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庄河牡蛎

庄河牡蛎特产照片

庄河特产庄河牡蛎介绍

庄河牡蛎属于农产品地理标志产品
辽宁省庄河市特产

庄河牡蛎,辽宁省庄河市特产,全国农产品地理标志。

庄河牡蛎生长的海域地理条件优越,即气候、底质、水质及饵料等方面都非常适合牡蛎的繁殖和生长。庄河牡蛎历史悠久,有县志文字记载就以“蛎子”闻名。民间有“冬至到清明,蛎肉肥晶晶”的俗谚。庄河牡蛎外形褶皱较多,贝壳较厚,肉肥爽滑,营养丰富。

2011年11月22日,中华人民共和国农业部批准对“庄河牡蛎”实施农产品地理标志登记保护。

庄河牡蛎历史渊源

庄河牡蛎历史悠久,有县志文字记载就以“蛎子”闻名。民间有“冬至到清明,蛎肉肥晶晶”的俗谚。

明代,《本草纲目》记载:牡蛎肉多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。在诸多的海洋珍品中,许多人唯独钟情于牡蛎。西方称其为“神赐魔食”,日本人则认其为“根之源”。

民国时期,宋庆龄也经常食用牡蛎,以保持容颜之美。

牡蛎一直是庄河地区盛产的海产品之一。由于庄河特有的自然环境,使这里物产丰饶,庄河牡蛎的烹食方法经历了多少辈人的传承,烹食方法达三十余种。

20世纪50年代,全国大中专院校就把褶牡蛎编入教材,成为海产优秀养殖发展品种之一。

20世纪50年代末,庄河渔民开始投石繁养牡蛎,改变了庄河沿海群众千百年来自由采贝的习惯。庄河市水产研究所亦从20世纪50年代末,开始了对庄河牡蛎的研究与推广。

20世纪60年代初,庄河牡蛎逐步发展。

20世纪80—90年代,庄河牡蛎繁养进入了准工厂化,产量也达到了上万吨。

2000年后,庄河牡蛎繁育工厂化,自给自足。

2005年,庄河牡蛎制定了庄河地方标准。

2006年,国家级牡蛎良种场建立,牡蛎养殖飞跃发展。

庄河牡蛎产品特点

庄河牡蛎外在感官

庄河牡蛎外形褶皱较多,肉肥爽滑,贝壳较厚,一般壳长6厘米左右,壳面多为淡黄色或紫褐色,外壳不规则,大多呈延长形或长三角形,左右两壳以韧带和闭壳肌相连;右壳较扁平,表面有鳞片;左壳凸而稍大,固着在附着物上。牡蛎有雌雄同体和异体两种性现象,经常发生性转换。一龄性腺成熟,开始繁殖。

庄河牡蛎内在品质

庄河牡蛎具有味道鲜美营养价值高,含有人体必需的多种营养元素。其中:钙55毫克/100克—65毫克/100克、铁10毫克/100克—15毫克/100克、锌1.2×102毫克/千克—1.5×102毫克/千克、硒0.30毫克/千克—0.50毫克/千克,以及多种维生素和牛黄酸。

庄河牡蛎产地环境

庄河牡蛎气候情况

辽宁省庄河市淡水丰沛,夏无酷暑,冬无严寒,属北温带湿润性季风气候区,年平均气温8.2℃,年日照时数2330小时,年无霜期170天,年平均降雨量800毫米,滩涂辽阔平坦,海域有丰富的牡蛎生长所需的饵料资源。石城岛、王家岛、黑岛、南尖海域水质肥沃,饵料丰富,无污染,流速适宜,海水比重在1.010—1.025范围,盐度26的月份多,水温在0—28℃之间变化,是适宜牡蛎生长的海域。

庄河牡蛎水文情况

庄河市地处黄海北部,海岸线全长285千米,并拥有辽阔的浅海水域和平坦的滩涂,海域面积440万亩。庄河地形呈阶梯形由南向北渐次升高,境内有英那河、庄河等76条无污染的大中小河流,流入庄河海域,南有石城岛、海王九岛等数十个岛屿与屏障,这些河流带来了大量丰富的营养盐,自然饵料得以繁殖,海域的浮游植物量平均为1.3039×106细胞/立方米,盐度常年在23—27、pH值7.8—8.5溶解氧5毫克/升以上。生物量春底夏高,优良的水质和丰富的饵料条件为庄河牡蛎独特内在品质形成提供了足量的物质保证,为庄河牡蛎的生长繁育创造了优越的优越条件。

