倒刺鲃特征特性

体长而侧扁，头锥形，吻钝，口亚下位，呈马蹄形。须2对，颌须末端可达眼径后缘。背鳍起点前有一向前平卧的倒刺，隐埋于皮肤下，背鳍具一后缘有锯齿的硬刺。背鳍后缘微凹，背鳍起点位于腹鳍起点之前上方，距吻端比距尾鳍基为近。体背青黑，腹部灰白，各鳍青灰色，后缘为黑色；幼鱼尾鳍基有一黑斑，成鱼不明显。

倒刺鲃为一种底栖性鱼类，性活泼，喜欢成群栖息于底层多为乱石的流水中，是底层鱼类。冬季，倒刺鲃在干流和支流的深坑岩穴中越冬，春季水位上涨后，则到支流中繁殖、生长；渔民称这种现象为“七上八下”，即农历七月以前是由干流进人支流的时期，八月以后是由支流退到干流的时期。3龄性成熟，亲鱼于4～6月间水位上涨时，即到水大而湍急的江河段产卵，卵随水漂浮孵化。它是以水生高等植物为主要食物的杂食性鱼类；丝状藻类、昆虫幼虫、淡水壳菜等均为其摄食对象，幼鱼则以甲壳动物为食。一年之中以3、4月份和9月份摄食强度最大，一般肠管充塞度均为4～5级，生殖季节也继续摄食，但摄食强度减弱，肠管充塞度都在4级以下。

倒刺鲃营养成分和品质

利用常规肌肉营养测试方法测定分析5尾中华倒刺鲃（Spinibarbussinensis）的肌肉营养成分，结果表明，中华倒刺鲃肌肉（鲜样）中粗蛋白质量分数19.22%，粗脂肪质量分数1.96%，水分质量分数77.0%，灰分质量分数1.62%，碳水化合物质量分数0.18%。肌肉中含有17种氨基酸，总量为73.61%（质量分数，干样），其中7种人体必需氨基酸（不包括色氨酸），总量是32.26%，占氨基酸总量的43.83%；其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。中华倒刺鲃的限制性氨基酸为（蛋氨酸+胱氨酸）、缬氨酸和（苯丙氨酸+酪氨酸），必需氨基酸指数（EAAI）为71.34，4种鲜味氨基酸总质量分数为24.22%（干样）。脂肪酸中EPA与DHA质量分数分别为0.87%、3.08%，比其他经济鱼类均高，微量元素比值合理，表明中华倒刺鲃有较高的食用价值与保健作用。

倒刺鲃基本信息

鲤科

拉丁名(Spinibarbusdenticulatusdenticulatus)

学名：Spinibarbusdenticulatus（Oshima）

俗名：青竹鲤、竹鲃鲤、青鲋鲤、黄冠鱼、绢鱼、火绢

生于深海

·中文名：倒刺鲃

·属中文名：倒刺鲃属

·拉丁名：Spinibarbusdenticulatus

·物种分类：鱼类→鲤形目→鲤科→倒刺鲃属

·国内分布：我国有3个亚种，分布于云南、广西、海南。

·是否药用动物：是

·是否经济动物：是

·经济用途：鲃鱼可入药，有壮阳补中的功效，主治腰膝酸软。是产地重要的经济鱼类。

·生境：生活于江河上游水域的中下层。

·体型：体长76-415mm。

·食性：食物主要为水生高等植物及附着藻类，其中以丝状藻为最多。仔鱼和稚鱼阶段为杂食性偏动物食性;早期幼鱼为明显的杂食性;青年鱼则趋向于杂食偏植物食性;成鱼才是真正意义上的草食性鱼类。倒刺鲃幼龄及青年个体在周年中保持2·0～5·0的食物充塞度,而成鱼的摄食强度则存在明显的季节变化,在1月的平均充塞度只有0·3,在10月则为5·0。倒刺鲃幼龄个体周年中肥满度变化不明显,条件系数全年维持在2·201～2·406;青年个体周年中的肥满度5～8月间维持相对稳定,平均条件系数的变幅为2·337～2·365,但从9～12月,条件系数逐渐从2·451逐渐增大到2·852,在1～4月,条件系数逐渐从2·693减小到2·306;成鱼的肥满度呈现明显的季节变化,7月的条件系数为1·775,12月的则高达2·894。在倒刺鲃的整个生活史中,藻类在消化道中的出现率均达100%,平均湿重百分比在25·0%以上,可能是其重要的食物类群。

·习性：喜栖居乱石间隙，到浅弯地带觅食。

·繁殖：生殖期在春末夏初，在流水环境中繁殖，卵黄色，随水流漂浮而孵化。