大余特产芭蕉米果介绍
赣南传统小吃
芭蕉米果介绍
芭蕉米果是赣南美味佳肴之一,用粽叶包裹米粉的美食,糯性强而不粘,味甜而不腻
芭蕉米果制作方法
粽叶洗净滤干,将糯米粉,粘米粉,白糖或红糖加开水和成团
将两张粽叶折迭填入米粉团,包成拳头大的角粽,拿粽绳两匝绑紧,其它的也依此包好。
水开放入蒸笼上蒸20分,趁热食用。
芭蕉米果补充介绍
包芭蕉米果(粽子又叫角黍、筒粽):粽子的由来已久,汉代许慎的《说文解字》一书中,已有“粽子”的记载,是一种用芦叶裹米的食品。粽子馅荤素兼具,有甜有咸。大余因为盛产竹子,就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶,因为干竹叶绑出来的粽子,熟了以后没有竹叶的清香。馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。
甜味粽:糯性强而不粘、味香甜而不腻。
咸味粽:鲜美适口、风味独特。
粽叶洗净滤干,糯米洗净泡3小时,沥干放人滚水中蒸20分。
将两张粽叶折迭填入一半拌好之糯米,放人一匙馅料,再填糯米,包成拳头大的角粽,拿粽绳两匝绑紧,其它的也依此包好。
水开将粽子放入蒸笼上蒸20分,趁热食用。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“芭蕉米果”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。