浦口特产桥林茶干介绍
南京特产
桥林茶干是南京的特产之一，豆腐的保健功能可谓众所周知，尤以蛋白含量之高而广受青睐。据研究证明，茶干的蛋白含量还要高于豆腐，是减肥最佳食品。
桥林茶干历史背景
南京浦口桥林镇的茶干相传已有百年历史，那薄薄一片茶干是选用上等黄豆，细磨成豆腐，压成干，再配上辣椒、肉桂、八角等十多味药材，用三伏酱油煮制而成。
香浓的口感中伴着怀旧的味道，是老父亲在昏黄的灯下，眨眯着眼就着茶干在喝酒；是母亲挎着提篮，拎着茶干走亲戚；是儿时的自己嚼着茶干在嬉戏。巧克力、水果糖……口味纷杂、色彩斑斓，在此时却不及这百年凝成的滋味，韧而不坚、香而不烈。那小小的茶干，黝黑中泛着光泽，粗看上去貌不惊人，却端正四方；放在嘴边，早已有一股浓香窜入鼻中，挑动味蕾；忍不住咬上一口，回味无穷。佐酒、零食、小菜都是最好的选择。
世上有三样苦，撑船、打铁、磨豆腐。
桥林茶干补充介绍
桥林茶干是江苏省南京市浦口区桥林街道的特产。茶干古名“菽乳干”，因其近似茶色，又是茗茶配食的佳品，故取名茶干。桥林茶干色泽棕黄，味香、韧、鲜、嫩。
浦口区桥林街道的茶干相传已有百年历史。
南京特产桥林茶干选用优质大豆、冰糖、酱汁以及多味中草药为原料，采取磨碎和手工提浆汁等传统工艺，独特的祖传配方并代有药膳食疗的现代技术精制而成，很适宜现代人的口味。桥林茶干含有大量植物蛋白、钙、铁等多种人体必需的营养成份，口感香甜、清润、富有韧性、咀嚼力强，廻味无穷！且有滋补保健功效，是饮酒、品茶、旅行、休闲、馈赠亲友之上等佳品。
桥林茶干的制作工艺复杂讲究，所选配料都是上等材质，更不用说其中制作工匠们所付出的艰辛劳作，但桥林人一直坚持茶干平民化的价格，让所有喜欢桥林茶干的人们都买得起，吃得起。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“桥林茶干”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。