青州特产青州敞口山楂介绍
青州敞口山楂，山东省青州市特产，中国国家地理标志产品。
青州敞口山楂是大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载，当地山楂栽培历史已有500多年。敞口山楂树势强壮，树姿开张，树冠紧凑，为自然半圆头形。敞口山楂果实扁圆形，果皮涂红，果点黄白色，密集，果皮较粗糙，无光泽，因萼筒大而深，萼片开张而成“敞口”。
青州敞口山楂维生素含量高，其色、香、味、形俱佳，以营养丰富、味美香甜、耐贮运的特点备受消费者喜爱，出口已有百余年历史。
2014年04月16日，原国家质检总局批准对“青州敞口山楂”实施地理标志产品保护。
青州敞口山楂历史渊源
敞口山楂在青州市栽培历史悠久，是山东省地方名、优特产，据明嘉靖四十四年（1565年）的“青州府志”中记载，栽培历史已有500余年。
20世纪70年代，山楂作为“营养保健果品”被广泛推崇，随之，青州市政府专门安排果树技术人员对敞口山楂进行了系统的研究，明确了敞口山楂的生物学特征和植物学特性，总结了一整套丰产栽培技术，在全市大面积推广，并加强了管理，在1978年召开的全国良种鉴评会议中敞口山楂品质名列前茅。
1979年全国山楂会议在青州召开后，极大地促进了当地山楂生产的发展。
青州敞口山楂历史文化
说起敞口山楂，在当地还流传有一段凄美的爱情故事，说的是黑山脚下一个叫白荆的青年跟一个叫石榴的姑娘的凄美的爱情故事，因为石榴被强征进宫造成两人分离，日思夜盼的白荆幻化成白荆树屹立在山崖上，侥幸逃出皇宫的石榴哭倒在白荆树旁，唱完了两人分别一百零八天内写得一百零八首情诗，慢慢闭上眼睛也变成了一棵树苗，与白荆树交织在一起长成了一棵结满漂亮红果的树，一颗颗红果就像是石榴姑娘红红的脸庞，人们就把它叫做石榴。后来这件事情传到皇帝的耳朵里，生气的命人把石榴叫做“山渣”，也就是“山里的渣滓”的意思，人们暗地里把“山渣”改成了“山楂”。因为石榴生前念完了一百零八首情诗，所以山楂果上至今没有闭上嘴巴。直到今天山楂也要与白荆嫁接才能结果。
青州敞口山楂产品特点
山楂为蔷薇科山楂属植物，是落叶小乔木或灌木，青州敞口山楂果实略呈扁平形，果皮大红色，有蜡光。果点小而密。梗洼中深且广。果顶宽平，具五棱。萼片大部脱落；萼筒倒圆锥形，深陷，筒口宽敞，故称敞口。果肉白色，有青筋，少数浅粉红色，肉质糯硬，味酸甜，清酸爽口，风味甚佳，品质极佳。切片制干色泽鲜艳，被誉为桃花植片，是传统的出口畅销产品。
青州敞口山楂10月中旬采收。耐贮运。果实略呈扁平形，每公斤90—100个，最大果重可达36克，果皮大红色，有蜡光。果实性状果实略呈扁平形，每公斤90—100个，最大果重可达36克，果皮大红色，有蜡光。果点小而密。梗洼中深而广。果顶宽平，具五棱。尊片大部脱落；萼筒倒圆锥形，深陷，筒口宽敞，故称敞口。果肉白色，有青筋，少数浅粉红色，肉质糯硬，味酸甜。果实总含糖量11.07%，总酸3.78%，果胶2.92%，每百克果肉含维生素c48.1毫克，果肉率89.1%，出于率36.9%。敞口山楂营养含量丰富，钙和铁的含量居各种水果之首，是大山楂中品质最好的品种。
现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。可辅治继发性肥胖症。
青州敞口山楂产地环境
青州位于东径118°10′—118°46′，北纬36°24′—36°56′，地处暖温带半湿润季风气候区，属半山区半平原地形结构，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特点，低山丘陵约占青州市总面积的52.6%。
山楂树具有喜光、耐旱、适宜低温的特性。在阳光充足，土壤肥沃的山坡地上的山楂树，才能生产出果肉细腻、果实着色好、含糖量高、品质上的果品。青州西部山区良好的生态环境和适中的气候条件，为青州山楂创造了优越的生长环境，造就了优良的内在品质。
青州敞口山楂产品荣誉
青州市王坟镇果品加工基地是农业部第三批全国农产品加工业示范基地，是全国最大的山楂加工基地，被誉为“中国山楂制品第一镇”。
