麻大湖毛蟹历史渊源

麻大湖毛蟹等淡水产品是历代宫廷的贡品。湖区也有谚语：“无蟹不成席”，意指没有毛蟹的酒席不上档次。

1946年秋季，麻大湖畔村民晚上点燃“迷魂阵”挂灯，诱毛蟹趋光越障，一天就捉了8大缸，足有300斤以上。其时堵截得毛蟹四处爬行，大豆丛里、高粱垄里到处都是，甚至有的爬上了农民的炕头。

2018年，博兴县麻大湖毛蟹等水产品质量抽检合格率连续3年保持100%。

麻大湖毛蟹产品特点

外在感官特征

麻大湖毛蟹个体扁平宽阔，成园方形，俯视近六边形，头胸甲墨绿色，后半部宽于前半部，中央隆起，表面凹凸不平，共有6条突起为脊。蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，体厚坚实。腹部灰白色。蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，膘足老健，活力强。

内在品质指标

麻大湖毛蟹肉营养丰富，口感细嫩香美。每100克蟹肉含：水80克，蛋白质14.4克，脂肪2.4克，钙96.14毫克，硒0.49毫克/千克，碳水化合物0.7克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

麻大湖毛蟹产地环境

麻大湖是鲁北平原的第一大淡水湖泊，坐落在滨州市博兴县城以南。该湖地处泰沂山前冲积平原，湖内土壤类型主要褐土，据史志载：“麻大湖古因地势低洼，由孝妇河、郑潢沟、潴龙河、涝淄河、乌河等汇此而成”。全湖东西最长处7千米，南北最宽处3.5千米，总面积20平方千米。境内可利用发展麻大湖毛蟹等水产品养殖的水域面积约2万亩，湖泊呈东西方向，宛如长带，湖盆浅平，海拔5.8～6.2米，常年平均水深1.2米。泰沂山前水系交汇而成的富含多种微量元素的麻大湖地下水与地上的黄河水，融合成麻大湖的良好水质特点，加之适宜的地质土壤特征、气候条件形成了麻大湖毛蟹的生长环境。

麻大湖湖区属温带季风大陆性气候，年平均气温12.5℃，年大于10℃积温为4321℃，年日照时数为2692小时，无霜期207天，气候条件适宜麻大湖毛蟹生长。麻大湖鱼类资源丰富，水生植物繁多，素有“北国江南，鱼米之乡”之称。

麻大湖内自然资源丰富，广阔的水域滩涂，数量繁多的生物资源。麻大湖水生植物有藕、苇、蒲、稻、菱芡等多种，湖边还有益母草、薄荷、枸杞等药材。九孔白莲藕，为麻大湖所独有，白嫩多汁，甜脆无渣；麻大湖浮游生物资源多，初步调查浮游植物有80多种，浮游动物有60多种，底栖生物10余种。麻大湖80%水面被芦苇等水生植物覆盖，生态环境良好。湖内有浮游植物83种，各种生物资源为麻大湖毛蟹成长提供了全面的饵料。

麻大湖毛蟹产品荣誉

2017年4月20日，原中华人民共和国农业部批准对“麻大湖毛蟹”实施国家农产品地理标志登记保护地理标志。

2019年，麻大湖毛蟹获得中国国际现代渔业科技博览会金奖。

麻大湖毛蟹地理标志

麻大湖毛蟹的地理标志保护的区域范围为博兴县麻大湖境内。地理坐标为A东经118°08′29.99″，北纬37°06′40.00″；B东经118°08′37.47″，北纬37°05′30.50″；C东经118°03′13.32″，北纬37°05′0.65″；D东经118°03′10.37″，北纬37°05′40.85″范围内。

麻大湖毛蟹的质量控制技术规范编号：为AGI2017-02-2092。

麻大湖毛蟹的产地环境必须符合中国国家标准GB/T18407.4-2001《农产品安全质量无公害水产品产地环境评价要求》，产品质量符合GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》，凡有《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

博兴县内所有的麻大湖毛蟹养殖户，在产品或包装上使用已获登记保护的麻大湖毛蟹农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人博兴县渔业协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

麻大湖毛蟹专用标志符合农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。麻大湖毛蟹专用标志的使用具体依据《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》执行：

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记持有人“博兴县渔业协会”申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中明确使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（麻大湖毛蟹名称和公共标识图案组合标注型等）

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。