蛟河特产黄松甸黑木耳介绍
黄松甸黑木耳，吉林省蛟河市特产，中国国家地理标志产品。
黄松甸黑木耳主产于吉林省蛟河市黄松甸镇及周边地区，由于特殊的种植环境和种植方法，黄松甸黑木耳成分独特，品质优良，被评为中国“全国名牌产品”。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“黄松甸黑木耳”实施地理标志产品保护。
黄松甸黑木耳历史渊源
蛟河市人工栽培黑木耳的历史可追溯到20世纪70年代。70年代蛟河市开始利用木段进行纯菌种栽培黑木耳，80年代后期，国家出台“天保工程”等林业政策，结束了黑蛟河市黑木耳段木栽培历史，因黄松甸镇木段黑木耳栽培规模大，栽培户首先利用黑木耳菌种（袋）在温室或大棚内进行袋栽出耳试验并获得成功，“黄松甸黑木耳”因此得名。
1994年，黄松甸镇黑木耳栽培户将黑木耳菌袋由室内拿到室外进行出耳，并采用划“V”型口、“1”型口、环割出耳等方式进行室外全日光栽培，使黄松甸黑木耳从色泽、栽培成功率、产量和质量具有独特的品质。
1999年，蛟河市黄松甸镇与吉林农业大学建立合作关系，蛟河市黄松甸镇作为吉林农业大学教学实习基地和科研基地。2004—2008年省级食用菌星火科技专家大院和国家级食用菌星火科技专家大院示范项目落户蛟河市黄松甸镇。蛟河市已自发成立食用菌研究机构16家及13个乡镇农业技术服务中心，有食用菌栽培管理技术人员110多人，常年为黄松甸黑木耳栽培户解决生产实际问题。
2005年黄松甸黑木耳又采用地面耳床铺塑料薄膜、小口出耳、试扎眼出耳等技术措施提高了黑木耳质量。由于黄松甸黑木耳品质优良、外在感官明显区别于市场上的普通黑木耳，所以逐渐成为优质黑木耳的代名词。
黄松甸黑木耳历史文化
民间传说
蛟河市地处长白山余脉，林木资源丰富，气候湿润，野生黑木耳资源丰富，当地采食野生黑木耳已有近百年的历史。传说蛟河市黄松甸以前名叫“黄花松甸子”，有一年村里人都得了头疼的怪病，樵夫上山打柴遇到一位老人，樵夫告诉老人他母亲患了重病。老人说：“你们这里的泉眼被鲤鱼精霸占了，他吸收天地精华，施放毒气，使你们村里人得病。你要每天给石壁上的柞树唱歌，等到柞树长出‘耳朵’后割下给你妈妈吃，连吃三年病就好了”。然后，老人拿出葫芦收走鲤鱼精后就消失了。从那以后樵夫每天上山给柞树唱歌，一天雨后柞树上果然长出了黑色的“耳朵”。樵夫将“耳朵”割下送给母亲并分给村里得怪病的人吃，连吃三年村里得怪病的人都好了。人们到山里叩拜感谢，老神仙说：“你们勤劳善良又懂孝道，所以赐神药给你们”。此后人们经常到山里割柞树的“耳朵”吃，并给它取了一个新名叫“黑木耳”。
黄松甸黑木耳产品特点
黄松甸黑木耳生长周期长、色黑肉厚，口感柔软，肉质细腻，味道清新、微量元素含量多、营养丰富等优良品质。
生产工艺
40多年的不断探索，黄松甸人总结出了一套开放式摆袋地栽、节水灌溉、分期采收、自然晾晒、分等加工的独特生产工艺。
产品质量
取材天然绿色，生长基质以东北林区天然、绿色、无污染的硬杂木木屑为主，造就了“黄松甸”黑木耳无污染、纯绿色、营养高的上乘品质。
经过近20年的引种试验及野生品种驯化研究，筛选出蛟耳1号、蛟耳3号、天翔双丰1号、黑29、黑916、吉AU1号、吉AU2号和丰收2号等十几个黑木耳品种，其品质、抗逆性、抗杂性和抗病性都优于其他品种，而且品质达到黄松甸黑木耳的质量要求。
黄松甸黑木耳产地环境
黄松甸镇位于蛟河市区东50公里，地处长白山脉延续山区，高寒山区威虎岭下，海拔474米，无霜期较短，冬季寒冷漫长，夏季昼夜温差较大。高达91%的森林覆盖率，水质清纯的威虎河水打造了长达20千米的无污染、纯绿色的食用菌产业带。独特的气候条件、生长环境和生产管理技术，生产出独特、优质的黑木耳，在食用口感、理化指标、外观形状上与其他产区的黑木耳都有所区别。
黄松甸黑木耳产品荣誉
2001年，黄松甸黑木耳被吉林市人民政府评为“吉林市名牌农产品”。
2003年，黄松甸黑木耳被吉林省人民政府评为“吉林名牌产品”。
