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地皮菜

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贵德特产地皮菜介绍

念珠藻科念珠藻属植物

普通念珠藻(学名:Nostoc commune Vaucher ex Bornet & Flahault)是念珠藻科、念珠藻属植物。植物体皱褶片状,是多数藻丝共同包埋在胶鞘内组成的复合群体,干燥时黑色,易碎,湿润时褐黄色或橄榄绿色、柔软。胶鞘常分层,褐黄色。藻丝单列细胞不分枝,弯曲,缠绕。细胞近球形,直径3-4微米;异形胞球形,稍大于细胞,径约6微米。

中国各省区都有发布。生于潮湿土壤、荒地。

普通念珠藻营养价值丰富,富含蛋白质、多糖、氨基酸、脂质及多种维生素和金属元素,除可以食用和入药外,还可进行生物固氮,或应用于农业生产,在环境监测方面也有一定的应用。 普通念珠藻是蓝藻中常见的一种蔬菜,其蛋白质含量高,可直接食用新鲜的藻类胶质群体,或晒干保存待用,各地市上都有出售。普通念珠藻也属固氮蓝藻,与多变鱼腥藻(见多变鱼腥藻)一样可作为水田中的生物氮肥。

普通念珠藻形态特征

幼藻体球形群体,成熟后扩展呈皱片状,有时不规则裂开,宽可达数厘米,蓝绿色,橄榄绿色或褐绿色,或黄色到黄褐色,干燥时黑色,易碎。群体内藻丝弯曲,缠绕。群体胶被仅在四周明显而加厚,黄褐色,常分层,内部分层不明显,无色透明。藻丝4.5-6微米,单列细胞不分枝,弯曲,缠绕。细胞短桶形或近球形,多数长小于宽或长略大于宽,直径3-4微米,异形胞近球形,直径约6微米。孢子外壁光滑无色,椭圆形,与营养细胞大小相同。藻丝断裂或形成孢子进行繁殖。

普通念珠藻主要价值

药用价值

普通念珠藻全株可以入药。味甘、淡,性寒。清热明目,益气,收敛。主治目赤肿痛,夜盲症,久痢,脱肛;外用治烫火伤。

降脂明目:地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

清热降火:地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

补充营养:地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

普通念珠藻的各种营养成分都与人体的新陈代谢和正常生理机能有关。长期食用普通念珠藻可维护体内氨基酸的基本平衡,增进人体的健康,提高机体免疫能力。

普通念珠藻含有丰富的VC和少量的VB1、VB2、VA、VE。维生素的生理作用是主宰体内营养成分的分配,调节体内的生理机能,充当辅助酶素,促进体内各类生物化学反应的顺利进行,促进人体的生长发育。

化学成分

含多种单糖类成分:海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、夫糖,多元醇类成分:甘油、甘露醇、山梨醇、庚醇等。还有色素:β-胡萝卜素、4,4’-二氧基-β-胡萝卜素(Canthaxanthin)、4-氧-β-胡萝卜素、玉蜀黍黄素(Zeaxanthine),以及酯化甾醇、甾体皂甙、酰化甾体皂甙、香树素。

营养成分

蛋白质含量比较高,脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高,尤其是其中含有人体必需的8种氨基酸和半必需的2种氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸。

100克普通念珠藻所含的矿质元素中,以钙和铁的含量为最高,钙406-3091毫克、铁284-574.6毫克、磷82.85-140毫克、镁79-670毫克、钠79.9毫克、钾110毫克、铜0.4-10.46毫克、锌1.5-36.86毫克、锰3-90.91毫克,还有一些钴、硒、锗等微量元素。

食用价值

普通念珠藻是蓝藻中常见的一种蔬菜,其蛋白质含量高,可直接食用新鲜的藻类胶质群体,或晒干保存待用。

生态价值

普通念珠藻也属固氮蓝藻,与多变鱼腥藻(见多变鱼腥藻)一样可作为水田中的生物氮肥。除可以食用和入药外,还可进行生物固氮,或应用于农业生产,在环境监测方面也有一定的应用。

普通念珠藻繁殖方法

二分裂

通过细胞生长和扩展进行细胞分裂是普通念珠藻的基本分裂方式,可促使其藻丝长度迅速增加。

藻殖段

藻殖段是一种由不可移动的藻丝断裂而释放出许多短而直的可移动的藻丝。普通念珠藻的藻殖段具有移动性强、细胞小、空泡囊明显等特点,形态上和营养藻丝容易区别。藻殖段的分化有一系列复杂的调控机制。

出芽

普通念珠藻藻体可以进行出芽繁殖。在比较潮湿的环境中,藻体表面形成许多芽状小突起,如果潮湿持续的时间较长,小突起会越长越大,直到突起脱离母体,落到基质上发育成新个体。

厚壁孢子

在环境条件不利的情况下,营养细胞可以通过原生质积累、细胞壁加厚转化成厚壁孢子,条件合适时萌发生长成新个体。

异形胞

异形胞是在缺氮条件下由正常营养细胞经过转化而形成的。在特殊条件下异形胞也可以产生内生孢子,进而发育成新个体。

地皮菜补充介绍

  念珠藻科念珠藻属的一种食用藻。因贴地生长,故称地皮或地软。茶褐色,片状。主产于贵德、海东、西宁和门源。生于海拔1800-2800米的干草原及荒漠化草原。耐干旱,干至手搓即碎,得水又能生长;耐寒冷,在-30℃仍能生存。传统副食品,民间采食已久,吃法颇多,可炒、烩、炖,亦可做馅,其味皆佳。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“地皮菜”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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