马家寨子香椿历史渊源

“马家寨子香椿”种植历史悠久，已有600余年的栽培历史，清朝道光年间《泰安县志》记载：“泰安东南一百八十里，马家寨子香椿自古为名产，其色红、味浓、列为上品”。据史书记载，明太祖朱元璋时期，马家寨子香椿每年作为贡品进献皇宫，被太祖皇帝称为“天下第一香椿。

新中国建国初期，有香椿450亩，约75万株。后来由于“左”的思想影响，老树株毁坏严后果，到1978年仅存活2万余株。

马家寨子香椿产品特点

外在感官特征：香脆可口、色泽紫红、自然早芽、口味鲜美、香气浓郁。

内在品质指标：马家寨子香椿富含蛋白质、铁、磷、钙、锌，有较高的营养价值。其内在品质指标为：蛋白质含量≥5.40%、铁含量≥4.60毫克/100克、磷含量≥100毫克/100克、钙含量≥125毫克/100克、锌含量≥9.0毫克/100克，有较高的营养价值和保健作用。

马家寨子香椿产地环境

马家寨子香椿种植区域位于新泰市南部，放城镇西部，地温略高，又多砂质土壤，pH值5～6之间，适宜香椿芽树生长。

新泰市放城镇水资源充沛，属淮河流域，洙河从北向南贯穿全镇，是泗河的主要支流，境内拥有大小水库塘坝68个。境内水利条件配套齐全，地下水源充足，水质清澈无污染，农田排灌设施便利，旱能浇涝能排。马家寨子香椿种植区域内无大型工厂，无“三废”排放，也没重金属污染历史记录，水质清洁无污染，灌溉条件良好，适宜香椿种植栽培。

新泰市放城镇属暖温带大陆性季风气候区，四季分明，年平均气温13.6℃，最高气温42℃，最低气温-19.8℃，年均降水量730.2毫米。全年无霜期198天，年平均日照时数为2327.3小时，全年温差大，光照充足，对农作物生长有利。

马家寨子香椿产品荣誉

1992年，马家寨子香椿被农业部定为绿色食品。

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“马家寨子香椿”实施国家农产品地理标志登记保护。

马家寨子香椿地理标志

新泰市放城镇境内，包括马家寨子、小河北、大河北、放城一村、放城一新村、放城二村、放城三村、东埠村、东街村、郗家峪、阚家庄、西石井、东石井、上庄村等14个村。地理坐标为东经117°33′～117°36′，北纬35°39′～35°42′。

质量控制技术规范编号：AGI2015-02-1690。

安全要求

明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照国家质量监督检验总局安全要求执行。

特定生产方式

1、产地选择：香椿园应选择地势干燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚，土壤以呈微酸性或中性的土壤或砂壤土为宜。土壤、灌溉水无污染，远离厂矿企业，环境质量符合国家卫生标准。

2、品种选择：选择抗病、优质、丰产、商品性好的品种，放城地区选用红叶香椿。

3、生产过程管理：包括农业投入品方面的特殊使用规定，严格按照无公害香椿生产技术规程实施。

4、生产记录要求：要求农户在种植过程中，对使用的农药、肥料的名称、剂型规格、使用时间、每次用量、全年使用次数、末次使用时间有详细记录。

分级与包装运输

分级：产品分为特级、甲级、乙级三个等级，符合上述外在感官特征、内在品质指标及安全要求的定为甲级香椿，优于上述标准的，定位特级香椿，低于上述标准的定为乙级香椿。甲级以上产品允许使用“马家寨子香椿”农产品地理标志及其图案。

包装：销售的香椿，采用纸质包装，包装材料干燥、卫生、无毒、无污染。

运输：运输工具清洁卫生，不得与有毒、有害、潮湿物品混装、混运。

贮藏：应在阴凉、干燥、通风条件下贮藏。

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用“马家寨子香椿”农产品地理标志及其图案，并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、保质期、产品质量、执行标准、执行标准代号、等级等内容。不符合本标准的产品，其产品不得使用含有“马家寨子香椿”（包括连续或断开）的名称。