高密特产前岭山药介绍
前岭山药，山东省潍坊市高密市夏庄镇特产，全国农产品地理标志。
高密市属季风暖温带大陆性半温润气候，冬冷夏热，四季分明。春季风多雨少，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季少雨雪。风向随季节变化明显，年平均气温12.2℃，历年年平均降水量651.4毫米，适宜种植山药。前岭山药全生育期约185天，茎长可达2至3米，粗0.4 厘米左右，深褐色，分枝25至38条；叶近心脏形，深绿角质，多对生；蒴果，有种子1至3粒；龙头上部细、干硬，长20至30厘米，横径约1厘米；薯块块茎短粗，呈纺锤形，长40至70厘米，横径4至6厘米，单株块茎重1至1.5千克，着生须根少，皮呈黄褐色，皮薄，外皮上均匀分布着稀疏斑点，毛眼少；刮去外皮后肉色洁白粘液多，不变色，耐贮运，保鲜性好 。
2012年5月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“前岭山药”实施农产品地理标志登记保护 。
前岭山药历史渊源
前岭山药有近400年的种植历史，明未清初时期，前岭村一毛姓人氏自外地迁移至此村而居，将这种山药由外阜引进种植。得益于这块有着“前岭后，后岭前，前前后后黄金板”的得天独厚肥沃黄沙土壤，再加上甘甜清冽的井水浇灌，培育出个头粗大、有面、味甜的岭山药。
清光绪版（1896年），《高密县志》物产卷提到“蔬之类三十有四”，其中就提到山药。
20世纪80年代，河崖镇政府建立了“河崖镇山药批发市场”。
2010年，河崖镇政府在东前岭村筹备成立“山药种植开发研究协会”。
前岭山药产品特点
前岭山药全生育期约185天，茎长可达2至3米，粗0.4厘米左右，深褐色，分枝25至38条；叶近心脏形，深绿角质，多对生；蒴果，有种子1至3粒；龙头上部细、干硬，长20至30厘米，横径约1厘米；薯块块茎短粗，呈纺锤形，长40至70厘米，横径4至6厘米，单株块茎重1至1.5千克，着生须根少，皮呈黄褐色（“红芋”品系皮色偏红、“白芋”品系皮色偏白），皮薄，外皮上均匀分布着稀疏斑点，毛眼少；刮去外皮后肉色洁白粘液多，不变色，耐贮运，保鲜性好。
“前岭山药”淀粉含量高，口感好，绵软香甜，耐贮运，保鲜性好。维生素C4.5毫克/100克至4.8毫克/100克，总糖含量2.0%至2.4%，淀粉含量≥10.0%，锌2.3毫克/千克至2.7毫克/千克。是营养价值很高的蔬菜佳品，同时具有一定的滋补、食疗、药用作用。
前岭山药产地环境
“前岭山药”保护区域属胶河冲积平原，地势总体特征是：地势低，地面平展，坡降很小，海拔9米至海拔10米，相对高差1米。土壤类型为潮土、质地为沙壤土，有机质含量高，耕作层深厚。土壤耕层pH值平均为7.4，平均有机质为1.73%，碱解氨72.5ppm，速效磷27.9ppm，速效钾136.1ppm，适宜种植山药。
“前岭山药”保护区域内河流属胶河水系，属雨源性季节河，流向大致是由南而北，水量欠丰，河道流域呈南北向狭条形状，地表径流主要来自大气降水，地表径流量多年平均为0.87亿立方米，水质清澈，无污染，为高密市重要水源地，地下水位通常4米，最大埋深达10米，农田灌溉多依靠井水，排灌设施配套齐全。
高密市属季风暖温带大陆性半温润气候，冬冷夏热，四季分明。春季风多雨少，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季少雨雪。风向随季节变化明显，年平均气温12.2℃，历年年平均降水量651.4毫米。降水量的季节分布受季风影响明显，降水集中在每年6月至8月，历年平均为412.1毫米，占全年降水量的63.2%；历年年平均日照时数2537小时，无霜期多年平均为211天。主要自然灾害为旱灾、涝灾、雹灾、风灾和低温连阴雨。
前岭山药产品荣誉
2012年5月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“前岭山药”实施农产品地理标志登记保护。
前岭山药地理标志
前岭山药的地理标志保护的区域范围为高密市夏庄镇所辖33个行政村。地理坐标为东经119°53′12″至119°55′21″，北纬36°25′51″至36°29′25″。
特定生产方式
（1）产地选择：选择选择地势高燥、排灌方便、土层深厚的地块，土壤类型为潮土、质地为沙壤土。
（2）品种选择：选用抗病、优质、丰产的传统山药品种“红芋”、“白芋”。选用“零余子”数量多的或表皮完好、无病无损的块茎作繁殖材料。
（3）生产过程管理：“前岭山药”生产采用无公害山药生产技术规程。在生产过程中要求繁殖材料、肥料、农药等投入品来源可靠。
①病虫害的防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。
②实行3年以上的轮作；平衡施肥；采用高支架管理，改善田间小气候。
③严格执行国家有关规定，禁止使用剧毒、高度、高残留农药。农药使用应符合GB4285和GB/T8321的规定。农药交替使用，严格按照农药安全间隔期用药。
（4）产品收获及产后处理的规定：在农药安全间隔期后适时采收，采收所用工具要清洁、卫生、无污染。
