东海特产东海大米介绍
东海大米，江苏省东海县特产，中国国家地理标志产品。
东海大米具有“柔软油润、浓香持久、品质优良”等特性，并兼具南北大米之优势，既克服了南方大米米饭硬涩、适口性差的缺点，又克服了北方大米米饭热时柔软有光泽，冷后干硬、柔软性差的缺点。
东海县水源丰富，气候适宜，所产大米品质优良，并兼具南北大米之优势，在中国国内大米市场上占有一定的地位。
2008年12月10日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“东海大米”实施地理标志产品保护。
东海大米历史溯源
苏北地区历史上曾是水稻种植地。但自宋光宗绍熙黄河夺淮后，这里的农业自然环境开始恶化，原有水系瓦解，水利设施遭到破坏，旱涝灾害频发，大量耕作土壤被淤积层埋没，新淤积的土地又泛碱起盐，粮食产量很低且收成没有保障。1949年后，在治理淮河和大搞农田基本建设的背景下，苏北地区（包括徐州、淮安宿迁、连云港、盐城五个县市，东海县属连云港市）。进行了以“旱改水”为重点的农业开发。“旱改水”是指发展水利灌溉事业，将原来的旱地变为水田种植水稻。使当地的农业生产面貌发生了根本性变化。1956年东海县白塔区富安乡红旗社1300亩的麦田洼地改种水稻。
东海大米产品特点
⑴组织形态和色泽：米粒晶莹透亮，光泽度好，粒型短粗，垩白粒率小，垩白度小，视觉感官好。
⑵滋味和气味：蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软有弹性，饭味清香适口、香味持久，米饭冷后不硬且有光泽，口感好。
出糙率≥80%，精米率≥70%，整精米率≥65%。垩白粒率小于28%，垩白度小于5%，长宽比1.5至1.7:1。直链淀粉含量为13.0%至18.0%，胶稠度≥66毫米，精米中蛋白质含量<9.0%。
东海大米产地环境
东海县属华北南区湿润季风气候，冬季受大陆性冷高压控制，天气寒冷干燥；春季气温多变，干旱少雨；夏季冷暖空气交汇，进入多雨季节，在副热带高压影响下，常出现高温和局部雷阵雨天气；秋季秋高气爽，光照充足。全年四季分明，气候温和，日照充足，无霜期223天，年平均气温15.0℃，年平均降雨量913毫米，年总降雨量1093.9毫米，年日均温度大于10℃的时间长达207天，活动积温为4420℃，年日照时数2330小时，太阳年总辐射量117.6卡/平方厘米。特别是水稻抽穗、扬花、灌浆期间（9月上旬～10月中旬），光照充足，昼夜温差大，极其有利于籽粒灌浆和稻米优良品质的形成。
东海县土壤类型丰富，有砂姜黑土、棕壤土、紫色土、潮土、水稻土和盐土等六个大类11个亚类17个土属46个土种，其中砂姜黑土54200公顷，占土地总面积37.4%。水稻主产区位于东部湖洼平原黑土淤土稻麦区，该区地势平坦、土壤肥沃，以砂姜黑土为主，耕层厚度15厘米以上，耕层土壤物理性粘粒含量44.00%～47.66%，土壤容重1.25克/立方厘米，土壤pH值6.8～7.5，土壤有机质含量1～1.5%，全氮含量1.16～1.73克/千克，速效钾110毫克千克速效磷平均14.2毫克/千克，土壤渗漏量15～20、土壤阳离子交换量27.25厘米。同时，水稻生产基地环境优良，土壤质地中性偏粘，保水能力较强，潜在肥力高，供肥性能缓慢，有利于作物后期生长，提高作物产量。在水稻生长期间，砂姜黑土具有“托水、保肥”的作用，既能防止水分和肥料的流失，又能防止水稻后期的早衰，进而使得水稻生长后期水、肥供应充足，稻谷充实度高，米粒腹白小。
东海县水资源丰富，水稻生产用水主要来源于境内河流，该县境内河流均属沂、沭河下游水系，主要拥有新沭河、淮沭新河、蔷薇河、鲁兰河、石安河、龙梁河等16条干支河流。
东海大米产品荣誉
2005～2009年，东海县连续4年被评为中国粮食生产先进县。
2008年12月10日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“东海大米”实施地理标志产品保护。
东海大米地理标志
东海大米地理标志产品保护范围以江苏省东海县人民政府《关于明确东海大米地理标志产品保护区域的请示》（东政发〔2008〕64号）提出的范围为准，为江苏省东海县所辖行政区域。
一、品种
徐稻3号、徐稻4号、连粳4号、连粳6号、淮优粳2号等经审定适合当地种植的粳稻品种。
二、立地条件
土壤为砂姜黑土，耕层厚度15厘米以上，土壤pH值6.8至7.5，土壤有机质含量大于1.0%
三、栽培管理
播种：在5月上中旬，旱育秧每公顷净播种量750千克至900千克；湿润育秧每公顷净播种量300千克至375千克。
水稻移栽：旱秧每公顷栽插30.0至31.5万穴，移栽叶龄6.0至6.5叶；湿润秧每公顷栽插31.5至33万穴/667平方米，移栽叶龄6.5至7叶。每穴2至3苗，在6月25日前移栽结束。
水肥管理：水浆管理采取“浅水栽秧、深水活棵、薄水分蘖、湿润灌溉”。总茎蘖苗达到适宜穗数的80%时，分次断水搁田。孕穗期保持浅水层，抽穗至成熟期采取湿润灌溉、干干湿湿。收割前7天断水。每公顷施有机肥不少于15000千克，实行测土配方施肥，总纯氮用量≤270千克/公顷，适当减少氮肥用量，提高氮肥在穗肥中的比例，增加钾肥用量。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收获
做到单品种、单收获、单脱粒、单加工。90%达到完熟时即可收获，晾晒降低水分，水分含量≤14.5%。
五、加工技术流程
