胶河土豆历史渊源

胶河土豆因产地位于山东省胶莱平原胶河两岸命名，柏城镇又是胶东半岛著名的“土豆之乡”。

高密胶河土豆种植历史悠久，据《高密县志》（自明朝嘉靖年编修）记载：“县治东部及东南部跨胶河一带多系黄沙，间有轩壤。在物产记载中：“蔬菜类，盛产芥、辣菜、韭、菘、葱、蒜、莱菔、芫荽、蔓菁、山药、藕、芋、芹菜、茄子、莴苣……”。《高密县志》记载中的“芋”即泛指土豆，系多年生草本植物，果实呈椭圆形或卵形。该地土豆具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质。

胶河土豆产品特点

胶河土豆个头均匀，皮薄有弹性，皮色淡黄、光泽，肉质细腻，商品性能好。其中单只平均重达200克，最大重达1000克以上。营养丰富，产品中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素，多种维生素。

胶河土豆耐贮藏、耐运输，与其它品种土豆相比，高密胶河土豆含水量较少，皮薄有弹性，耐贮存，采用冷风库贮藏法，一般存放1年质量仍保持良好。

胶河土豆具有喜光、适宜暖温带半湿润季风气候的特性。只有种植在阳光充足，土壤肥沃的胶河两岸沙壤土地上的胶河土豆，才能保持皮亮光泽、果肉细腻、含糖量高、淀粉高、成熟期早、耐贮运的优良特性。

胶河土豆用途很广，有“蔬菜之王”之称，它是多用途蔬菜，可煮、炒、炸、炖食用，也可经机械加工成薯片食用，是广大消费者喜爱的上等保健蔬菜。

从化验结果看，“胶河土豆”含淀粉11.8%，碳水化合物12.8克/100克，蛋白质2.0%，脂肪0.09%，维生素C25毫克/100克，另外，还含有钙、铁、锌、硒、锶等。因此，具有很好的食用和药用价值。

《中华本草》中记载，土豆和胃健中；解毒消肿。主治胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤。说明土豆对消化功能、免疫功能都有良好作用。

和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心脑血管的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

食疗作用：土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效；主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

胶河土豆产地环境

高密地处山东半岛东部胶东地区，胶莱平原腹地，东与青岛市接壤。地理坐标在北纬36°8′44″—36°41′20″、东经119°26′16″—120°0′38″之间。

高密市属季风区暖温带大陆性半湿润气候，冬冷夏热，四季分明。高密自南至北分布着棕壤、褐土、潮土和砂礓黑土4大土类。全年降水量达539毫米，年平均气温13.6℃，日照时数2352.1小时，适宜农作物生长，是土豆适生区域，土豆种植是高密市柏城镇的传统优势。

胶河土豆产品荣誉

2005年，胶河土豆基地被山东农业厅认定为“无公害农产品基地”。

2006年，胶河土豆被农业部产品质量安全中心认定为“无公害农产品”标志。

2010年05月24日，原国家质检总局批准对“里叶白莲”实施地理标志产品保护。

2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。

胶河土豆地理标志

胶河土豆地理标志产品保护范围为山东省高密市柏城镇柏城社区、李家营社区和王吴社区等3个社区现辖行政区域。

（一）品种。

早熟品种选用“荷兰7号”，中熟品种选用“荷兰15”号。

（二）立地条件。

选择土壤类型为潮土、质地为沙壤土的胶河一带，土壤pH值为5至7，排灌条件良好。

（三）栽培技术。

1.种薯：

应符合国家关于种薯的标准要求。

2.播种前准备：

（1）土豆种催芽：播种前15至30天将土豆种放在15℃至20℃的环境中催芽。一般在细沙上平铺2至3层土豆种，土豆种上面覆细沙保持湿润。湿润程度以手握成团、松手散落为佳。芽长至0.5至1厘米时，将土豆种在散射光下壮芽。

（2）切块：春季在播前4天切块，切块大小以30克左右为宜。每个切块带1至2个芽眼。切块后可用多菌灵等杀菌剂拌种。

（3）施基肥：按照每生产1000千克块茎需：氮肥（N）5至6千克，磷肥（P2O5）1至3千克，钾肥（K2O）12至13千克施肥。以施用优质有机肥为主，结合耕翻整地施用，与耕层充分混匀。

3.定植：

（1）时间：大拱棚为1月上旬，小拱棚为2月上旬，露地栽培为4月上旬。

（2）深度：地温低而含水量高的土壤宜浅播，播种深度约5厘米；地温高而干燥的土壤宜深播，播种深度约10厘米。

（3）密度：播种密度随品种不同而改变。早熟品种每亩种植5000株左右，中熟品种每亩种植4500株左右。

（4）方法：采取垄作方式，单垄双行种植。垄距1米，小行距20厘米，株距20至25厘米。春秋两季播种都采用地膜覆盖。

4.培土：结合中耕除草培土2至3次。出齐苗后进行第一次浅培土，现蕾期高培土，封垄前最后一次培土，培成宽而高的大垄。

5.灌溉和排水：出苗前不宜灌溉，在块茎形成期要及时适量浇水，块茎膨大期不能缺水。浇水时忌大水漫灌。在雨水较多的地区或季节，应及时排水，田间不能有积水。收获前7至10天停止灌水。

6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收与贮藏。

1.采收：大拱棚采收时间为4月上旬，小拱棚为5月上旬，露地栽培一般在6月中旬。根据与市场需求和气候条件适时采收。收获后，块茎免暴晒、雨淋和长时间暴露在阳光下。

2.贮藏：

（1）预冷装袋（箱）：贮藏前将土豆放在10至15℃环境下预储2至3周，使块茎表皮老化。装袋（箱）15千克/袋，堆高1.2米左右。

（2）贮期管理：温度指标：0至4℃，气体指标O2：5%至7%，CO2：10%至12%，空气相对湿度85%至90%。贮藏期不超过二个月。

（五）质量特色。

1.感官特色：

项目

要求

形状

椭圆形，个头均匀，芽眼浅。

颜色

皮薄光滑，呈淡黄色，肉质鲜亮。

2.理化指标：

项目

指标

淀粉（%）

9—13

水分（%）

78—88

钙（毫克/千克）

≥3

锌（毫克/千克）

≥0.6

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

胶河土豆地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省高密市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。胶河土豆的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。