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丁嘴金菜

丁嘴金菜特产照片

宿豫特产丁嘴金菜介绍

丁嘴金菜属于农产品地理标志产品
宿迁市宿豫区特产、全国农产品地理标志

丁嘴金菜,江苏省宿迁市宿豫区丁嘴镇特产,全国农产品地理标志。

丁嘴金菜即黄花菜,又名“丁庄大菜”,是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,含有丰富的花粉、糖蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分。丁嘴金菜花大肉厚,粗壮整齐,长短均匀,色泽淡黄,干而光泽,紧实柔软,久煮不烂,微带脆感,风味独到。丁嘴镇为中国黄花菜四大主要产区之一,当地金针菜栽培技术好,蒸制加工技术精,生产出的黄花菜质量佳。

2016年3月31日,原中华人民共和国农业部正式批准对“丁嘴金菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

丁嘴金菜历史渊源

黄花菜,又名金针菜、萱草,宿迁当地人俗称金菜。据民间传说,古时宿迁丁嘴地势低洼,常遭水灾,名医华佗曾在此用针灸为民治病,教人栽种萱草花使用,防病强身。萱草花很像华佗用的金针,人们为了感激和纪念华佗,就把栽培的萱草花叫做金针菜。

据历史资料记载,宿豫区丁嘴镇从汉代开始种植黄花菜,其栽培加工制作技艺在丁嘴镇流传已有一千八百年历史。

明代万历五年(1577年)宿迁《万历志》中记载,宿迁自古以来是中国著名的金针菜产区,早年曾作为贡品,并沿古运河行销南北。

1982年,上海科技出版社出版的《果品南北货实用手册》中写道:“黄花菜产量以湖南最高,质量以江苏最好,尤以江苏宿迁产品条子粗壮而长,色泽黄亮,肉质紧实柔软,品质特佳。”

丁嘴金菜产品特点

丁嘴金菜感官特色

丁嘴金菜鲜菜呈黄绿色,条长16厘米以上,色泽均匀,3条纵沟明显,有淡淡清香,蒸煮后清香浓郁。干金菜色泽金黄,顶端呈棕黄色,色苞呈自然皱褶,手感柔软,有韧性,有蜜香味,蒸煮后微甜味鲜。

丁嘴金菜理化指标

丁嘴金菜干菜水分≤15%,蛋白质≥11%,糖≥38%。

丁嘴金菜价值功效

丁嘴金菜性味甘凉,有清热解毒、生津去火和安眠功效。

丁嘴金菜产地环境

丁嘴金菜产地宿迁市宿豫区丁嘴镇位于江苏省北部,鲁南丘陵与苏北平原过渡带,属于暖温带季风气候,全境气候温和,四季分明,日照充足,雨量丰沛;年平均气温13.8℃,年平均日照时数2363.7小时,年平均相对湿度为75%,年平均降水量937.6毫米;该镇曾为仓基湖,属黄泛冲积土,水生物丰茂,有机质丰富,干涸后土层深厚肥沃,以沙壤二合土为主,pH值6.5-7.5左右,特别适宜金菜的生长;因此独特的自然生态环境造就了丁嘴金菜独特的品质。

丁嘴金菜产品荣誉

1938年,丁嘴金菜参展于巴拿马国际博览会并获金奖。

1984年,商业部于湖南长沙召开全国优质金针菜制标会议,“丁庄大菜”中的“大乌嘴”品种作为标准菜向全国推荐。

1985年,丁嘴金菜在江苏省首届黄花菜评议会上荣居榜首,被评为江苏省优质产品。

1988年,丁嘴金菜在上海举办的“长城杯”食品大赛中获“金龙奖”。

2016年3月31日,原中华人民共和国农业部正式批准对“丁嘴金菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

2017年12月,丁庄大菜制作技艺入选宿迁市首批非物质文化遗产保护项目。

丁嘴金菜地理标志

丁嘴金菜地域保护范围

丁嘴金菜农产品地理标志地域保护范围:东经118°30′20″-118°35′42″,北纬33°49′37″-33°54′14″之间,覆盖丁嘴镇辖区内的丁嘴、继先、登山、倪牌坊、岔河、德高、周夏、莫庄、丁长庄、丁庄、苗冲、继章、张新庄、储嘴等14个行政村(居),总面积5000亩。

丁嘴金菜质量技术要求

特定生产方式

1、选苗:丁嘴金菜选用的主要品种为丁嘴本地大乌嘴金菜。在长势健壮的田块建立种株基地,结合更新复壮,选择种株力求生长健壮、叶色正常,长势好,无病虫害,无黑蒂,无黑根。在良种田金菜抽苔开花期及时除去杂株、病弱株的田块作为种苗基地,采用分蘖繁殖。

2、定植:①地块准备:整地采取龚式畦面,中间高两边洼,土壤疏松、耕作层深,开好三套沟,外围截水沟宽约1米、深80厘米,地头排水沟宽50厘米、深40厘米,田间沟宽40厘米、深30厘米,确保雨住天干、不受渍。②施足基肥:基肥以有机肥为主,可采用沟施或穴施,每亩施优质家杂肥3000千克-4000千克,过磷酸钙50千克,或每亩施生物有机肥(有机质≥30%,N+P2O5+K2O≥7%)200千克-250千克,有机无机肥(有机质≥17%,N+P2O5+K2O≥20%)80千克。③栽植密度:分为春季栽培和秋季栽培,以秋季栽培为主,一般在8月下旬至9月初进行移栽,采取大小行栽植,大行70厘米,小行50厘米,株距20厘米-23厘米,每亩用种苗4800株-5500株,种苗短缩茎顶部入土2厘米-3厘米,栽后浇一次透水,保证成活。

