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新晃腊肉

新晃腊肉特产照片

新晃特产新晃腊肉介绍

  用鲜猪肉熏制而成,是侗家待客的佳肴。侗族人民有饲养肥猪的习惯,每年春节前夕,家家户户宰杀年猪,除留少量鲜肉过年食用外,其余均分块抹盐挂在火铺的炕上熏烤,待立春过后,再取下来通风处或仓内,可保存半年以上。食用时先在火上将肉皮烧焦,再在淘米水内洗干净,切开其瘦肉呈深红色,煮炒后,腊味香浓。待客的腊肉,切块很大,如切小怕客人北地议论主人小气。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“新晃腊肉”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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