弋阳特产弋阳大禾谷介绍
弋阳大禾谷，江西省上饶市弋阳县特产，全国农产品地理标志。
弋阳大禾谷又名“玛谷”，属南方特有梗稻品种，是弋阳县独有的制作年糕专用水稻品种。弋阳大禾谷全生育期为150天左右，株高30厘米。以弋阳大禾谷加工的大禾米，直链淀粉含量在14—16%之间，稳定介于灿米和普通粳米之间，胶稠度为中，平均精蛋白质含量80%。其长宽比、碱消值、胶稠度、蛋白质含量、透明度、直链淀粉含量等6项指标均达到一级优质米标准，精米率、整精米率两项指标达二级优质米标准。适宜加工年糕、八宝饭。
2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“弋阳大禾谷”实施农产品地理标志登记保护。
弋阳大禾谷历史渊源
据史料考证，从唐代开始弋阳人就开始种植弋阳大禾谷，并制作加工弋阳年糕，已有1200多年的历史。
明清时期，只有高官富人才能享用到弋阳禾米制成的弋阳年糕（俗称弋阳大米粿、玛米粿），为历代朝廷贡品。
弋阳县现存较早的同治十年（1871年）版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。”
弋阳大禾谷产品特点
大禾谷是一种介于糯稻和籼稻之间的特色粳稻良种，弋阳大禾谷株型偏紧，分蘖力中等，茎秆较粗壮，剑叶直挺，穗颈长，叶色青黄色，谷粒短圆，有褐色长芒，谷壳麻黄，并有较多绒毛，后期落色好。株高138.5厘米，亩有效穗17.1万，每穗总粒数169.1粒，实粒数121.9粒，结实率74.2%，千粒重32.0克。单个的大禾谷米粒是半透明的而且泛着光泽，每粒米都呈椭圆形，长度在5毫米左右。
大禾谷生育期也特别长，需要在弋阳比较湿冷的水田里生长150天左右，一季稻会经历春播、夏种、秋养、冬收，吸足了“四季之水”，得天地之精华，才会成熟，是稻中稀品，被称为江西四大名米之一。
弋阳大禾谷出糙率80.3%，精米率69.8%，整精米率54.7%，垩白粒率99%，垩白度32.9%，直链淀粉16.3%，胶稠度70毫米，粒长5.9毫米，粒型长宽比2.0。弋阳大禾谷微量元素多且胶稠度要大于70，平均精蛋白质含量达到80%。
弋阳大禾谷产地环境
江西省上饶市弋阳县地貌南北高，中间低，形成马鞍型。中部属丘陵岗埠地带，海拔70－400米。信江自东南向西经中部通过，沿江形成狭长河谷平原，海拔20－70米。土壤类型主要有红壤、红黄壤、黄壤三种。天然草地表土层40－75厘米，pH值5.7—6.5，有机质0.975%，全氮0.043%，速效磷3.5ppm，速效钾40ppm。
弋阳县境内有信江和乐安河两大水系，共8条支流，流域面积1550.64平方千米，占土地面积97.5%。有效灌溉面积26.5万亩，保证灌溉面积20.76万亩，旱涝保收面积15.4万亩。
弋阳县地处亚热带季风气候区，四季分明。年平均气温18℃，全年10℃以上的日照为1442.2小时，极端高温40.7℃，极端低温-8.6℃。稳定通过零度以上积温6032—6889℃，稳定通过10℃以上积温5760.3℃。太阳总辐射107.5千卡/平方厘米，光合有效辐射53.8千卡/平方厘米。无霜期平均269天，初霜多出现于11月20日前后，终霜多出现于3月1日前后。每年第一次寒露风一般出现于9月20日左右。年平均降水量1816.2毫米，最高年2613毫米，最低年1178毫米，年降雨日135—170天。受季风影响，4—6月为雨季，降水量约占全年50%；7—9月为旱季，降水量约占全年18%左右。年平均相对湿度78%。
大禾谷对生长条件的要求非常苛刻，生长在阴凉的山垅潜育型冷浆田，水温偏低，湿度较大，光照时间短，且年均气温在16.5—18℃，最高不能超过39℃。这样的自然条件只有“弋阳盆地”可以满足，弋阳县县境南北长，东西窄，多是丘陵。地形由南北向中部逐渐变低变缓，形成南北高、中间低的马鞍地形，四周环绕着怀玉山脉、武夷山脉，这使得弋阳全年四季分明，年平均气温在18℃左右，属于中亚热带季风湿润气候区，极为适宜大禾谷的生长。但是出了这一片盆地就不行了，以至于邻县曾多次引种试种均未获成功。
