内蒙古特产蒙古牛介绍
中国黄牛中分布最广、数量最多的品种。耐粗、耐寒、抗病力强，能适应恶劣环境条件。原产蒙古高原地区，现广泛分布于内蒙古、东北、华北北部和西北各地。蒙古和俄罗斯，以及亚洲中部的一些国家也有饲养。蒙古牛是牧区乳、肉的主要来源，以产于锡林郭勒盟乌珠穆沁的类群最为著名。 中国的三河牛和草原红牛都是以蒙古母牛为基础群而育成的。
蒙古牛培养历史
长期不断地进行人工选择和自然选择的情况下，形成蒙古牛。
蒙古牛品种特征
本品种头短宽而粗重，额稍凹陷。角细长，向上前方弯曲。角形不一，多向内稍弯。被毛长而粗硬，以黄褐色、黑色及黑白花为多。皮肤厚而少弹性。颈短，垂皮小。鬐甲低平，胸部狭深。后躯短窄，尻部倾斜。背腰平直，四肢粗短健壮。乳房匀称且较其他黄牛品种发达。体重由于自然条件不同而有差异，自250～500千克不等。秋季牧草繁生、膘满肥壮时，屠宰率有的可达53%左右。泌乳期5～6.5月,年平均产量500～700千克。
蒙古牛头短宽而粗重，角长、向上前方弯曲、呈蜡黄或青紫色，角质致密有光泽，平均角长，母牛为25厘米，公牛40厘米，角间线短，角间中点向下的枕骨部凹陷有沟。肉垂不发达。甲低下。胸扁而深，背腰平直，后躯短窄，尻部倾斜。乳房基部宽大，结缔组织少，但乳头小。四肢短，蹄质坚实。从整体看，前躯发育比后躯好。皮肤较厚，皮下结缔组织发达。毛色多为黑色或黄（红）色，次为狸色、烟熏色。
蒙古牛补充介绍
原产于蒙古高原地区。广布于内蒙古、黑龙江、河北、陕西、山西、宁夏、甘肃、青海、吉林、辽宁等省、自治区。在内蒙古，主要分布于锡林郭勒、昭乌达、哲里木、兴安四个盟，即分布在湿润度在27％以上的干草原地区；在新疆，蒙古牛数量最多，主要分布在巴音郭楞蒙古自治州和阿克苏地区等地；在黑龙江，主要分布在嫩江、绥化和松花江的部分地区；在甘肃、青海、宁夏等省、自治区分布较广
据考古发掘材料，在内蒙古的伊克昭盟乌审旗发现的人类化石，证实早在6万年前，旧石器时代已有人类活动。同时发现有牛、马、野猪及鹿等哺乳动物的骨骼化石。自古以来，生活在这里的匈奴、鲜卑、突厥、回纥、契丹，直到蒙古、达斡尔、鄂温克、鄂伦春等民族都从事畜牧业和狩猎业。秦汉时期（公元前200年），《史记.匈奴传》和《后汉书.乌桓传》中记有：“食肉饮酪”、“逐水草迁徙”和“其畜之所有则牛、马、羊……”等的记述。说明当时的养牛业已发展到一定水平。
蒙古牛不论任何地区，大多以终年放牧为主，没有棚圈，一般150－200头为一群饲养管理极为粗放。
蒙古牛既是种植业的主要动力，又是蒙、汉等民族乳食与肉食的重要来源，在长期不断地进行人工选择和自然选择的情况下，形成现在的蒙古牛。
乌珠穆沁牛属蒙古牛中的一个优良类群，是在锡林郭勒盟乌珠穆沁草原地区肥美的水草条件下，蒙古族牧民长期人工选择形成的，保持着遗传上的稳定性，形态上相似性，无论颅骨结构、外形特征、经济特性或生物学特性等，都表现出其品种类群的固有特点。具有体质结实、适应性强等特点；在肉、乳生产性能中以肉质好、乳脂率高等性状而著称。在蒙古牛系统中，素以体大、力强、肉多、味美而驰名于自治区之外。
安西牛是长期繁衍在甘肃素有“世界风库”之称的安西县的蒙古牛中一个优良地方类群。
外貌特征
体格中等，地区类型间差异明显，有大、中、小三种类型。体躯稍长， 前躯比后躯发育好。头短、宽而粗重，颈部短而薄，颈垂小， 甲低平。胸部狭深，腹部 圆、大而紧吊，后躯短窄，荐骨高， 部尖斜。四肢粗短，后腿肌肉不发达。毛色以黄褐 色及黑色居多。成年牛体重，公牛350～450千克，母牛275～360千克；体高分别为113.5 ～120.9厘 们07.7～116.8厘 。
生产性能
蒙古牛具有肉、乳、役多种经济用途，但肉乳生产水平都不很高，故属 非专门化品种。蒙古牛产后100天的平均日产乳量5千克，乳脂率5.22%。母牛初情期为8 ～12月龄，24月龄始配，因四季营养极不平衡而表现季节性发情。中等营养的成年阉牛屠 宰率53.0%，净肉率44.6%，眼肌面积56.0厘米2。抓膘能力强。乌珠穆泌牛是蒙古牛 中的一个优良类群，主要产于东乌旗和西乌旗，其中以乌拉盖河流域的牛群品质最好。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“蒙古牛”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。