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酸辣椒

酸辣椒特产照片

信州特产酸辣椒介绍

  1.把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净,晾干后待用。
  2.挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒,然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净,再充分晾干。
  3.往榨菜缸内倒入半缸冷水,然后加入甘划、花椒、糖果、食盐,充分搅拌后静置几天。
  4.待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒,注意要全部淹入水中,不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后,用粽叶或稻草把盖上,然后用小石块压在上面即可。
  5.10多天后,辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后,又可重新加入鲜辣椒,这样可以循环加工,不浪费原料。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“酸辣椒”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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