2014年04月16日，原国家质检总局批准对“青州敞口山楂”实施地理标志产品保护。
青州敞口山楂地理标志
青州敞口山楂产地范围为山东省青州市王坟镇、邵庄镇、弥河镇、王府街道办事处共4个镇街道现辖行政区域。
一、品种
“敞口”山楂。
二、立地条件
产地范围内海拔156米至415米，土壤类型为褐土，土层厚度≥50厘米，土壤pH值5.5至7.5，土壤有机质含量≥1.2%。年平均气温13.1℃。
三、栽培管理
1.育苗：采用当地野生山楂为砧木，从本地“敞口”山楂母株上采接穗的嫁接苗。
2.栽植：3月中旬至4月上旬或10月下旬至11月上旬栽植，栽植时需要配置授粉树，每亩栽植密度≤56株。
3.整形修剪：采用疏散分层形，树体通风透光。
4.施肥：每亩开沟施腐熟有机肥3000千克至4000千克。
5.浇水：在萌芽前、果实发育期、果实成熟前、土壤封冻前各浇水1次，其它时间视墒情而定。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收
10月下旬，果面全红，有光泽，果点明显，果实手感有弹性时采收。
五、质量特色
1.感官特色：果实呈扁平形，100%着红色，无锈斑。
2.理化指标：单果重≥7克，可食率≥80%，总糖≥10.0%，维生素C含量≥42毫克/100克。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
青州敞口山楂产地范围内的生产者，可向山东省青州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。青州敞口山楂的检测机构由山东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
青州敞口山楂补充介绍
敞口山楂
敞口山楂是大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载，距今已有500多年的栽培历史。
敞口山楂是青州市山区的主要果树之一。其果实之大，品质之优，产量之高，在省内数一数二，在全国也名列前茅。敞口山楂树势强壮，树姿开张，树冠紧凑，为自然半圆头形。山楂苹果重10——l2克，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀，更加秀色。山楂果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。
敞口山楂风味独特、营养丰富，即可鲜食，又是食品加工业的重要原料，可加工成山植汁、浆、干、饼、酒、罐头、脯等。据测定，每百克鲜山碴果肉中，含干物质25.9克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，碳水化合物22.1克，铁2.1克，钙85毫克，维生素A0.82毫克，维生素B0.02毫克，维生素B2
0.05毫克，维生素C89毫克，还含有胡萝卜素、山楂酸、酒食酸、果胶等，山楂及家工品作为治疗心脏病、高血压等疾病的“疗效食品”，深受人们的喜爱。
青州敞口山楂个大、质优，适于加工，抗逆性强，适应范围广，全国各地慕名到青州引种及购买者很多。目前，青州市共有敞口山楂525万株，主要分布在五里、观音沟、钓鱼台、王坟、孙旺、莲花盆、石家车马等山区乡镇及黄楼、何官等平原乡镇。通过穴贮肥水、整形修剪、拉枝环剥、喷施植物调节剂，配方施肥，防治病虫等技术措施，产量逐年增加。1994年总产量达到1200万公斤。
以青州敞口山楂为原料的系列食品不仅在全国畅销，而且某些产品已进入国际市场，深受欢迎。目前山楂制品花祥正在日益创新，并研制出一些高级营养滋补食品，引起外商浓厚的兴趣。青州敞口山碴有着广阔的发展前景。
青州敞口山楂产地范围为山东省青州市王坟镇、邵庄镇、弥河镇、王府街道办事处共4个镇街道现辖行政区域。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“青州敞口山楂”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。