岱岳特产
赤鳞鱼又名石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，为我国鱼类珍品，产于泰山山涧细流中，成鱼长不过2厘米，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵肴馔，还可以药用。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类，在自然条件下，成鱼长不足2厘米，重不过百克。体侧扁，腹部圆，头小吻钝。体暗褐色、腹白，背部微显…详情 ▷
煎饼有刮、摊、滚三类，泰安煎饼属于刮煎饼。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料，经粉碎成糁，磨细成糊，摊在鏊子上，边烙边刮即成。泰安的煎饼与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的为上品；二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序；三是泰山煎饼…详情 ▷
泰安市岱岳区位于泰山南麓，交通便利、物产富饶、区位优势得天独厚。近年来，岱岳区因地制宜，高起点规划建设泰山葡萄酒文化旅游产业带，着力打造高端葡萄酒庄集群，打响“泰山南麓”葡萄酒品牌。在岱岳区满庄镇曼华庄园，这里的葡萄已经挂满了枝头，煞是喜人。曼华庄园规划占…详情 ▷
泰安大白菜历史悠久，古药书记载：大白菜“齐鲁之地遍产之，惟产岱岳镇者为最上”。素有“泰安三美”之说。泰安大白菜以黄芽白菜品质为上乘，用来煮菜，出水少且快熟易烂，菜汤则浑如奶。不论炒食、炖食，还是清蒸、醋溜，口味皆鲜美。黄芽白菜除菜用外，还具有药用功能，药书…详情 ▷
泰安有三美，“白菜、豆腐、水”。作为“三美”之一的泰安大白菜种植历史悠久，古药书记载：齐鲁之地遍产之，惟岱岳镇者为最大，因而名之曰岱菘（音松，系白菜的药用名词）。泰安白菜以黄芽和表菜为地道品种。黄芽品质优佳，用来煮菜，出水少且快熟易烂，菜汤则浑如奶，并有异…详情 ▷
泰安生姜又名黄姜、大姜，为山东名产。主产地在岱岳区境内的汶、汇河沿岸及祝阳、角峪、范镇、下港、山口一带。素以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特点闻名于全国。生姜用途广泛，不仅用以调味、腌制、糖渍，也可加工成姜芽、姜片、姜粉、姜…详情 ▷
踏雪寻梅主料：活桂鱼75，豆腐2配料：西芹5、海参2、银杏1粒，蟹黄5，蛋清5调料：精盐1、味精5、浓缩鸡汁5、料酒1，淀粉1制作工艺：1、桂鱼剖腹去内脏，切下头，尾汆熟，西芹去皮切片焯水待用。2、净桂鱼剁成泥，加豆腐泥、精盐、味精、蛋清、淀粉搅匀上劲后，…详情 ▷
泰山柴鸡体小玲珑，活泼好动，体质健壮，抗病力强，产蛋早，肉质好，是蛋肉兼用型优良地方品种。主要分布于泰山周边的泰山区泰前、大津口、岱岳区的粥店、黄前、下港和济南市长清县的万德、历城区的高而、柳埠等1多个乡镇，年存栏约1万只。泰山鸡体型紧凑，头大小适中，体躯…详情 ▷