（5）生产记录要求：如实记录农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录等。建立生产管理档案，以备查阅。
产品质量安全规定
“前岭山药”的产地环境、产品质量要符合国家强制性规范要求，山药产地要远离污染源，具有可持续生产能力，环境条件要符合《NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求。禁止使用高毒、剧毒、高残留农药，严格按照无公害山药技术操作规程生产，山药质量要达到《NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜》的标准要求，产品实行检测后上市。
地域保护范围内的“前岭山药”生产经营者，在产品或包装上使用“前岭山药”农产品地理标志及图案，须向高密市金夏庄瓜菜协会提出申请，并按照“前岭山药”质量控制技术规范的要求进行生产，符合规范要求的产品统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。包装用材料及包装储运图示标志应符合国家有关规定。
前岭山药补充介绍
前岭山药，产于河崖镇东前岭村。该村山药种植历史悠久，更由于其独特的地理优势使长出的山药享誉胶东半岛，驰名省内外。
东前岭村位于河崖镇驻地西北隅约2公里，村前村后土质优良，很早就有“前岭后，后岭前，前前后后黄金板”之说。其土质上层约30厘米为黄色的肥沃土壤，再下为沙质土层，富含各种对人体有益的微量元素，非常适合山药生长。因此，出产的山药营养丰富，口感怡人。常期食用还有滋阴补肾、润肺养颜等功效，既是餐桌上的名贵蔬菜，又是品质较高的天然补品。
以前，胶东地区的一些大户人家，每在山药上市之前，就将前岭山药预购一空。他们食用时也很讲究。其一是将山药放入锅内，加适量水，先以急火烧开，再文火蒸煮一段时间，开锅之后，水剩无几。煮出的山药，表皮微微裂开（即人们常说的“开沙”）。去皮后，山药肉质雪白，面性大、绵软细腻，再蘸上绵白糖食，香甜可口，沁人心脾。有时也将其做成丸子状，晾干，可以长期保存。偶尔拿出几粒放入杯中冲泡食用，更是别有一番风味。二是做拔丝山药。用前岭山药做出的拔丝山药，味道和口感也别具一格。如今，山药作为一种家常菜，食用的花样也不少，均因其具有很高的营养价值而使人百吃不厌。直到现在，在青岛市场上一些老年人买山药必指名要高密“前岭山药”。
改革开放以来，前岭山药的身价倍增，种植规模不断扩大，品质也越来越好。河崖镇政府为使前岭山药形成品牌优势，专门建立了“河崖镇山药批发市场”，既扩大了山药的销售数量，又增加了种植户的收入。这样，前岭山药也就演变成了“河崖山药”。现在，镇政府还准备在东前岭村成立“山药种植开发研究协会”，以深入研究山药种植技术，提高山药品质，为扩大市场规模，增加农民收入而出谋划策，使河崖的前岭山药这一品牌打得更响。
前岭山药
地域范围
高密市位于山东半岛中部，胶莱平原腹地。东邻胶州市，西依安丘市、昌邑市，南连诸城市，北接平度市。南北最长60.1公里，东西最宽51.2公里，总面积为1605平方公里。“前岭山药”划定的农产品地理标志地域保护范围是高密市夏庄镇所辖：东至夏庄镇向阳庄村；西至夏庄镇大赵家庄村；南至夏庄镇东流口子村；北至夏庄镇郭家台子村；辖1个乡镇33个行政村，地理坐标为：东经119°53′12″～119°55′21″、北纬36°25′51″～36°29′25″之间，总生产面积200公顷，年生产总量为4500吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：前岭山药全生育期约185天，茎长可达2～3米，粗0.4 厘米左右，深褐色，分枝25-38条；叶近心脏形，深绿角质，多对生；蒴果，有种子1-3粒；龙头上部细、干硬，长20-30厘米，横径约1厘米；薯块块茎短粗，呈纺锤形，长40-70厘米，横径4-6厘米，单株块茎重1-1.5kg，着生须根少，皮呈黄褐色（“红芋”品系皮色偏红、“白芋”品系皮色偏白），皮薄，外皮上均匀分布着稀疏斑点，毛眼少；刮去外皮后肉色洁白粘液多，不变色，耐贮运，保鲜性好。 2、内部品质指标：“前岭山药”淀粉含量高，口感好，绵软香甜，耐贮运，保鲜性好。Vc4.5 mg/100g ～4.8mg/100g，总糖含量2.0%～2.4%，淀粉含量≥10.0%，zn2.3 mg/kg～2.7mg/kg。是营养价值很高的蔬菜佳品，同时具有一定的滋补、食疗、药用作用。 3、安全要求：“前岭山药”的产地环境、产品质量要符合国家强制性规范要求，山药产地要远离污染源，具有可持续生产能力，环境条件要符合《NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求。禁止使用高毒、剧毒、高残留农药，严格按照无公害山药技术操作规程生产，山药质量要达到《NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜》的标准要求，产品实行检测后上市。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“前岭山药”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。