3、田管:①中耕培土:每年中耕除草2-3次,第一次在幼苗出土时进行;第二次在抽薹期进行,结合培土;第三次结合秋施基肥。②肥水管理:主要分三次施肥,第一次抽苔肥:应在花苔开始分化(4月10日前后),每亩追施复合肥60千克-80千克或尿素15千克、硫酸钾5千克、过磷酸钙10千克,距金菜根部25厘米处穴施;第二次促蕾肥:花蕾开始采摘7天-10天后进行(6月下旬到7月上旬),采用根外施肥的方法,每亩用0.5%尿素+0.2%磷酸二氢钾混合液70千克-80千克于晴天下午收花后,喷在叶片及苔蕾上,共进行2次-3次;第三次秋施基肥:金菜采收结束后(8月中旬),拔去枯茎,割除病叶老叶,以家杂肥为主。

4、采收:以花蕾饱满,黄绿色,花蕾上纵沟明显,含苞未放,蜜汁显著减少,尖嘴处似开非开时为适采花蕾。收获季节一般为6月中旬至7月下旬,采收时间为每天下午3时-4时;阴雨天,花蕾吸水量多,膨大速度快,开花时间提早,应适当提前采收。采收采取人工逐行采收,采收时用大拇指、食指、中指捏住花蕾的花梗基部,轻轻往下折断,不可强拉硬扯连柄折下和掰断花枝,撞落花蕾。采收后放阴凉背光处,保持花蕾不裂嘴、不松苞。

5、加工:采摘的金菜除去杂质异物,将色泽浅黄或金黄、质地新鲜、身条均匀粗壮的金菜与劣质(大小不均、花蕾已开)分开,随后进行蒸馏,晾晒。

质量安全规定

产品质量及环境条件应符合无公害农产品生产相关标准。

丁嘴金菜专用标志使用

凡在本规范规定的地域内种植的丁嘴金菜均可申请使用本地理标志,标志使用人应在其产品包装上统一标注“丁嘴金菜”及其农产品地理标志编号组合图案,标注时可采用标牌、印刷等方法,但均需符合《农产品地理标志公共标示设计使用手册》的规定和要求。

丁嘴金菜补充介绍

  黄花菜,又名金针菜、萱草,当地人俗称金菜。据民间传说,古时宿迁丁嘴地势低洼,常遭水灾,名医华佗曾在此用针灸为民治病,教人栽种萱草花使用,防病强身。萱草花很像华佗用的金针,人们为了感激和纪念华佗,就把栽培的萱草花叫做金针菜。到现在宿迁人还习惯叫金针菜,简称金菜。宿迁市丁嘴镇为我国黄花菜四大主要产区之一,属于暖温带季风气候,全境气候温和,四季分明,日照充足,雨量丰沛;该镇曾为仓基湖,属黄泛冲积土,水生物丰茂,有机质丰富,干涸后土层深厚肥沃,以沙壤二合土为主,特别适宜金菜的生长;因此独特的自然生态环境造就了丁嘴金菜独特的品质。丁嘴一带生产的金针菜花大、肉厚,品、色、味、形俱佳,原先当作贡品沿古运河北上南下,于是丁嘴金菜全国出门。清朝黄花菜发展为出口商品,畅销国外,丁嘴金菜在东南亚各国尤负盛名,被誉为黄花菜中的珍品。近年来,丁嘴镇不断扩大黄花菜种植规模,突破传统的种植、加工、销售模式,不断延长丁嘴金菜的产业链,重振“金菜之乡”的美誉。

  “丁嘴金菜”即黄花菜,有数百年的种植历史。产品一直以“条长粗壮、色泽黄亮、花大肉厚、营养丰富”的特点,倍受消费者青睐,曾获得巴拿马国际博览会金奖。“丁嘴金菜”加工技艺入选我市首批非物质文化遗产保护项目。

  近年来,丁嘴镇以宿迁市仓基莲唱农副产品有限公司和丁嘴金菜专业生产合作社为龙头,建成以登山村为中心的3000亩金针菜基地。采取龙头企业+合作社+家庭农场+散户+社会资本等多种形式相结合的组合模式,使企业和广大农民在特色农业发展过程中持续增收,实现共赢。在加工过程中,严格按照无公害农产品操作规程生产。在经营过程中,通过网上平台,将政策法规、品种技术、农产品销售及生产资料市场等综合服务信息,统一、准确、快捷地向各类经营主体和广大农民发布,帮助企业巩固和扩大对外销售市场。

  目前,宿迁市仓基莲唱农产品有限公司,主要经营“丁嘴金菜”、食用菌菇、绿色大米、太空蔬菜等自主创新品牌。生产的农副产品以及各村居的特色农产品,通过京东、淘宝电商和线上线下同步销售,加快了“一村一品一店”建设步伐。

  地域范围

  丁嘴金菜农产品地理标志地域保护范围:东经118°30′20″~118°35′42″,北纬33°49′37″~33°54′14″之间,覆盖丁嘴镇辖区内的丁嘴、继先、登山、倪牌坊、岔河、德高、周夏、莫庄、丁长庄、丁庄、苗冲、继章、张新庄、储嘴等14个行政村(居),总面积5000亩,年产量750万公斤,年销售额4500万元左右。

  产品品质特性特征

  1、感官特色:鲜菜呈黄绿色,条长16CM以上,色泽均匀,3条纵沟明显,有淡淡清香,蒸煮后清香浓郁。干金菜色泽金黄,顶端呈棕黄色,色苞呈自然皱褶,手感柔软,有韧性,有蜜香味,蒸煮后微甜味鲜。2、理化指标:干菜水分≤15%,蛋白质≥11%,糖≥38%。3、安全要求:产品质量及环境条件应符合无公害农产品生产相关标准。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“丁嘴金菜”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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