弋阳大禾谷产品荣誉
2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“弋阳大禾谷”实施农产品地理标志登记保护。
弋阳大禾谷地理标志
弋阳县位于江西省上饶市东北部，信江河中游，东邻上饶市横峰县，西接贵溪市，南连贵溪市、铅山县，北界万年县、乐平市、德兴市。县辖16个乡镇（场）。地理坐标为东经117°13′27″—117°37′35″，北纬28°03′55″—28°46′55″。东西宽27千米，南北长76千米，土地总面积1592.5平方千米。
（1）产地选择：应选择弋阳县丘陵山区有机质含量丰富，地下水位较高的深脚田栽培，灌溉用水无工业和矿山污染，农田建设浅沟灌水，深沟排水的排灌系统。增施暖性肥石膏粉和草木灰。土壤及空气质量符合NY5166—2002标准的规定。
（2）品种的选择：选用棉花大禾谷或麻壳大禾谷均可，种子纯度在98%以上，发芽率在85%以上，并符合GB4404—1996标准规定。选用的弋阳大禾谷要经科学改良，降低杆高。
（3）栽培技术要点：5月中下旬播种。秧田播种量每亩15.0—20.0千克，大田用种量每亩1.5—2.0千克。秧龄28—35天。栽插规格7寸×7寸，每穴插2—3粒谷，每亩基本苗4.5万。重施基肥，以农家肥为主，每亩施有机肥1200千克，配合施用复合肥30千克作基肥，移栽后10—15天，每亩追施复合肥20千克促分蘖。寸水返青，浅水分蘖，够苗晒田，有水孕穗，浅水抽穗、湿润灌桨，落干黄熟。重点防治稻瘟病等病虫害。按照《无公害食品弋阳大禾谷生产技术规程》（DB361126/T001—2005）要求进行无公害种植。
（4）产品收获：根据不同成熟期，适时收割，可用机械或人工收割，收割后的大禾谷应及时用竹谷垫或水泥地翻晒干至水份含量在14%以上，用风车扬净秕谷。堆放在仓库和有防潮垫层的屋内，注意防避鼠害。禁止在公路上和沙土晒场上翻晒大禾谷。
（5）生产记录：建立生产技术档案，档案内记录产地环境、选用品种、生产技术、病虫害防治、收获等相关内容。
弋阳大禾谷补充介绍
弋阳大禾谷 又名“玛谷”，属南方特有梗稻品种，是弋阳县独有的制作年糕专用水稻品种。弋阳大禾谷全生育期为150天左右，株高30厘米。以弋阳大禾谷加工的大禾米，直链淀粉含量在14-16%之间，稳定介于灿米和普通粳米之间，胶稠度为中，平均精蛋白质含量80%。其长宽比、碱消值、胶稠度、蛋白质含量、透明度、直链淀粉含量等6项指标均达到一级优质米标准，精米率、整精米率两项指标达二级优质米标准。该米适宜加工年糕、八宝饭。该米畅销沪、苏并远销日本、欧美等国家和地区。
据史料考证，从唐代开始弋阳人就开始种植弋阳大禾谷，每年岁末秋收后，人们为了庆祝丰收和希望来年风调雨顺，家家户户都蒸大禾米制作加工弋阳年糕，至今已有1000多年的历史。弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，士商多远往他处做赠品。”明清时期，只有高官富人才能享用到弋阳禾米制成的弋阳年糕（俗称弋阳大米粿、玛米粿），为历代朝廷贡品。1998年，弋阳县委、县政府确立了“农业抓禾谷”的战略构想，开始大力实施大禾谷产业化工程。
弋阳县位于江西省上饶市东北部，信江河中游，东邻上饶市横峰县，西接贵溪市，南连贵溪市、铅山县，北界万年县、乐平市、德兴市。县辖16个乡镇（场）。地理坐标为东经117°13′27″—117°37′35″，北纬28°03′55″—28°46′55″。东西宽27公里，南北长76公里，土地总面积1592.5平方公里。地域保护范围面积3000公顷，总生产面积2000公顷，年总生产量15750吨。
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