2004年，中国全国第七届食用菌学术研讨会暨新技术新产品交流会推荐黄松甸黑木耳为“全国名牌产品”。
2006年，蛟河市黄松甸镇成为吉林省绿色黑木耳生产基地和国家黑木耳标准化生产基地。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“黄松甸黑木耳”实施地理标志产品保护。
2019年11月15日，在第十七届中国国际农产品交易会上入选具有代表性的300个特色农产品区域公用品牌入选中国农业品牌目录。
2021年12月，被吉林省市场监管厅评选为吉林十大地理标志。
黄松甸黑木耳地理标志
黄松甸黑木耳地理标志产品保护范围为吉林省蛟河市黄松甸镇、白石山镇、漂河镇、前进乡、新站镇、乌林朝鲜族乡、拉法街道、天岗镇、庆岭镇、松江镇、天北镇、新农街道、河南街道等13个乡镇街道现辖行政区域。
（一）品种。
栽培品种选择蛟耳1号、天翔双丰1号和吉AU1号等品种。
（二）立地条件。
菌袋生产和出耳场地距离畜禽养殖场和垃圾场所在300米以上。生产场地海拔高度274米至474米。
（三）生产技术要求。
1.菌种制备：采用二级菌种繁育体系，并符合国家对黑木耳菌种规定的质量要求。
2.培养料要求：原材料新鲜、洁净，木屑选用壳斗科、桦木科、漆树科、胡桃科、杜英科和金缕梅科阔叶硬杂树木屑。
3.菌袋生产：栽培袋为165至170毫米×330毫米规格的低压乙烯或聚丙烯折角袋。采用立式装袋机装袋，装袋高度为18至22厘米。栽培袋装好后使用插棍固定菌种孔，封口采用拧口或套环和棉塞。采用周转筐进行短途运输，采用接种箱或离子风机接种，接种量3%，接种后菌袋内温度控制在28℃至20℃，空气相对湿度控制在55%至65%。
4.出耳要求：菌丝长满袋在20℃条件后熟培养10天至20天，然后进行出耳管理。菌袋经0.1%高锰酸钾溶液擦洗消毒后，采用常规“V”形口出耳用消毒刀片割9至12个“V”形口；采用小孔出耳则采用钉子或扎眼机扎孔，每个菌袋扎90至120个孔。出耳期间温度保持在22℃至24℃，空气相对湿度保持在80%以上；早晚喷水增湿，并使用水符合个国家关于农田灌溉水质量标准的规定；增加光照强度和光照时间。采用综合防治技术防治病虫害。
（四）采收和干制。
春耳6月20日至7月10日采收，秋耳9月25日至10月20日采收。耳片舒展，耳根收缩，个别耳片腹面刚刚产生白色孢子时采收。自然晾晒含水量达到14%或以下为止。
（五）质量特色。
1.感官特色：耳片单片、无耳根，口感脆嫩。春耳耳面黑褐色，有光泽，背面暗灰色，耳片大小1.5厘米至5.0厘米，耳片厚0.4毫米至1.0毫米；秋耳耳面黑色，光亮感强，背面黑褐色，耳片大小1.2厘米至4.0厘米，耳片厚0.9毫米至1.5毫米。
2.理化指标：
项目
指标
粗蛋白，%
≥9.0
粗脂肪，%
≥0.5
总糖，%
≥25.0
干湿比
≥1:13
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
黄松甸黑木耳地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省蛟河市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。黄松甸黑木耳的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。
黄松甸黑木耳补充介绍
黄松甸黑木耳，吉林省特产，中国国家地理标志产品。主产于该省蛟河市黄松甸镇及周边地区。由于特殊的种植环境和种植方法，黄松甸黑木耳成分独特，品质优良，被评为中国“全国名牌产品”。
蛟河市黄松甸镇是“中国黑木耳第一镇”、“食用菌之乡”、食用菌“全国优秀基地镇”、“全国小蘑菇新农村建设优秀示范镇”。.黄松甸黑木耳，于2001年注册为“黄松甸”品牌，2001年“黄松甸”牌黑木耳被吉林市人民政府评为“吉林市名牌农产品”；2003年“黄松甸”牌黑木耳被吉林省人民政府评为“吉林名牌产品”；2004年中国全国第七届食用菌学术研讨会暨新技术新产品交流会推荐“黄松甸”牌黑木耳为“全国名牌产品”。
