西吉西芹历史渊源

西吉种植西芹历史悠久，至少可追溯到300多年前，西吉西芹作为菜中佳品，以其风味和品质俱佳，美名誉于当时，始称西吉西芹。

早在明末清初，随着大量山西移民的迁入，西芹种植技术开始在西吉县传播。由于西吉西芹的特殊品质，长期以来，当地居民一直把西吉西芹作为招待亲朋的上等菜，《西吉县志》中也有记载，书中记载：“西芹者可食、药用、保健也”。

1985年—1986年，西吉县开始规模化种植西芹，最初的品种是自生自产的当地品种，粗纤维多，口感较差，生长速度慢，产量低，抗病性差。

2000年，西吉县开始规模种植，通过试验研究、科技攻关，筛选出了“加州王、圣地亚哥、文图拉、皇冠”等主打品种。西吉县县委、政府也制定了《西吉县西芹产业发展规划》，并出台优惠扶持政策，为做大做强做优西吉西芹提供政策保障。

2003年开始，由于蔬菜协会、合作社的发展带动和技术人员的精心培育，西吉西芹的种植规模得到了明显的扩大，产品品质得到了显著提高，市场范围不断扩大。西芹主要销往西安、郑州、宝鸡、汉中、四川、湖北等地。

西吉西芹产品特点

西芹又称洋芹、美芹，伞形科植物，是从欧洲引进的芹菜品种。植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心，质地脆嫩，有芳香气味，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。西芹种植不仅是很好的优质蔬菜，而且具有很高的药用价值，更是良好保健食品。

西吉西芹有生长速度快，产量高，抗病性强，抽苔晚，分枝少等优点，叶柄实心黄绿色腹沟浅，柔嫩多汁，粗纤维极少，光泽品质脆嫩，生食及炒、腌等口感好。由于其丝少、肉脆、味鲜及无公害的品质在区内外有一定影响。其产品营养成分每100克鲜菜含碳化合物3克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，维生素A240国际单位，维生素B10.03毫克，钙170毫克，磷34毫克，铁0.5毫克。西芹性凉、味甘。含有芳香油、维生素P及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，西芹有明显的降压作用。

1、外在感官特征：西芹呈淡绿色，分枝少，叶柄实心黄绿色腹沟线，叶柄背面常生有水珠，质地脆，厚实爽脆且多汁。

2、内在品质指标：每100克西芹中含水95.6克，含粗纤维0.65克，含维生素C7.55毫克。

西吉西芹产地环境

西吉全县总土地面积3144平方千米，耕地面积270万亩，海拔1688—2633米，土壤面积434.6万亩，其中黄绵土占65.4%，黑垆土占21.9%，灰褐土占10.6%，粗骨土、新积土、潮土等零星分布，土层深厚，土地资源丰富。

西吉县年平均降水400毫米左右，主要集中在7、8、9三个月；境内有。河流有葫芦河、烂泥河、清水河、祖历河四条水系。葫芦河是全县最大的河流，县境内全长97千米，流域面积1358.5平方千米，平均年径流量4570万立方米，含沙量87千克/立方米，矿化度2.3克/升；烂泥河在境内全长68千米，流域面积729.5平方千米，平均年径流量3186万立方米；清水河在境内全长30千米，流域面积565平方千米，平均年径流量2260万立方米；祖历河流域面积491平方千米，平均年径流量880万立方米。有中小型水库44座，水保骨干坝74座，塘坝82座，现有库容1.74亿立方米。黄土滑坡造成的堰塞湖较多。确定地域范围内的14个乡（镇）地处葫芦河、清水河、烂泥河流域，适宜种植西吉西芹。

西吉县属典型的大陆性气候，夏季短促、冬季漫长、冷凉干燥，四季分明，光照充足，昼夜温差大。年平均气温5.3℃，≥10℃积温1669.6—2450.8℃，无霜期120—150天；光照资源丰富，平均日照总时数2322.3小时，日照率53%。月平均气温—9.2℃，极端最低气温—32.0℃；极端最高气温32.6℃。由于海拔高，气候冷凉，秋雨充沛，是发展高山冷凉蔬菜的优势区域。

