崂山特产仙胎鱼介绍
鱼纲香鱼科动物
仙胎鱼是属于鱼纲，香鱼科的一种鱼类。素有“崂山中华鲟”的美称，青岛特产。体侧扁，色青黄，长20厘米左右，鳃盖后方有一卵形橙色斑纹，吻端下弯，牙宽，牙宽，截形，有缺刻，有脂鳍，鳞细小。生于山间各水流中。 此鱼肉质鲜嫩，入口清香，嗅起来不像其他鱼类有腥味，却有一种宛如新鲜黄瓜一样的味道。
仙胎鱼历史记载
“仙胎鱼出白沙河，从九水来，山回涧折，其流长而清湛不染泥尘，鱼之游泳于清泉白石中者也，大可五、六寸，鲜美异常。”这是清同治版《即墨县志》的一段记载，记录了崂山人的骄傲——仙胎鱼。仙胎鱼从明代始即作为贡品上送皇帝的宴席，历代来到崂山的官员无不以尝到仙胎鱼为荣。
仙胎鱼繁殖特点
仙胎鱼的卵在水温12℃左右时孵化需23-24天的时间，冬季一到来，就游进大海越冬。由于幼鱼生长在浅水中，极易受外界气候条件的影响，有时遇到突然发生的寒流或暖流，气温变化较剧烈，仙胎鱼幼鱼的死亡率就比较高，所以产量一直不是很大。
仙胎鱼形态特征
成鱼逆游于清水急流中，以浮游生物、藻类为食，体侧扁长，约20厘米，重1~2两，色青黄，鳞细，口方，唇边生豆瓣状物。
仙胎鱼补充介绍
仙胎鱼为崂山独有的名贵鱼种。据清同治版《即墨县志》记载:“仙胎鱼出白沙河，从九水来，山回涧折，其流长而清湛不染泥尘，鱼之游泳于清泉白石中者也，大可五、六寸，鲜美异常。”
崂山仙胎鱼产于白沙河及其涧溪中，在九、十月份沿河入海口产卵繁殖。翌年初夏，成鱼逆游于清水急流中，以浮游生物及藻类为食，鱼体长3～4寸，重1～2两，被鳞片，口方，唇边生豆瓣状物，肉鲜美，具黄瓜香味。仙胎鱼游疾如矢、很难捕捉，但有怕横草阴影之习性，捕者常以去皮柳条前挡后堵，趁其前后回游无路时，迅速捕捉。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“仙胎鱼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。