品质特点
黄松甸镇位于蛟河市区东50公里，地处长白山脉延续山区，海拔474米，地势高寒，无霜期较短，冬季寒冷漫长，夏季昼夜温差较大。独特的气候条件、生长环境和生产管理技术，生产出独特、优质的黑木耳，在食用口感、理化指标、外观形状上与其他产区的黑木耳都有所区别。
一、“黄松甸”牌黑木耳生长于气候地势高寒、昼夜温差大的环境下，生长相对缓慢，干物质积累较多，所以耳片较厚，耳肉弹性好，食用口感特别好。
二、“黄松甸”牌黑木耳采用威虎河水浇灌，水源纯净*全镇森林覆盖率91%，空气清洁*域内没有工厂。“黄松甸”牌黑木耳生长于没有任何污染的绿色、天然环境中，符合绿色、无公害食品生产标准，品质极佳。
三、“黄松甸”牌黑木耳采用地栽法生产，栽培料以硬杂木木屑为主，耳肉有弹性，食用口感好，与其他产地木耳不同。
四、“黄松甸”牌黑木耳选用单片品种，生产管理精心，采摘晾晒时单片摆放，适时翻晒，外观形状自然卷曲，颜色与光泽自然、较深。生产过程采取覆膜等措施，耳片上不附着的沙土等杂质，商品性好。
生产情况
蛟河市黄松甸镇依托资源优势，把食用菌产业不断做大升级，发展成为 图2 黄松甸镇木耳栽植基地
.富民第一大产业。全镇85%以上的村发展食用菌种植业、85%以上的农户从事食用菌种植业、农民收入的85%来源于食用菌产业。全镇年种植黑木耳1.5亿袋、木灵芝及其它菇类900万袋，产值2.3亿元；年交易量1.2万吨、交易额4.8亿元。5个令人关注数字，表述了黄松甸镇食用菌产业的绝对量。
黄松甸的食用菌生产起源于20世纪六、七十年代。这里地处长白山区，森林覆盖率高达91%，自然资源丰富，气候条件优越，交通便捷，适合种植食用菌，黄松甸把食用菌作为一项富民产业进行谋划和设计。一是依托基地，全镇成立了食用菌协会，每个村都有一个分会；各村相继组建了食用菌销售中心；有的村还建立了专业协会或具备协会性质的特色研究所。协会集技术培训、生产示范、信息传递于一体，统一菌种购买、统一生产管理、统一产品销售。二是让典型现身说法，引领带动。三是专业化生产，规模化发展，离不开技术的支撑，技术培训成了富民路上的重要一环。黄松甸镇中学，就是这个镇食用菌技术培训基地。围绕主导产业发展，培训班聘请技术专家和种植能手，为参加培训的农民讲解食用菌系列产品开发、优良品种选育、市场前景分析和营销信息技术，参加培训达400人次。镇里还协调蛟河市供销社和就业局，举办经纪人和园艺技能培训班，在2100名参加培训的农民中，有136人获得了国家颁发的资格证书。
2008年，伟光食用菌产业集中区在原有的基础上，新建管理房10个、灵芝大棚50栋、食用菌发酵室10栋、硬覆盖1500延长米、U型边沟3000延长米，新增黑木耳种植户58家，年种植黑木耳270万袋，灵芝15万椴；以此为样板，他们在北场子、金丰、长青、沙河掌等村打造一批产业集中区。还建成了黄松甸食用菌大市场适时而生。市场位于蛟河市302国道306公里处，建设项目总投资2960万元，规划占地面积7万平方米，建筑面积3万平方米，年交易量1.2万吨、交易额4.8亿元。
地理标志产品保护
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对黄松甸黑木耳地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2010年4月6日起对黄松甸黑木耳实施地理标志产品保护（总局公告2010年第28号）。
保护范围
黄松甸黑木耳地理标志产品保护范围为吉林省蛟河市黄松甸镇、白石山镇、漂河镇、前进乡、新站镇、乌林朝鲜族乡、拉法街道、天岗镇、庆岭镇、松江镇、天北镇、新农街道、河南街道等13个乡镇街道所辖行政区域。
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