甘井子特产海蛎子介绍
褶牡蛎拉丁学名:Alectryonella plicatula,俗名: 蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎因外形皱褶较多而得名。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。
褶牡蛎形态特征
贝壳通常为三角形,壳高40mm许。左壳大而凹,右壳小而平。右壳表面具有多层同心环状鳞片,鳞片层紧贴。幼小个体鳞片层末端边缘伸出很多长方形或尖形的棘。壳面颜色变化多,通常为淡黄色、青色和紫褐色等。壳内面灰白色,前凹陷极深。韧带槽狭长,呈锐三角形,似僧帽。
褶牡蛎经济价值
牡蛎为重要经济贝类,肉味鲜美,营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外,还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。
褶牡蛎繁殖方法
褶牡蛎为雌雄异体的种类,是卵生型,在它们的生殖腺中不能同时产生精子和卵,精子和卵都是排到海水中受精孵化的。
褶牡蛎产卵的数目很大,卵生型的更大。幼生型的一个雌体,在15分钟的时间内,能产出卵数十万粒。而卵生型的一个雌体,在同样时间内,就能产出数千万粒。这种繁殖方式保证了后代的繁荣。
褶牡蛎的产卵季节随着种类和地区略有不同。一般在夏季,约6—9月,南方较北方稍早些。到达个时候,牡蛎产出大量的卵和精子,受精后,受精卵便逐渐发育,经过担轮幼虫和面盘幼虫期,最后变态成成体。面盘幼虫后期,面盘退化,足生出,这时若遇到适当的环境,就开始附着,变态成为成体,终生过固着式的生活。有趣的是,雌雄异体类型的牡蛎有性转变的情形,就是在一定的环境条件下,它可以转变雌雄性,如第一年是雄性,产生精子,但到第二年它可以转变为雌性,产生卵。
海蛎子补充介绍
太平洋牡蛎,俗称海蛎子。大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。其味美肉细,营养价值很高。干肉中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。大连现年产量10万吨。
牡蛎是我国沿海盛产并可大量养殖的一种贝类。牡蛎的品种很多,在我国盛产的牡蛎有:长牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎和密鳞牡蛎等多种。它们虽然外观形态各异,但药物疗效却大体相似。牡蛎的肉和壳均可供药用。现代研究表明,牡蛎肉内含有人体必需的10种氨基酸、牛磺酸、糖元、多种维生素和海洋生物特有的活性物质。除此之外,牡蛎中还含有丰富和比例适当的锌、铁、铜、碘、硒等微量元素。牡蛎壳则含有80~90%的碳酸钙,少量磷酸钙、硫酸钙、镁、铝等无机物,有机物仅占约1.72%。
现代医药研究表明,牡蛎所含的钙盐能致密毛细血管,以减低血管的渗透性。牡蛎入胃后,与胃酸作用,形成可溶性钙盐而被吸收入体内,起到调节以内电解质平衡、抑制神经肌肉兴奋的作用。现在,牡蛎提取物已风行欧、美、亚、澳四大洲的许多地区。牡蛎所制成的药品已被临床上用于免疫力低下性疾病、肝病、高血脂症、动脉硬化、糖尿病、肾脏病、肿瘤等慢性疾病的治疗。许多孕妇和产妇,为了达到优生优育的目的,还用牡蛎制成的药物进行保健。
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