固始萝卜历史渊源

固始萝卜有着悠久的种植历史。“平寨遗址”发现的农作物种子（其中有萝卜种子）和家畜化石，证明了固始农牧业、果蔬业在古代已具有相当水平。

传说在元朝至正年间，钟离国濠州（现安徽凤阳）皇觉寺，有一少僧（即朱元璋），入寺不到两月，遇上荒年，寺院无法维持，住持不得已解散众僧四处化缘，少僧化缘至固始，值一冬日，去农家化缘一萝卜，生而食之，叹曰，真好吃，既好看，又充饥解渴。元至正二十七年（1367年）朱元璋率二十五万大军挺进中原时，命部下常遇春将军采购固始萝卜犒劳将士，次年（1368年）朱元璋平定天下，明太祖朱元璋将外形美观，色泽纯青，生食爽口的固始萝卜钦定为贡品，这就是所谓的“天下萝卜多，固始萝卜为第一”的说法。

中国十九世纪植物学家吴其濬所著的《植物名实图考》等植物学专著对萝卜种植有描述，《本草纲目》《中华人民共和国药典》等医药专著也有描述，《固始县志》对固始萝卜也有记载。

2009年，固始被授予“中国萝卜之乡”称号。

固始萝卜产品特点

固始萝卜为圆柱型，色青，表面光滑，青头在三分之二以上，单个重量400-600克。

固始萝卜每100克含水分90-91克，蛋白质1-2克，氨基酸总和1-1.2克，可溶性总糖4-5克，维生素C25-30毫克，维生素B10.01-0.02毫克，维生素B20.3-0.4毫克，铁0.8-1.0毫克，磷25-30毫克，锌0.5-1.0毫克，钠50-55毫克，锰0.3-0.5毫克，钙70-80毫克，镁10-20毫克，钾100-200克，为水果型。

固始萝卜一般分为精品和普通的两个等级，精品指单个萝卜重量400-600克，青头在三分之二以上，无畸形，无损伤。普通品指单个重量大于或小于精品，青头不足三分之二，有损伤，有畸形。

固始萝卜产地环境

固始县地势起伏，南高北低，由西南略向东北倾斜，自然形成了具有明显特征的低山、丘陵、平原及沿河洼地生态类区域。固始萝卜保护范围为史灌河两岸展布着平坦的带状冲积平原，并伴有零星分布的沿河洼地。土壤养分含量充足合理，中性略偏酸。

固始县属淮河流域，淮河主干道蜿蜒于西北边界。境内有史河、灌河、泉河、白露河等一级支流4条，二级支流12条，其中：史灌河呈“人”字形贯穿县境，在三河尖流入淮河。全县河流呈南北流向，河道坡降大，流程短，河床浅细，集流快。境内梅山、鲶鱼山灌渠星罗棋布，与河流交织成网，众多的三级支流与沟塘湖堰相连，天然河流与人工渠道、水塘构成了排灌两用水系。总蓄水量达到1.9亿立方米。固始地表、地下水资源丰富，年均水资源总数111亿立方米。其中：地表天然经流31.3亿立方米，境外梅山、鲶鱼山两座水库年均供水6.65亿立方米，河流过境水总量98.29亿立方米，使固始可利用水总量达到26亿立方米。固始水质均为低矿淡水，平均值为0.002788N，pH值在6.7-8.0之间，属中性水，总硬度0.24-4.46德国度，属软水或极软水，水质清洁，适宜于固始水果型萝卜的灌溉用水。

固始县地处亚热带向暖湿带过渡的季风湿润区，受南北冷暖天气系统的共同影响，兼具南北气候特点，气候温和，雨量充沛，四季分明，冷暖适中，光、热、水资源充足，雨热同季，无霜期长，适宜萝卜生长。年平均气温为15.3℃，无霜期平均为228天，全年平均日照为2150.6小时，年日照率48%，全年太阳弱射量121.6千卡/平方厘米，有效射量62.92千卡/平方厘米，年平均降雨量1073.5毫米，全年湿润指数为0.92，无明显干湿季节，空气质量清新，常年保持在一级标准。

固始萝卜产品荣誉

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部正式批准对“固始萝卜”实施国家农产品地理标志登记保护。

固始萝卜地理标志

固始萝卜的地理标志保护的区域范围为固始县境内史河两岸，分别在徐集乡、陈淋子镇、黎集镇、石佛镇、柳树乡、沙河铺乡、蒋集镇、张老埠乡、南大桥乡、城关镇、城郊乡、洪埠乡、李店乡、往流镇、三河尖镇等15个乡镇，132个行政村。其保护范围地理坐标为北纬31°55’-32°35’东经115°39’-115°53’。

特定生产方式

产地选择与要求：选择远离污染源并且具有可持续生产能力的区域，产地环境条件符合《无公害农产品蔬菜产地环境条件》﹙NY5010-2002﹚标准。固始萝卜生产地域主要分布在史、灌河冲积平原上，产地远离城区，空气清新，水质优良，土质疏松肥沃。

品种选择与特定要求：采用个体均匀，饱满，健全的种子，淘汰瘪、碎、霉变的陈种子，用当年或上年精选的种子。

生产过程管理：

播种：播种前整地要深耕、晒土、平整、均匀施肥，一般每亩施腐熟厩肥3000千克，整畦起垄，一般畦高20厘米，畦宽1-1.5厘米，沟宽30厘米，播种时间可以在8月上旬或中旬，播种方式可以撒播或穴播，撒播用种量1.5斤/亩，播后覆土10厘米，穴播行距30-35厘米，穴距25-30厘米，每穴3-4粒。

管理：①及时间苗：一般播种后密度较大，所以需要早间苗，稀留苗，晚定苗，除病苗留壮苗，每亩可保留8000株左右为宜。②合理水肥：根据固始种植基地特定土壤，一般不需要浇水，确遇到有持续干旱，应采取喷灌或滴灌，以防基部倾斜，萝卜在发芽期、幼苗期、莲座期、肉质根生长期，对氮、磷、钾的需求不同，在基肥施足情况下，一般不再追肥，在进入肉质膨大期，视长势可施复合肥10-15千克/亩，在采收前20天左右，可用0.2%磷酸二氢钾进行叶面喷洒，可提高萝卜品质。③病虫草防治：萝卜的主要病害有病毒病、霜霉病、白斑病、黑腐病等，在种子选育和种子处理过程中都有严格要求，秋冬种时温度逐渐降低，一般不会发生病害，一旦发生，使用生物药剂防治。萝卜的虫害有菜蛾、菜蝗、菜蚜、夜蛾等，一般采用人工配剂（尿洗合剂、苦楝汁液）、生物药剂和诱杀兼防。草害在芽前封闭处理后一般不会发生，如有极少的阔叶草出现，人工拔除即可。

质量安全规定

固始萝卜产地环境条件必须符合《无公害农产品蔬菜产地环境条件》﹙NY5010-2002﹚标准，产品质量也必须符合《无公害食品根菜类蔬菜》﹙NY5082-2005﹚标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障萝卜质量安全。

包装标识：包装主要采用彩色纸盒和箱式包装主，包装材必须符合国家强行性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称，商标，产品执行标准，生产者及销售者详细地址，联系方式，净含量及生产日期。

标识：标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志固始萝卜名称公共标识图案组合标注型式。