海洋岛海参历史渊源

早在几百年前，中国人民就把刺参作为一种珍贵的海味，列为“八珍”之一。海洋岛海参，以海参品质优于其它海域最为著名。清末赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效，因其药性温补，足敌人参，故名海参。”

海洋岛海参生长在10～40米的海域，海洋岛海域由于水深，海参生长期均在5～7年以上，并有六排刺海参分布。独特的地理环境造就了海洋岛海参生长周期长，肉厚、刺粗、口感香醇，营养丰富，是不可多得的参中极品。

1932、1950-1956年，张风灜、廖玉麟等研究员在海洋岛采集的海参标本记载。从标本采集的时间记载，已有80余年以上的历史。

海洋岛海参产品特点

“海洋岛海参”的外在感官特征为：一般体长20厘米，直径4厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4～6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）。腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带。口位于前端，偏于腹面，具触手20个。肛门偏于背面。呼吸树发达，但无居维氏器。皮肤粘滑，肌肉发达，弹性强，身体可延伸或卷曲。

盐渍海参特性特征：体形完整，无残缺，肉质肥满，组织紧密，富有弹性，刺挺直，体色为黑色和褐灰色，水发后，保持海参原有的形状。

干海参特性特征：体形规则、坚硬、丰满、刺挺直、无残缺，肉质组织紧密、体色为黑褐色和黑灰色，水发后，保持海参原有的形状。

“海洋岛海参”体肥、肉厚、刺粗、弹性强、肉质组织紧密，品质突出，营养丰富，蛋白质和锌含量高。盐渍海参水发后，蛋白质含量6～7%，水分含量91～93%，锌含量2～3%。干海参水发后，蛋白质含量8.5～10%，水分含量88～90%，锌含量4～5.5%，干品复水后干重率69～72%。

海洋岛海参产地环境

海洋岛区位、环境、资源优势明显，四面环海，远离大陆，海流畅通，循环良好，水质洁净，清澈透明，岩礁众多，海藻繁茂，饵料丰富，全海域以20～40米等深线覆盖面积为大，最深可达60余米，具有良好的生物栖息场所条件。

气温

年平均气温10.2℃，最高年平均气温10.9℃，最低年平均气温8.7℃，最高月平均气温23.9℃（8月），最低月平均气温-4.5℃（1月），历年最高气温32℃，历年最低气温-20℃。整个海洋岛虽然具有某些海洋倾气候的特征，但也强烈的受到大陆季风的影响，气温的年较差为28.4℃，各季变温比较大，显出本地区冬暖夏凉，四季分明，气候宜人的特征。

降水与降雪

年平均降水量645毫米，降水量最大的是七、八月份，年均降雨日77天，中雨日为19天，大雨日为9天。降雪主要在1、2月份，降雪日为14天。

风

海军气象站20年资料统计分析表明，海洋岛风的变化表现出典型的季风环流的特点，秋、冬季盛行北至西北风，春、夏季盛行偏南风，常风向冬季为北至西北向，频率为12%，夏季为南向，频率为10%，强风向为北至西北向，最大风速40米/秒。

雾况

年均雾日44天，重雾日年平均为30天，雾日多发生在四、五、六月份。

全区年平均水温为12.8℃，海域年水温最高值均在23℃左右；pH值：8.0～8.20；盐度：30～32‰；溶解氧（DO）：4.6～7.2毫克/升；化学耗氧量（COD）：0.82毫克/升；磷酸盐（P）：0.0017毫克/升；硝酸盐（NO3）：0.053毫克/升；亚硝酸盐（NO2）：0.023毫克/升；氨盐（NH4）：0.028毫克/升；叶绿素：2.27～3.64毫克/立方米；浮游植物：平均生物量1452×103细胞/立方米。海洋岛水域洁净，水流交换自净能力较强，理化环境要素稳定，不受大陆沿岸江河径流和厂矿污染影响，属于国家一类水质标准，海域底质构成的主要成分为砂砾、粗砂、砂泥、泥砂四种类型，沿岸海底及岩礁带海藻丛生，所属海域的底床系辽东半岛水下的自然延伸，海底类型以堆积平原为主，冬季不结冰，夏季无大量的淡水注入。

海洋岛是中国著名的四大渔场之一，拥有丰富的海洋生物资源，经济生物种类繁多，特别是海洋岛海参，在水域深、流水急、风浪大、水温低、盐度高、水质清、交换好、海底礁石犬牙交错等特殊自然环境条件下生长，炼就了体肥肉厚，个大，刺粗，弹性强，体色黄黑褐色。海洋岛海参均生长在水深10米～40米的海底，生长周期一般均在5～7年以上，比其它海域生长周期长2～3年多，比池塘养殖生长期长3～4年以上。由于海洋岛海域水深和水温低的原因，海参成熟期和产卵时间比其它区域晚1～2个月。

海洋岛海参产品荣誉

2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“海洋岛海参”实施国家农产品地理标志登记保护。

海洋岛海参地理标志

海洋岛地处辽东半岛东侧，黄海北部海域长山群岛最东南端，距离大连135.1千米，地理坐标为东经123°10′，北纬39°04′，陆域面积18.98平方千米，海岸线长52.5千米，海域总面积300余万亩，所报地理标志使用区域地理坐标为东经123°6′1″至123°13′39″，北纬39°0′33″至39°6′41″之间，具体地区范围是：海洋岛所辖东部、西部、南部、北部近岸10～40米以内海域。

质量控制技术规范编号：AGI2014-01-1382。

安全要求

海洋岛海参在生产过程中建立严格的产品质量安全监管体系。在卫生安全方面，符合GB2733—2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》的规定和干海参的行业质量标准SC/T3206—2000的规定。

特定生产方式

1.场地选择

海洋岛海参生产海区远离污染源，海区条件适宜，通讯交通便利的区域。生产环境符合GB∕T18407.4《农产品质量安全无公害水产品产地环境要求》。海水水质符合GB11607《渔业水质标准》和NY5052《无公害食品海水养殖用水水质》的规定。

2.生产管理

生产管理符合《水产养殖质量安全的规定》的要求。

3.生产记录要求

建立严格的生产记录档案，准确、清晰、工整、完全。全面记载并妥善保存，以备查阅。

4.质量检验

海洋岛海参鲜品及加工品质量检验均按国家和地方无公害食品及养殖技术规范的标准执行，对不符合标准要求的产品，禁止出场销售。91～93%，锌含量2～3%。干海参水发后，蛋白质含量8.5～10%，水分含量88～90%，锌含量4～5.5%，干品复水后干重率69～72%。

包装、运输与贮存

1.包装：加工冻品及精深加工品所用外包装箱兼顾、洁净、无毒、无异味，符合卫生要求，并保证运输过程中不破损。食用包装袋所用乙烯树脂材料符合GB9691—1988《食品包装用乙烯树脂卫生标准》的要求。

2.运输：运输工具清洁卫生、无污染，运输中应避免日晒、雨淋，严禁与有毒有害物质混运。

3.贮存：在阴凉、通风、卫生的环境下置于清洁的容器中贮存，暂养及净化时，所用海水符合NY—5052《无公害食品海水养殖用水水质》的规定。

标识：加工冻品及精深加工品销售包装的标签符合GB7718—2004《预包装食品标签通则》的规定，标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期等，标识上的字迹清晰、完整、准确。标志使用人在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（海洋岛海参名称和公共标识图案组合标注型式）。