化马湾大樱桃樱桃素有“江北春果第一枝”的美称。泰安市岱岳区化马湾乡樱桃种植面积12万亩其中大樱桃8万亩年产大樱桃6余万公斤，主要品种有红灯、大紫、红丰、芝罘红、意大利早红、早大果以及乌克兰系列品种。该乡位于泰山东南和徂徕山东北麓，环境优美，气候适宜，形成了…详情 ▷
山珍长寿锅主料：鲜白灵菇6配料：鲜香菇、草菇、金针菇、茶叶菇各12，菜心8份调料：鲍汁3，高汤8，精盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉3制作工艺：1、将白灵菇刻成甲鱼形状，放入高汤内煨至入味成熟。2、鲜香菇、茶叶菇等去蒂洗净，入水汆熟分别放入鲍翅盅内，上面放“甲…详情 ▷
青龙赐福主料：泰山嫩豆腐5，泰山赤鳞鱼1条配料：盐、味精、清汤、葱、姜、花椒、料酒等适量制作工艺：1、豆腐改成菊花形；2、赤鳞鱼剖腹去内脏洗净，用葱、姜、花椒、味精、花雕酒腌渍入味；3、油菜心焯水后入味，用枸杞点缀。4勺内加清汤放入豆腐、赤鳞鱼、加调料煨制…详情 ▷
乌龙献福主料水发刺带5泰山嫩豆腐5配料香葱2调料：精盐8、味精5、料酒15、老抽2胡椒粉少许水淀粉2高汤1葱油4制作工艺1、将豆腐切成长5，宽3的块（共24块）用香葱叶包好，入锅中加精盐，味精，高汤，胡椒粉小火烧透入味勾芡，淋葱油摆入盘内，刺参汆水入味；2…详情 ▷
泰山双味鱼主料：桂鱼9，金盏1个配料：油菜1青红椒各5调料：盐1，味精5，家乐鸡粉5，蕃茄酱5，白糖2，白醋1制作工艺：1、取净桂鱼肉一半切成丝，另一半片成片；青红椒均切成细丝，油菜心洗净。2、将鱼丝入味上浆滑油；鱼片拍粉入热油炸至金黄时捞出；油菜心焯水调…详情 ▷
金帅又名金冠、黄香蕉，是泰安苹果中的代表品种。“泰安黄金帅”结果早、产量高、风味佳、糖分高、果锈轻、易管理、盛果期长。果实卵圆形，单果重一般15～2克，果皮黄绿色，成熟后果皮呈金黄色，耐贮藏，果肉淡黄色，肉质细嫩脆爽，汁多味甜，酸甜适度。据测定，果肉含可溶…详情 ▷
泰山大黑山羊以身躯高大、全身被毛黑色而闻名，具有耐粗饲、易放牧、善爬山、产绒多、绒质好、肉质鲜嫩、抗病力及适应力强等优点，是长期选育而逐渐形成的肉、绒、皮兼用优良山羊品种。主要分布于泰山为中心的鲁中地区及邻近的徂徕山、莲花山等1多个丘陵地形为主的县（市、区…详情 ▷
双参带子主料：水发刺带5配料：澳洲带32，胡萝卜15（约耗2），菜心5调料：盐1，味精5，顶汤1，胡萝卜油2，淀粉1制作工艺：1、将刺参渡水；胡萝卜成片改成灯笼形包入澳带，在汤中汆熟入味；菜心焯水备用。2、勺内加顶汤放入海参、带子、调味勾芡，淋胡萝卜油入味…详情 ▷
家庄山药单位名称：岱岳区马庄镇萨家庄村粮菜合作社原产地：萨家庄村产品类别：蔬菜产品介绍：该产品与其他产品相比，具有耐储存、香脆可口，并具有健脾止泻，补肺益肾，治疗虚劳咳嗽、尿频、糖尿病等功效，是佐餐食疗之佳品、馈赠亲朋好友之礼品。产品经济指标：当年产量15…详情 ▷
良庄镇位于徂徕山前，柴汶河以北。该镇自宋代即有种植西瓜的传统习惯。改革开放以来，丰富的种瓜经验，加上独特的气候、地理条件和新品种、新技术的应用，良庄所产西瓜口感好、含糖量高，且较耐贮藏、易外运，颇受消费者欢迎。良庄西瓜主要分布于棕壤土的山阳、茅茨、良庄、凤…详情 ▷
