冷水滩特产豉椒肉丝介绍
以猪肉、冬笋为主料的菜品
豉椒肉丝是一道湖南的传统名菜，属于湘菜系。菜品色泽红亮，香辣味浓，营养丰富，受众多人群喜爱。
豉椒肉丝制作方法
1）将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；
2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；
3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。
豉椒肉丝补充介绍
豉椒肉丝
【菜名】 豉椒肉丝 【所属菜系】 湘菜 【特点】 色泽红亮，香辣味浓。 【原料】 瘦猪肉２００克，柿子椒５０克，冬笋５０克，豆豉３０克，干辣椒５克，鸡蛋液２０克，酱油２５克，料酒１０克，盐、味精各５克，葱粒１５克，水淀粉３０克，油７５克，鸡汤适量。 【制作过程】 （１）将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆。冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒。（２）起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好。（３）锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“豉椒肉丝”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。