原料:排骨,红薯,四川辣豆瓣酱,老抽,蒜,酒s汁（没有可用料酒代替）,白糖,盐,鸡精,蒸肉米粉,葱,食用油

　　做法:

　　1.将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末

　　2.将豆瓣酱,少量老抽（主要是上色用的）,蒜末,酒s汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油（跟烧这么多排骨所用的油一样多）加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉

　　3.取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可

　　注意:外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的,而豆瓣酱本身也含有相当的盐份,所以往排骨里加盐的时候要小心,少量多次.用于垫底的不一定非的是红薯,土豆,豆芽,豌豆等均可以.没有蒸笼的话可以用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可.蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水,免得水烧干了.如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水,否则一冷一热,碗铁定炸开。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“沙市粉蒸排骨”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。