西吉西芹产品荣誉

2006年，西吉西芹通过国家无公害产地认定和产品认证。

2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对“西吉西芹”实施农产品地理标志登记保护。

西吉西芹地理标志

西吉县葫芦河、清水河、烂泥河流域的吉强等14个乡镇的130个行政村。地理坐标为东经105°20′—106°04′，北纬35°35′—36°14′。

1、产地选择与特殊内容规定：选择排灌条件好、土质较轻、土层深厚、疏松肥沃、通透性好的地块。

2、品种宜选择耐热、抗病的优良品种，如加州王、文图拉、双港西芹、法国皇后等品种。

3、生产过程管理：实行二茬以上轮作，以荞麦、豆类、玉米等为前茬，禁忌与茄科作物连作、对茬。3.1育苗西芹可直播也可育苗移栽，西芹早春茬12月上旬采用温室育苗，3月上旬拱棚定植。春季西芹1月上旬温室育苗，4月上旬拱棚定植。秋茬西芹3月上旬温室、拱棚育苗，5月中旬露地移栽。要根据不同的移栽期采用不同的设施和育苗方法。

3.1.1苗床准备：苗床应选地势高、排灌方便、土壤疏松肥沃，做成宽1.2—1.5米左右育苗畦。

3.1.2播种：西芹种皮厚，不易吸水，发芽缓慢，故应进行播前处理，一般用清水浸种12—14小时后，放置于15—20℃条件催芽4—5天，待60%—70%种子露白后撒播，经6—8天出苗。

3.1.3苗期管理：出苗10天以后，视苗情追施清粪水1—2次；幼苗根系浅，要注意轻浇勤浇，早、晚浇保持土壤湿润；及时间苗和除草2—3次，间去小苗、弱苗、过密苗，保持苗距2—3厘米。当苗高达10—15厘米（具有5—6片真叶）时定植。

3.2定植

3.2.1整地、施基肥：选择排灌良好的地块，进行深翻晒垡，整地前施腐熟有机肥5000—6000千克/亩左右，若是酸性土易引起植株缺钙，造成西芹的黑心病，故应施入普钙250千克/亩，深施翻入土层。

3.2.2移栽定植：定植前1—2天浇起苗水，起苗时应多带土少伤根，随取随栽，尽量选用健壮苗，定植株行距在15×18厘米，亩栽苗2.5万株左右，栽植深度以露出心叶为度，宜浅不宜深。定植后及时浇透定苗水，缓苗期大约在15天左右。

3.3田间管理

3.3.1肥水管理：定植后每天浇1次水，若气温比较高时，则应早、晚浇水，保持土壤湿润，以利根系恢复生长，缓苗后应控制水量进行蹲苗，一般7—8天浇水1次。当植株旺盛生长时，则水分供应要充足，保持土壤湿润，以满足生长需要，以防西芹空心。缓苗后追施一次清粪水，在蹲苗结束后施一次肥，每亩施尿素15千克左右，当苗高在20厘米左右时，每亩施尿素20千克，当苗高35厘米左右时，每亩施尿素20千克。追肥时须结合灌水。

3.3.2中耕除草：西芹前期生长较慢，常用杂草危害，故在植株未封行前，结合每次施肥进行浅中耕，注意不要伤根，拔除杂草，清除植株上的黄、病叶。

3.3.3保温管理：如果是棚栽当棚内温度达到20℃时，开始放风，维持大棚内温度在15—20℃，夜间不低于10℃。

3.4病虫害防治

3.4.1西芹软腐病防治上要实行2年以上轮作，取苗定值时，先用72%农用链霉素3000—4000倍液沾根，然后定值。发病初期及时喷洒72%农用硫酸链霉素3000—4000倍、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500—600倍液，新植霉素3000—4000倍液，14%络氨铜水剂350倍液防治，每7—10天一次，连续喷2—3次。

3.4.2西芹斑枯病：实行3年以上轮作，种子消毒可减轻病害的发生，防治药剂有75%百菌清可湿性粉剂600倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液，1：0.5：100的波尔多液，每7—10天一次，连续喷2—3次。

3.4.3西芹病毒病：防治方法主要是防蚜避蚜，发现病株及时拔除，并可使用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或抗毒剂1号200—300倍液、或高锰酸钾1000倍液喷雾。

3.4.4蚜虫：防治药剂有40%乐果乳油1000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂3000倍液，或20%菊马乳油2000倍液喷洒。为加强生产高标准高质量的西芹，完善质量控制体系，特制定以下各项管理制度，进行生产过程管理：一是基地生产管理制度；二是农业投入品管理制度；三是技术指导和推广制度；四是培训制度；五是环境保护制度；六是监督管理制度。

4、产品收获：西芹具体的采收标准依市场需求而定，当株高达到55—65厘米左右时进行一次采收上市。早春茬6月中旬上市，春茬7月中旬上市，露地茬9月初上市。

5、生产记录要求：对产品生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，播种时间，收获时间，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。