槐荫特产济南肴鸡介绍
济南肴鸡是山东济南特色传统名吃，此菜色泽红润美观，肥嫩适口，越嚼越香，风味甚佳。已有200 年的历史，由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法，做到了选料精，配料全，烹制精细等特点。
济南肴鸡基本信息
济南肴鸡
济南菜
补虚养身调理营养不良调理青少年食谱
济南肴鸡其他信息
口味：五香味
此菜色泽红润美观，肥嫩适口，越嚼越香，风味甚佳。
公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
·热量（865.77千卡）
·蛋白质（96.94克）
·脂肪（48.08克）
·碳水化合物（12.31克）
·膳食纤维（1.87克）
·维生素A（242.70微克）
·胡萝卜素（16.30微克）
·硫胺素(0.26毫克）
·核黄素(0.47毫克）
·尼克酸（28.12毫克）
·维生素C（1.91毫克）
·维生素E（3.65毫克）
·钙（64.03毫克）
·磷（788.06毫克）
·钠（2290.28毫克）
·镁（101.18毫克）
·铁（7.39毫克）
·锌（5.60毫克）
·硒（59.61微克）
·铜(0.43毫克）
·锰(0.46毫克)
·钾（1292.26毫克）
·维生素B6(0.01毫克）
·泛酸(0.04毫克）
·叶酸（5.60微克）
·维生素K(0.70微克）
·胆固醇（530.00毫克）
济南肴鸡补充介绍
济南肴鸡是济南著名食品，至今已有200多年的历史。
原料配方：小公鸡（每只1.25千克）10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量
制作方法： 1.将鸡宰杀煺毛，开膛去内脏。将翅膀、鸡腿盘起，放入盐水中腌渍24小时，洗净，用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内。
2.将老卤烧开，再将全部香料（红曲、葱段、姜片、盐除外）用布袋扎好，一道放入卤锅内，加些盐，用小火煮约1.5小时，取出，抹上红曲，挖去腹中葱、姜等即成。
产品特点：红润美观，肥嫩芬香，越嚼越香，津津有味。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“济南肴鸡”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。