泗洪特产泗洪大闸蟹介绍
根据中国商标网，泗洪大闸蟹是一个螃蟹品牌，申请/注册号为14635609，隶属于泗洪县渔业协会，申请日期为2014年06月27日，注册公告日期为2016年07月28日。
泗洪大闸蟹品牌历史
泗洪螃蟹系出名湖，闻名遐迩，拥有深厚的历史内涵与文化底蕴。千百年来，文人墨客竞相对洪泽湖螃蟹撰写识蟹·咏蟹·食蟹等诗词名篇。
不信，请看相关史志资料。中国的大闸蟹产地很广，北到辽河，南到闽江，都有大闸蟹的种类，其中最好的是长三角地区，长三角地区又以江苏的最好。江苏南部地区以阳澄湖为代表，历史上称为“吴蟹”，它的特点是青背、白肚、金爪、黄毛；北部地区以洪泽湖为代表，历史上称为“淮蟹”，它的特点是个大、螯肥、肉香。所以，以洪泽湖为代表的淮蟹，与以阳澄湖为代表的吴蟹，是中华绒螯蟹的南北双雄，两大极品。
早在隋炀帝时，辟运河下扬州，相传一个是看琼花，一个就是到江苏来吃大闸蟹。从隋唐以后，江苏的大闸蟹，包括洪泽湖的大闸蟹就一直很有名，作为朝廷的“贡蟹”。
北宋时候，苏门四学士之一淮安籍著名诗人张耒，在一首诗里这样描绘洪泽湖大闸蟹：“匡实黄金重，螯肥白玉香”。“匡实”，就是说饱满充实长足了；“重”是“实”的必然；“实”之后以“黄金”修饰，说明蟹黄的色彩犹如黄金一般；“螯肥”，就是说满了足了胖了；“白玉”，指螯肉的色彩；“香”为味道，色彩和味道都是动人的。个大、匡实、螯肥、肉香这四个特点足以和阳澄湖大闸蟹的青背、白肚、金爪、黄毛相媲美。
苏东坡的好朋友北宋诗人道潜，在《淮上》诗里云：“日出岸沙多细穴，白虾青蟹走无穷。”道出洪湖泽大闸蟹盛产丰富。从宋代到民国年间，泗洪洪泽湖螃蟹运到全国各地，各地都觉得好吃，自然就有名了。
早在1996年的金秋，泗洪县在全国率先办起了“打造螃蟹产业品牌”的推广活动，从此拉开了“走水路，奔小康”发展蟹文化的序幕。
通过举办螃蟹节强力宣传泗洪螃蟹的产业地位和发展成就，让“世界螃蟹看中国，中国螃蟹看江苏，江苏螃蟹看泗洪”的美誉度大幅提升。泗洪县通过对养殖优势、技术优势、出口优势、精深加工优势和品牌优势的宣传，让我们看到泗洪螃蟹纵横江淮，叫板阳澄湖大闸蟹。
江苏省宿迁市泗洪县地处洪泽湖畔，水质优良，螃蟹养殖是当地的传统产业。2020年，当地养殖螃蟹约17万亩。入冬以来，蟹农忙着捕捞暂养在池塘网箱中的螃蟹，供应各地市场。
泗洪大闸蟹所获荣誉
泗洪大闸蟹荣获国家地理标志认证，成功创建国家级出口大闸蟹质量安全示范区。
签约政府品牌，泗洪大闸蟹直供京东。
中国螃蟹之乡”“全国有机蟹养殖示范县”“中国水产百强县”
泗洪大闸蟹补充介绍
泗洪物产丰饶，生态优越。现有耕地219万亩，水面166万亩，辖日出斗金的洪泽湖40％的水面，湖岸线165公里，可开发滩涂50万亩。拥有省级洪泽湖湿地自然保护区和亚洲最大的美洲黑杨种质资源库，是中国螃蟹之乡、全国水产百强县、生态示范县、商品粮基地县、平原绿化先进县。双沟、分金亭、双洋三大名酒享有盛誉，金水牌洪泽湖大闸蟹、蟹园牌无公害大米等特色产品畅销大江南北。地下蕴藏有石英砂、金刚石、铁锰矿、天然矿泉水等矿产资源。
