爆鱿鱼卷营养分析

鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

爆鱿鱼卷营养成分

能量537.41千卡维生素B60.02毫克蛋白质71.01克脂肪26.54克碳水化合物4.35克叶酸46.06微克膳食纤维0.77克胆固醇1072毫克维生素A200.55微克胡萝卜素363.8微克硫胺素0.1毫克核黄素0.29毫克烟酸7.24毫克维生素C15.11毫克维生素E21.24毫克钙217.56毫克磷102.8毫克钾1294.28毫克钠1338毫克碘0.45微克镁183.09毫克铁5.04毫克锌10毫克硒153.17微克铜1.89毫克锰0.77毫克

爆鱿鱼卷烹饪方法

爆鱿鱼卷的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，

鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片；

2.鱿鱼用开水烫到起卷捞出；

3.香菜择洗干净切小段；

4.葱、姜切丝，蒜切片；

5.锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油；

6.锅底留油，放葱、姜、蒜爆香，再放入鱿鱼卷、香菜、加料酒，醋，盐，味精快炒，出锅前淋香油即可。

爆鱿鱼卷食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。