泰安气候属暖温带大陆性半温润季风气候区，适宜植桑养蚕。自古以来就有植桑养蚕的习惯，南宋爱国词人文天祥路过宁阳时曾写下“桑枣人家近，蓬蒿客路长”的诗句；明朝时期，宁阳亦有“春光月忆三，农家修旧耒，织女视新蚕”之说。明朝万历年间，新泰横山等地曾被描写为“桑麻遍…详情 ▷
范镇火烧是山东省泰安市岱岳区范镇的特产。范镇油酥火烧制作历史悠久，至今已有4多年的历史。几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。范镇火烧又称泰山火烧，是一道色香味俱全的汉族传统小吃。因产于山东省泰安市岱岳区范镇而得名，是范镇第一…详情 ▷
徂徕大樱桃是山东省泰安市岱岳区徂徕镇的特产。徂徕镇利用深山小气候的优势种植樱桃万亩，历史悠久，闻名天下。樱桃品种繁多，质量一流，五月上旬上市。岱岳区徂徕镇南依徂徕山，北傍大汶河，镇内常年气候适宜，冷热适中，土质肥沃，保水性能好，是大樱桃最适宜栽培地之一。目…详情 ▷
【泰安红心水萝卜】泰山脚下的著名特产。以汶口镇的董家庄、夏张镇的郝家宅、粥店的下旺、房村乡的北腾村4地所产品质最优，清代朝山香客传出了“鸭梨、黄梨、莱阳梨，不如泰安萝卜皮”的赞语，至今中外登泰山游客，无不以红心萝卜止渴解燥。红心萝卜有扁圆形、椭圆形两种。皮…详情 ▷
此菜系东方大酒店刘勇制作。1993年被评为泰山名菜，此菜滋阴养颜。主要原料有泰山“四大名药”之一黄精，当地特产猪肘子，党参、红枣、油菜、忽姜。制作时将肘子整理好后上糖色，然后放入大碗内，加上发好的黄精、党参、红枣、葱段、姜片，上茏蒸透取出，翻扣在盘内，将红…详情 ▷
此菜系肥城金杯大酒店快餐一店赵衍喜制作。2年被评为泰山名菜。此菜色泽艳丽、鲜咸、易消化，暖贤壮阳，益精补髓。主要原料有牛鞭25克、胡萝卜3克、莴苣3克、高汤5克，当归、枸杞、小枣、青杞、味精、精盐、生粉、花椒油、胡椒面等各适量。制作时将八成熟的牛鞭从中间一…详情 ▷
泰安市车站街回民陈建国经销的酱牛肉、牛肚已有1多年的历史。陈氏三代代代相传，技艺精湛，久负盛名。陈氏酱牛肉、酱牛肚在加工方法上有其独特之外；将活牛屠宰后，精选牛建肉，分割成块，与牛肚一块清洗净后下锅。加水浸过肉进行烧煮，将老抽和配好的肉劳动蔻、大小茴香、八…详情 ▷
此菜系新泰青云饭店制作。此菜金蝉酥黄，鳝段色泽鲜艳，咸鲜适口。主要原料有金蝉、鳝鱼、蒜瓣、葱、姜、老抽4克、蚝油5克、海鲜酱3克、精盐5克、料酒5克、糖15克、油15克、啤辣酱3克、精盐5克、料酒5克、糖15克、油15克、胡萝卜1克。制作时把鳝鱼去骨切段入…详情 ▷
此菜系泰安市劳动大厦刘华明制作。2年被评为泰山名菜。此菜造型美观大方，营养丰富。主要原料有甲鱼一只（约75克左右）、鸡一只（约25克左右）、净鱼肉2克、盐5克、味精3克、白糖3克、柱侯酱1克、海鲜酱5克、胡椒粉5克、花生油1克、葱1克、生姜1克、大蒜瓣2克…详情 ▷
此菜系东方大酒店李强制作。2年被评为泰山名菜，此菜鲜香爽口。主要原料有精牛肉2克、豆腐3克、鸡血2克、姜1克，香菜5克、精盐、味精、胡椒各适量。制作时将牛肉斩细，加入精盐、味精、姜末等搅拌上劲；锅内放入热水，把制好的牛肉馅挤成均匀的丸子煮熟，锅内放入打好的…详情 ▷