岱岳特产大口胭脂鱼介绍
大口牛胭脂鱼（学名：Ictiobus Cyprinellus）是胭脂鱼科、牛胭脂鱼属鱼类。体纺锤形，侧扁。头宽而钝。口端位，口裂较大，无须。眼较大。鼻孔位于眼前上方两侧。 鳃孔较大，鳃膜不与颊部相连，有4对全锶，第5对锶弓退化。体表被有覆瓦状鳞片，具光洚。背部褐绿色，至腹部颜色逐渐变浅。腹部无腹棱。侧线起始于头部鳃盖开口处上缘。背鳍外缘平直，且向后倾斜，起点至吻端的距离与至尾鳍基部的距离基本相等。背鳍一般以第1根分枝鳍条最长，到第7根分枝鳍条逐渐变短，其后的分枝鳍条基本等长，形成一个向斜上方开口的“V”形。胸鳍末端不达腹鳍。腹鳍基点位置稍在对应的背鳍起点之后，腹鳍末端不达肛门。臀鳍起点与背鳍基末端基本相对，臀鳍末端到达尾鳍基部。尾鳍分叉，上、下两叶等长。体侧线上部绿色，后下部墨绿色。幼鱼及成鱼背鳍基部两侧各有一列光鳞片，腹部白色。
大口牛胭脂鱼栖息在各种各样的淡水栖息地中。通常集群栖息于流动缓慢的在河流中，也能够在内陆湖泊和水库中生存。属温水性鱼类，适应性较强，可生存的水温0～41.5℃，最适生长水温18～32℃。在此温度范围内摄食旺盛并集群；主要摄食浮游动物，兼食底栖动物。原产于北美洲的密西西比河及其支流苏利河和伊利湖等大型湖泊中。在中国主要养殖在长江流域与珠江流域。
大口牛胭脂鱼形态特征
背鳍Ⅲ-23～27；臀鳍Ⅲ-9；纵列鳞27～41；鳃耙60～80；下咽齿1行，数目多。
体纺锤形，侧扁。头宽而钝。口端位，口裂较大，无须。眼较大。鼻孔位于眼前上方两侧。鳃孔较大，鳃膜不与颊部相连，有4对全锶，第5对锶弓退化。体表被有覆瓦状鳞片，具光洚。背部褐绿色，至腹部颜色逐渐变浅。腹部无腹棱。侧线起始于头部鳃盖开口处上缘，然后下行经过鱼体中位到达尾柄末端。背鳍外缘平直，且向后倾斜，起点至吻端的距离与至尾鳍基部的距离基本相等。
背鳍一般以第1根分枝鳍条最长，到第7根分枝鳍条逐渐变短，其后的分枝鳍条基本等长，形成一个向斜上方开口的“V”形。胸鳍末端不达腹鳍。腹鳍基点位置稍在对应的背鳍起点之后，腹鳍末端不达肛门。臀鳍起点与背鳍基末端基本相对，臀鳍末端到达尾鳍基部。尾鳍分叉，上、下两叶等长。
体侧线上部绿色，后下部墨绿色。幼鱼及成鱼背鳍基部两侧各有一列光鳞片，腹部白色。
大口牛胭脂鱼主要价值
大口牛胭脂鱼是一种大型淡水经济鱼类。它具有个体大、生长快、抗逆性强和肉味美等优点，被许多国家引进养殖或作为水库、湖泊放流的主要品种。大口牛胭脂鱼的含肉率69.3～72.9%，蛋白质含量17.99-18.03%，氨基酸组成：谷氨酸（GLU）2.74%，天门冬氨酸（ASP）1.86%，甘氨酸（GLY）1.02%，丙氨酸（ALA）1.08%等。四种鲜味氨基酸的含量合计为6.7%。
大口牛胭脂鱼栖息环境
大口牛胭脂鱼栖息在各种各样的淡水栖息地中。通常集群栖息于流动缓慢的在河流中，定期的春季洪水为其提供了产卵的栖息地。也能够在内陆湖泊和水库中生存。在夏季，该物种迁移到水库上游部分的温暖浅水湾中，而在秋季和冬季寻找更深的水。大口牛胭脂鱼虽然天生是底栖的深水物种，但可能生活在中上层。
大口牛胭脂鱼保护现状
保护级别：列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN2012年ver3.1）——无危（LC）。
大口胭脂鱼补充介绍
美国大口胭脂鱼鱼肉细嫩，营养价值高，养殖条件要求低，生长快，繁殖能力强，是农业部“九五”重点推广养殖的优良品种，尤其是该鱼可作为鲤鱼的替代品种，更是倍受养殖群众的欢迎。
泰安市从1996年开始引进该品种，经过5年的试验养殖，掌握了美国大口胭脂鱼的繁育养成技术，为大口胭脂鱼的推广养殖奠定了基础。近年来，全市推广养殖面积1000余亩，池塘养殖亩产500千克。为了探索美国大口胭脂鱼养殖水域，又在黄前水库进行了大水面放养，据抽样检测，大口胭脂鱼在水库中也能较快生长，当年投放的鱼种，个体可达300克以上。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“大口胭脂鱼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。