南昌特产砂钵狗肉介绍
以狗肉为主料的菜品
砂钵狗肉是一道以狗肉、姜等为主要食材制作的江西菜。
砂钵狗肉菜品特点
狗肉和羊肉一样，都是冬季的进补佳品。中医认为狗肉“补气，轻身，兴阳”。三九冬寒里，体质虚弱怕冷的人，尤其是老年人不妨多食狗肉煲之类的菜肴，对身体有好处。砂钵狗肉的肉质酥烂汁浓，香醇味鲜，既可进补，又足口福。
砂钵狗肉补充介绍
江西美食：南昌名菜砂钵狗肉
冬令之际，砂钵狗肉倍受青睐。制作时将狗肉洗净，剁成8分的方块，用沸水蒸片刻，出水滤干后，用油略炒，放入干椒、姜块、葱段，盛入砂钵内，放些甜酒酿、酱油、白糖、陈皮、桂皮等，将砂钵置炭火上焖至酥烂，然后浇上稠卤汁，放入味精，淋上麻油，撒上胡椒粉盖好，用盘托好上席。这时狗肉酥烂汁浓，香醇味鲜，既可进补，又能满足口福。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“砂钵狗肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。