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吉林蕨菜

吉林蕨菜特产照片

蛟河特产吉林蕨菜介绍

凤尾蕨科植物

吉林蕨菜是吉林省吉林市特有植物。蕨,是多年生草本蕨类植物。产于吉林东部山区、半山区。株高一米左右,根状茎蔓生土中,叶大,多回羽状复叶,孢子囊群生叶背边缘。

吉林蕨菜形态特征

株高一米左右,根状茎蔓生土中,叶大,多回羽状复叶,孢子囊群生叶背边缘。

吉林蕨菜主要价值

吉林蕨菜食用价值

其幼叶可食,是上等山菜,称“蕨菜”。蕨菜既可鲜炒或做汤,又可盐渍或晒成干品。腌渍制品很受人们欢迎。腌制时,选择长势好、鲜嫩、粗壮、无病虫害的新鲜蕨菜,切去不能食用的较硬部分,进行腌渍。经两次盐渍,就成为柔软、鲜嫩.。色泽近似新鲜蕨菜的腌制品。它一般不易霉烂,便于贮存。

营养成分

据科学分析,每百克鲜蕨菜中含胡萝卜素1.68毫克,维生素c35毫克。蕨菜干品中含粗蛋白24.13%,粗脂肪1.47%,粗纤维10.41%,无氮浸出物43.37%,灰分7.98%,钙0.27%,磷0.58%。

吉林蕨菜药用价值

药用价值很高。《神农本草经》和《本草纲目》里记载,蕨有驱风湿、利尿解毒、安神降压之功效。据化验分析,蕨含有多种蕨素、多种甾酮及甙类,对于关节炎,高血压、白带、脱肛等病症有一定的疗效。

吉林蕨菜补充介绍

  蕨,是多年生草本蕨类植物,列于凤尾蕨科。产于吉林东部山区、半山区。株高一米左右,根状茎蔓生土中, 叶大,多回羽状复叶,孢子囊群生叶背边缘。其幼叶可食,是上等山菜,称“蕨菜”。蕨菜既可鲜炒或做汤,又可盐渍或晒成干品。腌渍制品很受人们欢迎。腌制时,选择长势好、鲜嫩、粗壮、无病虫害的新鲜蕨菜,切去不能食用的较硬部分,进行腌渍。经两次盐渍,就成为柔软、鲜嫩.。 色泽近似新鲜蕨菜的腌制品。它一般不易霉烂,便于贮存。
  据科学分析,每百克鲜蕨菜中含胡萝卜素1.68毫克,维生素C35毫克。蕨菜干 品中含粗蛋白24.13%,粗脂肪1.47%,粗纤维10.41%,无氮浸出物43.37%,灰 分7.98%,钙0.27%,磷0.58%。
  药用价值很高。《神农本草经》和《本草纲目》里记载,蕨有驱风湿、利尿解毒、 安神降压之功效。据化验分析,蕨含有多种蕨素、多种甾酮及甙类,对于关节炎,高血压、白带、脱肛等病症有一定的疗效。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“吉林蕨菜”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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