莱芜特产莱芜烧饼介绍
莱芜烧饼又称莱芜吊炉烧饼，是山东济南著名的特产美食。整体呈椭圆形，外表金黄，上层撒一层薄薄的芝麻，薄且香脆，下层软中带脆，通常有韭菜馅或白菜馅，一口咬下去满口溢香，让人百吃不厌。夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅。制作需要使用特殊的烤具，期间还要不停的翻面，刚出锅的最好吃，酥脆的口感加上椒盐的味道。
莱芜烧饼发展历史
莱芜烧饼中最受欢迎的当属范镇火烧（范镇火烧又名泰山火烧），最早叫做“徐家火烧”，其历史可以追溯到乾隆年间。话说，乾隆皇帝下江南时途经泰安，在品尝完徐亭贵所做的徐家烧饼后，随即题写了“徐家烧饼铺”的墨宝，赐给徐亭贵。从那时起，徐家有了引以为傲的御赐烧饼铺招牌。
同治十年夏，山东巡抚丁宝祯来到泰安特邀徐家烧饼第三代传人徐景文为座上宾，席间，对徐家烧饼曾做过这样一段评论：“徐家烧饼，以火烤之，火有向上之焰，有升迁兴旺之意;其形圆，有团圆圆满之说;其层数厚道，且有心多智多之讲;其香浓，以示名闻四方矣。简之，徐家烧饼是瑞祥之面食也。”新中国成立后，徐家烧饼的五世传人徐连功将其更名为“范镇火烧”。
莱芜烧饼补充介绍
没什么特别的材料,椒盐面团油,主要是烤制的家什比较特别,是个类似镂空抽屉样的炉子.期间还要不停的翻烤,刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道
凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的（白领、小资除外）。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩。
莱城区牛泉镇大庄村有三分之一的人在外面打烧饼，不但使“莱芜烧饼”名扬四海，而且全村靠打烧饼一年“打”回１０００多万元，人均增收３００元。
大庄村有３３７６口人，耕地才２５７０亩，人多地少。十几年前，村民就陆续出去打烧饼，由一开始的十几户发展到现在的３００多户。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“莱芜烧饼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。