紫菜薹形态特征

紫菜薹为二年生草本，高30～90厘米；茎粗壮，直立，分枝或不分枝，无毛或近无毛，稍带粉霜。基生叶大头羽状分裂，顶裂片圆形或卵形，边缘有不整齐弯缺牙齿，侧裂片1至数对，卵形；叶柄宽，长2～6厘米，基部抱茎；下部茎生叶三角状卵形或披针状长圆形，长6～10厘米，基部扩展且抱茎，两面有硬毛及缘毛；上部茎生叶长圆状倒卵形、长圆形或长圆状披针形，长2.5～8（～15）厘米，宽0.5～4（～5）厘米，基部心形，略抱茎，两侧有垂耳，全缘或有波状细齿。

总状花序在花期成伞房状，以后伸长；花直径7～10毫米；萼片长圆形，长3～5毫米，直立开展，顶端圆形，边缘透明，稍有毛；花瓣倒卵形，长7～9毫米，顶端近微缺，基部有爪。长角果线形，长3～8厘米，宽2～4毫米，果瓣有中脉及网纹，萼直立，长9～24毫米；果梗长5～15毫米。种子球形，直径约1.5毫米。茎、叶片、叶柄、花序轴及果瓣均带紫色。

紫菜薹主要价值

食用价值：紫菜薹是一种优质蔬菜，以花薹为食用器官，品质柔嫩，营养丰富，可炒食或制汤食，其味鲜美，深受人们喜欢。

药用价值：中医：活血散瘀、止血、通便；主治产后瘀血腹痛、吐血、便血、大便秘结等。壮医：通龙路、通谷道；主治产呱胴尹（产后瘀血腹痛）、鹿嘞（吐血）、阿意嘞（便血）、阿意囊（便秘）等。

紫菜薹生长环境

气温：紫菜薹属耐寒的一、二年生蔬菜，能耐-1℃到-2℃的低温，短期可忍耐-5℃到-10℃的低温，同化作用最旺盛的气温为15℃～20℃。幼苗和莲座叶能耐30℃左右高温，适宜温度为15～25℃，莲座叶也耐0℃左右的低温。菜薹在0～35℃均能生长发育，但以5℃～15℃下发生的菜薹品质最佳。菜薹生长以白天15℃～20℃，夜间5℃～10℃最为宜。植株能在0℃左右温度中顺利越冬。

光照：紫菜薹对光照的要求不如果菜类那样严格，在光照较弱和光照较强的地区都能生长良好。

水分：紫菜薹的根系入土层较浅，耐旱、耐涝能力均较弱，需要充足的水分和湿润的环境条件。尤其土壤水分对菜薹品质影响较大，当土壤水分不足时，菜薹含纤维多、僵硬、品质差，但水分过多则易造成软腐等病害，尤其在采收时期，菜薹采收后留下切口如遇雨水，切口愈合慢，则病原物易从切口侵入，导致病害发生。

土壤条件：喜肥沃的沙壤土。