泗洪县位于洪泽湖西岸，淮河下游，全县拥有各类水面166万亩，其中辖洪泽湖水面111万亩，占全湖水面的40%左右，湖岸线长165公里，丰富的水产资源优势蕴藏着巨大的开发潜力。早在1994年泗洪县就被认定为“全国水产品产量百强县”，1995年被国家有关部门认定为“中国螃蟹之乡”。近年来，泗洪县委、县政府充分发挥独特的水产资源优势和区位优势，提出了水产业要向标准化、现代化、高效化和休闲化方向发展的战略目标。先后推广和实施了大规格商品蟹养殖技术、小龙虾生态养殖技术、甲鱼苗种工厂化培育技术、蟹套鳜养殖技术等，目前已形成十大示范基地：1、以穆墩岛旅游度假村和洪泽湖湿地生态水景苑为中心的休闲渔业基地；2、以金水集团养殖基地为主的鱼池标准化改造示范基地；3、以半城、临淮为主的龟鳖养殖基地；4、以双沟、四河为主的网箱养殖基地；5、以半城、临淮等沿湖乡镇为主的洪泽湖网围养殖基地；6、以宿迁楠景水产、半城恒瑞、临淮绿康等为主的水产品加工出口基地；7、金水集团、临淮为主的大规格优质蟹养殖基地；8、以龙集、半城为主的小龙虾原良种基地；9、以金水集团苗种繁育中心为主的苗种繁育基地；10、以龙集尚嘴、临淮外口门水域为主的河蚬增养殖基地。
2010年，全县水产放养面积34.5万亩，其中池塘养殖面积14.37万亩、网围养殖面积15.1万亩、水库1.1万亩、河沟2.05万亩、其他1.9万亩；水产品总产量9.46万吨，其中捕捞产量2.1万吨、养殖产量7.36万吨；渔业总产值27.1亿元，较2009年增加2.1亿元。2010年全县螃蟹出口370吨，出口量连续五年全省第一。2010年，我县被评为“全省现代渔业建设先进县”。
地域范围
洪泽湖大闸蟹地域保护范围包括洪泽湖大闸蟹产区分布范围：宿迁市泗洪县半城镇、龙集镇、宿城区中扬镇、泗阳县卢集镇、高渡镇、裴圩镇，淮安市淮阴区韩桥乡、赵集镇、洪泽县西顺河镇、盱眙县管镇镇、鲍集镇、官滩镇等12个乡镇向洪泽湖湖心延伸1-5㎞水域，包括圣山湖、古山河入湖口以东及向南延伸至高渡咀、高渡咀向南至张福河、老濉河入湖口以东至勒东洼以及管鲍水域。分布范围位于东经118°14′59″-118°52′3″，北纬33°4′23″-33°38′8″之间。面积14800公顷。
产品品质特性特征
1、外在特征：“洪泽湖大闸蟹”具有青背、白肚、金爪、黄毛、爪长、体壮的特征，即背甲多呈青灰色，有光泽；头胸甲疣状突起明显、“H”字型花纹清晰；腹甲乳白色，透射微红；步足上绒毛多呈明亮的黄色；第二步足趾节长度是末端第二节的1.2—1.25倍。蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜；气味腥香浓郁。2、内在品质指标：“洪泽湖大闸蟹”营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，粗蛋白含量为11.38～13.3%，粗脂肪含量为0.61～0.81%。洪泽湖大闸蟹的雄蟹性腺指数为3.13～3.30%，雌蟹性腺指数为2.97～2.98%；雄蟹得肉率为35.16～35.68%，雌蟹得肉率为34.01～34.06%。洪泽湖大闸蟹硒含量丰富，蟹肉中硒含量为184.5～263.75μg/kg。洪泽湖大闸蟹肉质中蛋白质氨基酸种类多、含量高，天门冬氨酸0.72～0.95g/100g，甘氨酸0.40～0.49g/100g，酪氨酸0.23～0.27g/100g，17种蛋白质氨基酸总量7.34～9.23g/100g。3、安全要求：养殖环境和养殖用水符合NY5361《无公害食品淡水养殖产地环境条件》。洪泽湖大闸蟹产品质量符合GB18406.4《农产品安全质量无公害水产品安全要求》。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“泗洪大闸蟹”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。