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→成品→包装。
东海大米地理标志产品保护范围内的生产者，可向江苏省东海县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
东海大米补充介绍
东海大米，江苏省东海县所产大米。中国国家地理标志产品。东海县水源丰富，气候适宜，所产大米品质优良，并兼具南北大米之优势，在中国国内大米市场上占有一定的地位。
东海县位于江苏省东北部，地处北纬34°11′～34°44′，东经118°23′～119°10′。地属黄淮海平原东南边缘的平原岗岭地，地势西高东低，中西部平原丘陵起伏连绵，东部地势平坦，湖荡连海。地势西高东低，在海拔2.3～125米之间。境内河流均属沂、沭河下游水系，主要拥有新沭河、淮沭新河、蔷薇河、鲁兰河、石安河、龙梁河等16条干支河流。东海县为“百库之县”，共兴建大中小型水库63座，总库容为8.9亿立方米，其中石梁河水库和安峰山水库分别为全省第一和第四大水库。.东海县属温带湿润季风气候，日照充足，雨热同季，四季分明。年平均日照时数为2300小时，年平均降水量950毫米，常年无霜期225天。年平均气温14.5℃，年总降水量827.8mm，年总蒸发量1464.6mm。年总日照时数2030.5小时。.东海县是中国粮食生产大县、中国首批商品粮生产基地县、中国农业综合实力百强县、优质粮食生产基地县，并连续4年被评为中国粮食生产先进县。东海大米是东海县最具优势的农业产业，占粮食总产量的50%以上。东海县常年种植水稻面积66700公顷（100万亩）左右。东海县独特的地理环境，优质的品种资源，标准化的栽培技术与加工管理措施，造就了东海大米浓郁的地域特色。
品质特点
东海大米具有“柔软油润、浓香持久、品质优良”等特性，并兼具南北大米之优势，既克服了南方大米米饭硬涩、适口性差的缺点，又克服了北方大米米饭热时柔软有光泽，冷后干硬、柔软性差的缺点。
生产情况
东海是中国粮食 图2 东海县大米生产基地
.生产大县、中国首批商品粮生产基地县、中国农业综合实力百强县、优质粮食生产基地县，一直是大专院校和农业科研院所优质水稻新品种的试验、示范和无公害优质稻米栽培技术的试验示范与集成研究推广基地，并建立了“江苏省优质稻米生产加工标准化示范区”，“国家优质中粳无公害化生产示范区”，连续4年被评为中国粮食生产先进县。东海大米是东海县最具优势的农业产业，到2009年，占粮食总产量的50%以上，常年种植水稻面积100万亩左右。全县建成了黄川米市、白塔粮食批发市场等区域性粮食贸易市场，涌现了天谷米业、恒益粮油、天鹅园米业等优质稻米加工企业，年稻米加工能力超过50万吨，畅销广东、上海、山东、云南等10多个省市。2008年12月10日，国家质量监督检验检疫总局批准对东海大米实施国家地理标志产品保护。在产业发展中，东海县一是推广优质高效的良种。抓住国家实施良种补贴的机遇，全面落实推广了徐稻3号、徐稻4号等优良新品种，夯实了全镇水稻优质高产的基础。在水稻生产过程中，通过组织技术人员上门服务、发放宣传材料、提供病虫害防治处方等有效手段，切实解决农户生产难题。充分依托省农科院、华南农大、扬州大学、省市相关涉农部门的指导与支持，积极推进稻米高产试验示范、良种良法推广和优质稻米基地建设。到2009年，全县优质无公害稻米基地70万亩，并先后承担国家科技部800公斤超高产栽培项目工程、700公斤高产栽培项目工程、650公斤丰产栽培工程，以及省农技推广中心水稻中熟中粳区试、生产试验、杂交中粳生产试验共三组以及市县农业局安排的各种试验示范等。东海在招商引资项目推进的工作中，不仅培植做大依托硅资源的财政增长型企业，同时还依托稻米生产资源优势和农开扶持资金的导向作用，成功引进多家稻米及副产品加工企业，仅平明镇就先后投入资金1000多万元建成水稻新品种繁育企业连云港新兴种业公司，年繁殖徐稻3号等良种1000万公斤左右，不仅使东海水稻主产区优质品种推广率达到98%以上，而且还为周边徐州、淮安等市水稻生产区提供了优质种源；建成以“连云港天谷米业”、“连云港神州东港米业”为代表的稻米深加工企业10余家，年加工中高档精米30万吨以上，产品远销国内几十个大中城市；建成稻米副产品深加工企业2个，“连云港惠康油脂有限公司”年处理米糠45000吨，生产米糠油6750吨，毛糠油37000吨，使东海境内米糠价格由以往的0.10-0.15元/公斤攀升到0.25-0.30元/公斤，农户仅米糠销售一项，每年即可增加纯收入300多万元，龙头企业带动能力显著增强，农民人均纯收入比非项目区增加200多元，为加快东海稻米产业化进程起到了极大的推动作用。
地理标志产品保护
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对东海大米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自即2008年12月10日起对东海大米、丹江口翘嘴鲌、莆田桂圆、莆田枇杷、中山脆肉鲩实施地理标志产品保护（2008年第132号）。
保护范围
东海大米地理标志产品保护范围以江苏省东海县人民政府《关于明确东海大米地理标志产品保护区域的请示》（东政发〔2008〕64号）提出的范围为准，为江苏省东海县所辖行政区域。
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