庄河牡蛎产品荣誉

庄河市获辽宁“特产之乡”称号。

2011年11月22日,中华人民共和国农业部批准对“庄河牡蛎”实施农产品地理标志登记保护。

2017年,庄河市生蚝小镇被评为辽宁省级首批特色小镇,庄河牡蛎被列为省级地理标识品牌。

2018年,庄河市牡蛎产业被辽宁省质量技术监督局正式命名为“辽宁省牡蛎产业知名品牌创建示范区”。

庄河牡蛎地理标志

庄河牡蛎地域保护范围

庄河牡蛎主要是指在中国黄海北部、辽宁省庄河市海域,北纬39°27′—39°45′,东经122°43′—123°30′范围内自然生长和人工养殖的牡蛎,具体地区界定为:石城岛、王家岛、黑岛、南尖海域为主要产地。

庄河牡蛎质量技术要求

3.1场地选择

养殖场地应选择远离污染源、水质肥沃、风浪平稳的地方。环境应符合GB/T18407.4—2001《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》的规定。养殖用水应符合NY5052《无公害食品海水养殖用水水质》的规定。养殖系列用水须由专业人员每天检测三次,并认真做好记录。

3.2养殖管理

庄河牡蛎的苗种培养和养成管理必须符合《牡蛎养殖技术规范》和《水产养殖质量安全管理的规定》要求。

3.3饵料使用

使用饵料必须做好记录,载明养殖品种的生长阶段,使用的饵料名称、投喂时间、用量等,要标明批准人、操作人。饵料投喂实施专人负责,严格操作。新用饵料必须符合《鱼饲料使用管理制度》之规定。

3.4质量检验

庄河牡蛎苗种、鲜品及加工检验均按国家和地方无公害食品及养殖技术规范的标准执行,对不符合标准要求的产品,禁止出场销售。

庄河牡蛎专用标志使用

标志使用应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(庄河牡蛎名称和公共标识图案组合标注形式)。

庄河牡蛎补充介绍

   庄河招牌牡蛎,庄河市是牡蛎的主要产区,毗邻黄海是全国重要的海产区。牡蛎又被叫做生蚝,是一种经济型养殖物,牡蛎可以生长出珍珠,也可以食用它的肉。在大街上处处可以见到烤生蚝的招牌,这个生蚝就是牡蛎。庄河招牌牡蛎有补肾美容的作用。

  庄河市作为大连所辖的城市之一,也是一个特产大市,不仅仅出产牡蛎,也是全国著名的苹果之乡。由于靠近海边,海产养殖发达,已经达到了32.6万吨的水平。市政府利用黄海浅滩的优势发展贝类养殖累积已经投资了62.5万美元。

  庄河市作为牡蛎的特产之乡,凭借着得天独厚的自然资源以及便捷的交通一定会成为黄海地区的一颗海岸明珠。

  庄河牡蛎

  地域范围

  庄河牡蛎主要是指在中国黄海北部、辽宁省庄河市海域,北纬39°27′--39°45′,东经122°43′ --123°30′范围内自然生长和人工养殖的牡蛎,具体地区界定为:石城岛、王家岛、黑岛、南尖海域为主要产地。 庄河牡蛎生长的海域地理条件优越,即气候、底质、水质及饵料等方面都非常适合牡蛎的繁殖和生长。庄河牡蛎生产面积15万亩,年产量15万吨,年产值3亿元人民币。

  产品品质特性特征

  1.外在感官 庄河牡蛎外形褶皱较多,肉肥爽滑,贝壳较厚,一般壳长6CM左右,壳面多为淡黄色或紫褐色,外壳不规则,大多呈延长形或长三角形,左右两壳以韧带和闭壳肌相连;右壳较扁平,表面有鳞片;左壳凸而稍大,固着在附着物上。牡蛎有雌雄同体和异体两种性现象,经常发生性转换。一龄性腺成熟,开始繁殖。 2.内在品质指标 庄河牡蛎具有味道鲜美营养价值高,含有人体必需的多种营养元素。其中:钙55 毫克/100克 -65毫克/100克、 铁10 毫克/100g -15毫克/100克、锌1.2×102 毫克/公斤-1.5×102 毫克/公、硒0.30 毫克/公斤 -0.50毫克/公斤,以及多种维生素和牛黄酸。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“庄河牡蛎”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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