01um,肌束内肌纤维数43.78±3.07;氨基酸总和大于16%;钙大于3mg/100g,磷大于110mg/100g,铁大于1mg/100g。 (3)安全要求:兰西-严格按照(NY5029-2008)标准执行。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“兰西民猪”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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