洛阳水席以菜皆汤水、上菜过程似行云流水而著称。水席中的菜肴又大多以素代荤，且制作精细，如其中的“酸汤焦炸丸”便是典型的一例。这焦炸丸色如樱桃，清香酥脆，酸甜味美，是洛阳民间传统风味食品之一。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“酸汤焦炸丸”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。