兴化特产中庄醉蟹介绍
中庄醉蟹历史悠久，是江苏省兴化市的地方传统名菜，属于苏菜系。
中庄醉蟹系选用大纵湖无公害水产品生产基地出产的大闸蟹，用传统的加工秘方和现代新工艺，经过二十一道工序醉制而成。中庄醉蟹，色如鲜蟹，其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
中庄醉蟹营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。每百克蟹肉含有：
能量981.9千卡；蛋白质136.49克；脂肪19.99克；碳水化合物27.6克；叶酸0.18微克；膳食纤维1.6克；胆固醇2002.5毫克；维生素A2920.05微克；胡萝卜素15.5微克；硫胺素0.51毫克；核黄素2.27毫克；烟酸14.38毫克；维生素C0.2毫克；维生素E45.8毫克；钙1095毫克；磷1453.2毫克；钾1500.35毫克；钠8227.58毫克；碘0.36微克；镁241.6毫克；铁25.21毫克；锌29.23毫克；硒427.53微克；铜22.54毫克；锰4.37毫克。
一般人群均可食用。
1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
中庄醉蟹属于江苏菜。江苏菜用料广泛，以江河湖海水鲜为主。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。菜品风格雅丽，形质均美。
中庄醉蟹补充介绍
中庄醉蟹历史悠久，弛名中外，早在18世纪就是名闻遐迩的进京贡品。1898年在南洋（新加坡）物赛会上被评为一等奖，由贵州遵义县茅台镇“成义烧房”送展的“茅台烧春”（即茅台酒）也在此次博览会上获得酒类金奖。美酒佳肴同获国际金奖，成为一段历史佳话。
中庄醉蟹产地兴化中堡镇，镇周围广阔的大纵湖、蜈蚣湖水质甘甜清冽，郑板桥有辞赞曰：“半湾活水千江月，一粒沉沙万斛珠”，为优质淡水螃蟹的生长繁殖提供了得天独厚的良好条件。中庄醉蟹选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹，经过21道工序，采用特制的秘方和名贵药材，结合现代技术醉制而成。其肉质细嫩，色清如玉，口味鲜美，“色、香、甜、咸、爽”五味其佳，是宴席上的高档冷盘佳肴，馈赠亲友的美食礼品。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“中庄醉蟹”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。